Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепт з фото покроково

Огірки в гірчичній заливці на зиму виходять міцними і хрусткими, з характерним гірчичним присмаком. Готуються вони досить просто, тому якщо ви вперше вирішили провести кулінарний експеримент в області консервації, сміливо пробуйте заготовляти саме такі огірочки.

Як закуска вони хороші, якщо подати до картоплі в будь-якому вигляді. Особливо, якщо планується пісний прийом їжі. Також можна використовувати таку закуску в якості інгредієнта для іншої, більш складної закуски або салату.

Інгредієнти:

  • Огірки — 1 кг
  • Сіль — 1 ч. л. (під ніж).
  • Цукор — 1/3 ч. л.
  • Гірчичний порошок — 1 ст. л. (під ніж).
  • Рослинна олія — 50 мл
  • Столовий 9% оцет — 20 мл
  • Чорний мелений перець — ¼ ч. л.
  • Свіжа петрушка — 10 гілочок.

Час приготування: 6 годин. Кількість порцій: 6-7. Вихід: 0,9 — 1 л закуски.

Приготування:

1. Віддайте перевагу міцним, не перезрілим огіркам невеликого або середнього розміру. Помийте їх, обріжте кінчики, кожен овоч перевірте на гіркоту. Огірки розріжте на четвертинки, кожну ще навпіл. Складіть у велику миску або каструлю.

98049255ce5fa8b9bef5028efd29dc37 Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепт з фото покроково

2. Додайте сіль, цукор і спеції (можна обійтися чорним меленим перцем).

7771df5114cedf9c5b076d208016cac3 Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепт з фото покроково

3. Тепер влийте в миску масло і столовий оцет. Можна використовувати мірний стаканчик або столову ложку.

9b5fff25aa0978b1e5bbe5c189e37c6e Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепт з фото покроково

4. Свіжу зелень (кріп або петрушку) помийте, дрібно покришіть і пересипте в миску разом з гірчичним порошком.

8dc9d217fb3e50cff4f5f3b409a79dc3 Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепт з фото покроково

5. Гарненько все перемішайте. Обов’язково накрийте миску кришкою і приберіть в холодильник на 4-5 годин.

bf2d5ba6cc0b5acf15ac13299beda921 Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепт з фото покроково

6. Розкладіть закуску з чистим сухим банкам. Також розподіліть маринад. Долийте кип’ячену воду до самого верху.

3273d48df0eb8a0771a1918d00203ceb Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепт з фото покроково

7. Нещільно прикривши банки кришками, поставте їх у каструлю, підстеливши тканина на дно. Наповніть каструлю водою до «плічок» банок. Стерилізуйте після закипання води в каструлі протягом 15 хвилин.

6f0ed9df1d0b89559cc7b415d0f41851 Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепт з фото покроково

8. Дбайливо дістаньте гарячі банки з каструлі, укупорьте і дайте охолонути вгору денцем. Через добу приберіть в комору або льох.

1acb9cbc39a9c359fa8ca9d8db3029b9 Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепт з фото покроково

2b16411f05f9a012fcae161f0aec0c9e Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад