Окрошка на квасі: калорійність, класичний рецепт та інші

Сьогодні ми поговоримо про такому чудовому страві російської національної кухні, як окрошка. Готують її на всьому, що тільки в голову збреде. Дуже популярна окрошка на кефірі, мінеральній воді, сироватці та хлібному квасі.

311f82ce94d321f4c0eba4328717f8ce Окрошка на квасі: калорійність, класичний рецепт та інші

Вона чимось схожа з салатом «Олів’є». Ось тільки в окрошці використовують свіжий огірочок. Та й виглядає вона, як якийсь холодний суп.

Найсмачніша і традиційна окрошка готується на хлібному квасі. Саме такі рецепти ми підібрали для вас в даній статті.

Готуються вони дуже легко і просто. Блюдо виходить дуже ситним і чудово охолоджує в жарку пору року. Подаруйте їм свою сім’ю.

М’ясна окрошка на квасі

Не знаєте, чим здивувати своїх улюблених членів сім’ї жарким літом? Приготуйте їм холодненькую окрошку. А наш рецепт допоможе вам у цій справі. Ніхто байдужим не залишиться.

Склад:

  • 250 грам вареної яловичини;
  • 1,5 л хлібного квасу;
  • Два огірка;
  • Три картоплини;
  • Два свіжих яйця;
  • 120 грам пір’я цибулі;
  • Пучок зелені;
  • Одна ст. л. рафінаду;
  • 100 грам майонезу;
  • Одна ч. л. гірчиці;
  • Сіль.

Тривалість приготування: 75 хвилин.

Калорійність 1-й порції: 87 ккал.

Хід роботи:

0f0074dcb4aebf4cb21b4843952f668c Окрошка на квасі: калорійність, класичний рецепт та інші

  • Зваріть картоплю в мундирі. Позбавте його від шкірки;
  • Зваріть круто курячі яйця. Позбавте їх від шкаралупи;
  • Наріжте невеликими кубиками овочі і яєчний білок;
  • Яєчний жовток змішайте з гірчицею, майонезом, сіллю і рафінадом. Гарненько все перемішайте до однорідності;
  • Відварну яловичину порвіть руками на маленькі волокна;
  • Складіть нарізані овочі, рубану зелень і пір’я зеленого лука, яєчний білок і рвану яловичину в глибоку супницю;
  • Залийте підготовленим майонезним соусом. Гарненько все з’єднайте;
  • Залийте цю субстанцію хлібним квасом. Рівномірно все змішайте.
  • Перед подачею на стіл трохи охолодіть готову страву. Презентуйте ваша страва в тій же супниці, в якій готували.

    Приємної вам трапези!

    Рецепт овочевий «квасний» окрошки

    Ваша сім’я веде безмясной спосіб життя? Тоді ми потрапили чітко в ціль, приготувавши для вас цей рецепт.

    Також він прекрасно підійде для тих, хто хоче підкоригувати свою фігуру. Побалуйте своїх вегетаріанців цим смачним супчиком в охолодженому вигляді.

    Склад:

    • 1,5 л хлібного квасу;
    • 50 мл жирної сметани;
    • Три зубки часнику;
    • Три свіжих огірочка;
    • Дві картоплини;
    • 125 грам волоських горіхів;
    • Третя частина склянки оливкової жиру;
    • Пучок зелені;
    • Сіль;
    • Спеції.

    Тривалість приготування: 30 хвилин.

    Калорійність 1-й порції: 45 ккал.

    Хід роботи:

  • Відварити в солоній воді картоплю. Очистіть його від шкірки;
  • Наріжте кубиками картоплю і огірки;
  • Часник, сметану, зелень і волоські горіхи збийте за допомогою блендера;
  • З’єднайте сметанний соус з хлібним квасом. Відправте його в холодильник до повного охолодження;
  • Складіть в красиву супницю нарізані овочі;
  • Приправте сіллю і спеціями. Гарненько все з’єднайте;
  • Залийте їх охолодженим квасом зі сметаною. Добре перемішайте всю субстанцію.
  • Презентуйте готову страву в охолодженому вигляді.

    Приємної вам трапези!

    Окрошка класична з ковбасою

    Побалуйте свою сім’ю спекотним літом холодненької окрошкою. Щоб полегшити вам життя, ми підготували для вас чудовий рецепт цієї страви.

    Нічого складного в його приготуванні немає. А результат вас дуже здивує.

    Склад:

    • 2 л хлібного квасу;
    • 200 грам вареної ковбаси;
    • Один огірок;
    • Дві картоплини;
    • Чотири редиски;
    • Три курячих яйця;
    • 150 мл майонезу;
    • Пучок зелені;
    • Пучок пір’я цибулі;
    • Сіль;
    • Спеції;
    • Лимонна кислота.

    Тривалість приготування: 45 хвилин.

    Калорійність 1-й порції: 40 ккал.

    Хід роботи:

  • Зваріть в солоної рідини картоплю в мундирі. Очистіть його від шкірки;
  • 1070ba2f34222ec52696f4fcb4521ce0 Окрошка на квасі: калорійність, класичний рецепт та інші

  • Поріжте на маленькі брусочки варену ковбаску і овочі;
  • d734dd55b026271d44fff4f56a4f7d82 Окрошка на квасі: калорійність, класичний рецепт та інші

  • Порубаєте в дрібну крихту зелень і пір’я цибулі;
  • cf06cb7a7b5b83da4436ff70bae5ddd8 Окрошка на квасі: калорійність, класичний рецепт та інші

  • Введіть в глибоку миску нарізані овочі, ковбасу та зелень;
  • Приправте їх сіллю, спеціями, майонезом і лимонною кислотою;
  • Всю субстанцію гарненько перемішайте;
  • Залийте все крижаним хлібним квасом. Гарненько все змішайте.
  • 8b919faa2a31f806700ff5537e15fc85 Окрошка на квасі: калорійність, класичний рецепт та інші

    Перелийте приготовлене страву в красиву супницю з білої кераміки. Сміливо подавайте на стіл. Додатково можна посипати ваш кулінарний шедевр рубаною кінзою.

    Приємної вам трапези!

    Як приготувати грибну окрошку на хлібному квасі

    Перед вами дуже незвичайний рецепт національної російської кухні. Його історія тягнеться ще з далекої давнини.

    Готували цю страву переважно в російських селах в основному на свята. Здивуйте і ви своїх гостей, презентувавши їм дане страву. Повірте, всі залишаться ситими і в повному захваті.

    А вас чекає приголомшливий успіх, як гарної господині.

    Склад:

    • 400 грам маринованих грибів;
    • 250 грамів картоплі;
    • 50 грам моркви;
    • Два курячих яйця;
    • 200 мл жирної сметани;
    • 20 грам гострої гірчиці;
    • 1,5 л хлібного квасу;
    • Два пучка пір’я зеленої цибулі;
    • Пучок кропу;
    • Пучок петрушки;
    • 100 г редиски;
    • Сіль;
    • Спеції;
    • Рафінад.

    Тривалість приготування: 120 хвилин.

    Калорійність 1-й порції: 60 ккал.

    Хід роботи:

  • Промийте в дуже теплої рідини мариновані грибочки. Відіжміть їх від зайвої рідини і висушити паперовим рушником;
  • Зваріть в солоної рідини сиру картоплю в шкірці. Коли приготується, видаліть з нього шкіру;
  • Зваріть круто два курячих яйця. Видаліть з них шкаралупу;
  • Наріжте маленькими кубиками гриби, варену картоплю, яєчні білки, редиску і огірки;
  • Дрібно наріжте пір’я зеленої цибулі, кріп і петрушку;
  • Все це помістіть в глибоку миску.
  • Приправте рафінадом, сіллю і спеціями. Гарненько все з’єднайте ложкою з пластику;
  • В окремій мисочці змішайте жовтки, гірчицю і сметану;
  • Заправте на половину готову окрошку сметанним соусом і крижаним хлібним квасом. Гарненько все перемішайте.
  • Подавайте на стіл ваш кулінарний шедевр в красивій супниці з білої кераміки. Обов’язково перед презентацією охолодіть дане страву.

    Приємної вам трапези!

    Секрети приготування

    Хоч навіть ця страва вважається дуже легким у приготуванні, але все ж тут є свої нюанси. Давайте обговоримо деякі з них:

    • В якості головного інгредієнта краще використовувати відварене м’ясо тварини або птиці. Також чудово поєднується з цим страв варене філе риби;
    • Якщо ви все-таки вирішили приготувати цей суп з ковбасних виробів, то використовуйте тільки хорошого якості даний інгредієнт;
    • Вибирайте рибу солодкуватих сортів;
    • Окрошка любить багато зелені;
    • Намагайтеся самі готувати квас для свого кулінарного шедевра. Покупної квас може зіпсувати смакові якості цієї страви;
    • Не ігноруйте правильність закладання інгредієнтів: нарізані овочі, м’ясна чи рибна частина, сіль і спеції, рубана зелень. Тільки в кінці заливаєте квасом;
    • Дуже смачна окрошка виходить з додаванням грибів. Підходять будь-які – від сирих до маринованих грибочків;
    • Не нехтуйте гірчицею або хріном. Вони здатні наділити ваше блюдо цікавим пікантним присмаком;
    • Намагайтеся не слідувати модним тенденціям. Уникайте копченостей в цій страві. Вони зроблять цей суп висококалорійним. Також можуть зіпсувати вихідний варіант страви;
    • Замість лимонної кислоти, додайте в окрошку трохи лимонного соку або журавлини. Так буде набагато корисніше для організму.

    Дотримуючись наших рекомендацій, ваше блюдо вийде на славу. В захваті залишаться всі!

    Сподіваємося, ми допомогли вам розібратися в приготуванні даного страви національної російської кухні. Зовсім необов’язково бути першокласним шеф-кухарем, щоб приготувати найсмачнішу в світі окрошку.

    Приготувати її зможе навіть починаюча господиня. Наші вищевказані хитрощі приготування допоможуть вам у цьому кулінарній справі.

    А ще, якщо проявити трохи фантазії, то ви створите справжнє кулінарне диво.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад