Огірки по-корейськи на зиму: рецепт з фото покроково

Огірки по-корейськи на зиму можна зробити за бажанням більш пікантною або більш ніжною заготівлею, з яскравим характерним смаком. Для цього потрібно використовувати набір спецій для овочів по-корейськи або просто мелений коріандр, а також сіль, цукор, масло і оцет – підійде столовий 9% або яблучний.

Інгредієнти:

  • Огірки — 2 кг.
  • Морква — 300 р.
  • Цукор — 100 р.
  • Рослинне масло — 120 мл
  • Сіль — 40 р.
  • Часник — 1 головка.
  • Спеції для овочів по-корейськи — 7 р.
  • Столовий оцет 9% — 100 мл

Вихід: 3 л заготовки. Час приготування 6-7 годин.

Приготування:

1. Підготуйте овочі для закуски – помийте і обріжте з двох сторін огірки. Морква почистіть і помийте.

deb6f67a1e27fdaccdac12da59f19de3 Огірки по корейськи на зиму: рецепт з фото покроково

2. Візьміть глибоку миску або каструлю. Кожен огірок перевірте на гіркоту. Наріжте тонкими кружечками або половинками кружечків, складіть в миску.

80807ec43bed3f8fe17bd9e274df9258 Огірки по корейськи на зиму: рецепт з фото покроково

3. Моркву натерти на спеціальній тертці або просто наріжте тонкою соломкою. Перекладіть в миску з огірками.

021c84a6178107c3f744955bd9a44fa5 Огірки по корейськи на зиму: рецепт з фото покроково

4. Додайте тепер сіль, цукор і спеції.

0f02cdeaaada7b9a394370bdb9647a9f Огірки по корейськи на зиму: рецепт з фото покроково

5. Влийте в миску столовий оцет і рослинне масло.

232eebc7c6f0ce34000ee1e614f651d0 Огірки по корейськи на зиму: рецепт з фото покроково

6. Зубчики часнику очистіть від лушпиння, дрібно наріжте або пропустіть через прес. Відправте в миску з овочами.

ac4cde2a18f9af680e95af033e1cbc0d Огірки по корейськи на зиму: рецепт з фото покроково

7. Все добре перемішайте і накрийте миску кришкою, приберіть в холодильник на 4-5 годин. Можна залишити овочі на ніч.

8d1c4ff427667769d0e4046373bf5807 Огірки по корейськи на зиму: рецепт з фото покроково

8. Огірки в маринаді розкладіть в банки, гарненько їх трамбуючи. Огірки повинні бути покриті маринадом.

989d0ed2fefa265e2d8ceab1a11fecf3 Огірки по корейськи на зиму: рецепт з фото покроково

9. Поставте банки в каструлю для стерилізації, накрийте їх кришками. Долийте в каструлю воду до «плічок» банок, стерилізують 10 хвилин (500 мл) або 15 хвилин (1 л).

fb45af4e55a84e157c207cae0a193677 Огірки по корейськи на зиму: рецепт з фото покроково

10. Дістаньте банки з каструлі і загорніть їх кришками. Укутайте до повного охолодження, а потім приберіть подалі від прямого сонячного світла.

e28d70af64552ab1cd31312524000846 Огірки по корейськи на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад