Окунь річковий запечений в духовці – рибальський рецепт

7463b24b42f4d1e389f8608107017f72 Окунь річковий запечений в духовці   рибальський рецепт

Публікуємо рецепт від старих рибалок — окунь річковий запечений в духовці. Виходить таке блюдо, що ваших гостей і домашніх не відірвати від нього. Ніжний і приємний смак м’яса річкового окуня стане відмінним доповненням до будь-якого святкового або буденного столу.

Тим більше, приготувати річкового окуня – досить просто, тим більше – запекти його в духовій печі. Також, крім відмінних смакових якостей, окунь річковий запечений в духовці володіє великим вмістом життєво необхідних речовин, а також малою кількістю жиру, в силу чого є одним з найбільш затребуваних дієтичних страв.

465d987969cbbf0760b73fe4633acb7d Окунь річковий запечений в духовці   рибальський рецепт

В силу цього факту, існує величезна кількість способів того, як смачно приготувати річкового окуня в духовці. Найпоширеніші рецепти того, як приготувати річкового окуня, ви зможете знайти в цій статті.

Звичайний окунь запечена у сметанному соусі

Річковий окунь в духовці, рецепти якого можна знайти в інтернеті у величезній кількості, досить простий у приготуванні. Найпоширеніший рецепт – річковий окунь в сметанному соусі – вимагає від кухаря наявність наступних інгредієнтів:

  • 500-900 грам свіжого річкового окуня;
  • 200-250 грам жирної сметани;
  • 1 невеликий лимон;
  • 1,5-2 ч. л. цедри лимона;
  • 1,5-2 ч. л. французької гірчиці;
  • 4-5 зубців часнику;
  • свіжозаморожена зелень;
  • кілька дрібок солі, перцю і спецій.

Як приготувати річкового окуня в сметанному соусі?

Для того, щоб окунь річковий запечений в духовці був особливо смачним, його необхідно ретельно очистити від луски, вирізати зябра, нижні і спинні плавці, випатрати, промити під струменем теплої води і просушити за допомогою паперового рушника. Підготовленого окуня натерти сіллю, перцем і спеціями.

76e9e03820c6604ebd7a3c4c1fa2506d Окунь річковий запечений в духовці   рибальський рецепт

Далі, зі сметани, цедри і соку лимона, ніжною французької гірчиці, перцю, слід приготувати соус, в який, далі, необхідно буде викласти рибу і промаринувати її в ньому протягом 15-20 хвилин, після закінчення яких залишився соус потрібно залити у нутрощі окуня.

Деко застелити харчовою фольгою, на яку викласти майбутнього, після чого покласти її в розігріту до 200 градусів духовку і випікати протягом 30-40 хвилин.

Запечений річковий окунь у фользі – це окрема тема для розмов, оскільки в інтернеті можна знайти величезну кількість рецептів, в яких застосовується ця чудова риба. Річковий окунь в духовці рецепти якого відрізняються як за інгредієнтами, так і за іншими параметрами, можна приготувати, загорнувши рибу у фольгу.

bb9181a6e4356790f4107c456da48d5e Окунь річковий запечений в духовці   рибальський рецепт

Для цього знадобляться практично ті ж інгредієнти. Єдиною відмінністю в тому, як приготувати річкового окуня, є заворот, безпосередньо, самого окуня в фольгу. Запечений річковий окунь у фользі виходить дуже ніжним, соковитим і смачним, а м’ясо чудово відстає від кісток.

Річковий окунь, запечений у клярі

Як смачно приготувати річкового окуня в духовці? В клярі! Окунь річковий запечений в духовці таким способом настільки хороший, що може бути поданий до будь-якого святкового столу в самий значимий свято. Для цього потрібно:

  • 700-900 грам філе окуня річкового;
  • 6-7 невеликих яєць;
  • пару пучка свіжої зелені кропу і петрушки;
  • 100-150 грам борошна для кляру;
  • 5-6 ст. л. оливкової олії;
  • сіль, перець, спеції.

Окунь річковий запечений в духовці в клярі дуже простий у приготуванні. Філе риби необхідно ретельно промити і просушити, після чого нарізати невеликими шматочками. Щоб приготувати кляр, необхідно відокремити яєчні білки від жовтків, жовтки – збити віночком і додати до них пару столових ложок борошна з сіллю, білки ж збити в піну і поступово додавати до кляру. В ідеалі, він повинен вийти по консистенції схожий на сметану.

658e75653a1ece193e70c87a6c63f2c0 Окунь річковий запечений в духовці   рибальський рецепт

Рибу обваляти в клярі, викласти на деко, устеленный харчовою фольгою і на 20-30 хвилин відправити в духовку, розігріту до 170-200 градусів, періодично перевертаючи рибу, щоб вона встигла пропектися і придбати характерний золотистий відтінок.

Готову страву необхідно остудити і викласти на плоске блюдо. Подавати разом з гарніром з рису або будь-якої іншої крупи.

Як приготувати річкового окуня смачно, знає практично будь-кухар, а свої секрети, як відомо, вони розкривати не люблять. Саме тому, більшість людей воліють приховувати деякі секрети, завдяки чому саме їх окунь річковий запечений в духовці відрізняється від оригінального рецепту і смаковими якостями.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад