Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Настав час збирати кабачковий урожай, а значить, і готувати улюблені оладки з кабачків. Кабачки по праву вважаються дієтичним продуктом, в них мало калорій, так і користі хоч відбавляй: в них є вітамін B1, c, B3, а також магній і залізо. До того ж кабачки гіпоалергенні і не створюють проблем для шлунка.

Всі рецепти оладок:

  • Без яєць
  • Прості і солодкі
  • З сиром
  • З часником
  • З фаршем
  • Млинці на кефірі
  • Пишні оладки на кефірі
  • З сиром
  • Солодкі
  • Пишні і солодкі

Для приготування смачних оладок краще вибирати кабачки: вони міцні і смачні, при цьому шкірка у них ніжна, а значить її можна не видаляти, при цьому в ній міститься 80% корисних речовин. А от якщо ви візьмете вже старі кабачки, то шкірка на них вже щільна і може гірчити, так що її слід зняти і вичистити насіння з серединки.

Кабачки — універсальний продукт, з якого можна приготувати багато різних страв, господині люблять готувати з них не тільки оладки, але і різні страви з кабачків в духовці, страви з цукіні в духовці з фаршем, сиром та помідорами, запіканки, а також фаршировані кабачки в духовці.

Кабачкові оладки (без яєць)

Що знадобиться: 2 молодих кабачка, 4-5 ст. ложок борошна з гіркою, сіль і спеції на ваш смак і соняшникова олія для смаження.

Як приготувати: Кабачки миємо й натираємо на тертці (краще всього на середню). Потім солимо і дати постояти (буквально хвилин 5-7) кабачкової маси, кабачок пустить сік, який потрібно злити, інакше оладки можуть розвалитися при смаженні. Після того як віджатий сік, додаємо сіль, спеції і борошно, все змішуємо, щоб маса не розтікалася.

Як тільки тісто готове, розігріваємо сковороду, наливаємо масло і викладаємо ложкою кабачкові оладки. Смажити потрібно їх з обох боків до золотистої скоринки. Якщо ж вам цікавий більш дієтичний варіант, то оладки можна не смажити, а випікати в духовці (20 хвилин на 180-200 градусах).51f92b7ebdb792831fca58e5455f458a Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Солодкі кабачкові оладки — простий рецепт

Для приготування солодких кабачкового млинчиків знадобиться:

  • 2 кабачка, 1 яйце, пів склянки борошна,
  • 3-4 ст. ложки цукру, сіль за смаком (можна і без неї)
  • соняшникова олія для смаження.

Процес приготування простий:

1. Кабачки промити і натерти на дрібній тертці.

43e5bc932790425086c0f99d2309922b Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

2. До кабачкової маси вбити яйце, додати цукор, сіль і борошно і все ретельно перемішати. Тісто для смачних млинців готово.

33d4ed23d7b12c1cef66224f4cf92c2d Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

3. Тепер процес смаження: розігріваємо сковороду на вогні, наливаємо олії, зменшуємо вогонь до середнього. Млинці формуємо ложкою на сковороду, смажити з двох боків до золотистої апетитною скоринки.42d2d52e387cf89f402bb5245f647859 Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Такі млинці порадують і дорослих, і дітей! Подавати їх можна з медом, варенням або звичайною сметаною.

Рецепт оладок з кабачків з сиром

 8b712cef9dab1e35f6d2ef535ef68845 Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Що знадобиться для приготування:

  • 1-2 молодих кабачка (в залежності від того скільки ви хочете отримати оладок),
  • 100 гр тертого сиру,
  • 3 ст. ложки борошна,
  • 2 курячих яйця,
  • сіль і перець за смаком.

 

Як приготувати:

1.Кабачки помити і натерти на середній терці, трохи підсолити і нехай кабачки дадуть сік (залишити масу на 5 хвилин), потім злити сік.74306ab1cf6cc1147c8efabb68fce09c Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

 

2. В кабачок додати тертий сир, вбити яйце і додати спеції за смаком.

a163d08a5dd338e3fb8767ff1d02030b Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

3. Готувати оладки можна двома способами – смажити на сковороді або в духовці. Якщо вибрали варіант на сковороді – тоді її потрібно добре розігріти, щоб оладки не прилипали, і смажити по 4 хвилини з кожного боку. Якщо в духовці, то тоді розігріти духовку до 180-200 градусів, викласти на деко пергамент (папір можна трохи змастити маслом, щоб не прилипала), сформувати ложкою оладки і готувати 20 хвилин.2c8c293ebc177fb51fbcdcc078022a55 Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Оладки з кабачка з часником

 b846960fafced7bba7faef9e68ed4109 Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Що знадобиться для приготування: 2 кабачка середніх розмірів, 3 ст. ложки борошна, куряче яйце – 1шт., 3 зубчики часнику, зелень (наприклад, кінза або кріп), сіль, перець і рослинне масло для смаження.

Як готувати: кабачки почистити від шкірки і натерти на тертці (великої або середньої). Якщо кабачкова маса встигла дати сік, то її краще злити. Часник почистити і подрібнити і додати в масу. Вбити яйце і поступово помішуючи, додавати борошно. В кінці подрібнити зелень і додати в тісто.

Сковороду нагріти на вогні, додати олію і ложкою сформувати млинці. Смажити їх з кожною сторін за 3-4 хвилини до золотистого кольору. Подавати можна зі сметаною або смачним соусом.

Смачний соус
 f03d160e288c6aa82014e228d1ef3daa Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Що потрібно: 100 гр натурального йогурту (той, який без добавок), зелень петрушки і кропу – трохи, 1 зубчик часнику (але можна і без нього), 1 огірочок — свіжий або маринований, сіль і перець.

Приготування соусу: зелень помити і дрібно порубати, у неї видавлюємо зубчик часнику. На тертці дрібно натирається огірочок, все змішуємо, додаємо йогурт, сіль, перець за смаком. Перемішати і готово!

Кабачкові оладки з м’ясом або фаршем

 c6dd7df885b069d2dacb36955a0a3ed3 Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Що знадобиться: два середніх кабачка, 1 велика морква, куряча грудка або інше будь фарш (200-250 гр), 100 гр твердого сиру, 4-5 ложок борошна, 2 яйця, петрушка, сіль і спеції на ваш смак.

Приготування: спочатку займемося м’ясом – курку або вибране вами м’ясо дрібно нарізати (можна порубати в блендері, але буде не так смачно).

Кабачки промити і натерти на середній тертці, натерти моркву і сир. Кабачки, моркву,сир і м’ясо покласти в миску і перемішати, вбити в кабачкову масу яйця. Додати 4-5 ложок борошна, нарізану зелень і приправи. Смажити як зазвичай на сковороді – нагріти її на сильному вогні, додати масло, потім вогонь зменшити. Смажити з кожного боку за 3-5 хвилин до золотистої скоринки.

Оладки з кабачка на кефірі — швидко і смачно

 a1ce397e0e4d86cd5410ea740d2aabee Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Нам буде потрібно:

  • 1 кабачок середніх розмірів,
  • 2 яйця,
  • 1 склянка кефіру,
  • 1 склянку борошна,
  • пару зубчиків часнику,
  • сіль,
  • можна додати зелень і спеції на ваш смак.

Як готувати:

1. Кабачок миємо, чистимо , натираємо на дрібну тертку.

7e8e235c42ebb4a840ca310990ebd575 Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

 

2. Вбиваємо до нього яйця, додаємо борошно, сіль, кефір, і якщо все-таки вирішили зелень, то її дрібно покришити і теж додати. Все ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок борошна.

ef5e6edf990c0200dd087b9545e4a1fc Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

3.Смаження: потрібно розігріти сковороду налити на неї масло. На сковороду викладаємо ложкою маленькі млинчики, смажити з двох боків до золотистої скоринки. Подавати зі сметаною або соусом з натурального йогурту і зелені.

81ab109d1b03c75013c0d612f4c57569 Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

На замітку! Такі оладки можна зробити солодкими, просто додавши в тісто цукор і не додаючи зелень.

Пишні кабачкові млинці на кефірі

Інгредієнти: 1 кабачок середніх розмірів, 1 стакан кефіру, 2 курячих яйця, 5-6 ст. ложок борошна або подрібнених вівсяних пластівців, 1/2 ч. ложки соди або розпушувача для пишноти, сіль, спеції за смаком. Якщо солодкі млинці робите — то додаємо цукор.

Як приготувати: миємо й чистимо кабачок, якщо молодий то можна не чистити. Натираємо його на дрібній тертці, до кабачкової маси додаємо борошно, вбиваємо яйця і заливаємо кефір, солимо й додаємо соду. Все це перемішуємо і тісто готове. Головне щоб тісто було як густа сметана, якщо воно ще рідке, то можна додати більше борошна.

Смажити млинці на сковороді (її потрібно добре розігріти, щоб млинці не прилипали і налити олії) з двох сторін до золотої апетитною скоринки. Приємного апетиту!

Оладки з кабачків з сиром

d98314ad8681254074d37b37cb2d8e97 Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Що знадобиться: на 4 порції беремо 1 кабачок, пачка сиру (якщо хочете більш диетичный продукт, то сир вибирайте малої жирності), 1 куряче яйце, склянка кефіру, 1 склянка борошна, родзинки або інші сухофрукти, цукор за смаком, 1 ч. л. соди і оцту (для пишноти).

 

Приготування оладок:

1. Найбільш смачні кабачкові оладки виходять, якщо брати молодий плід, але якщо вам попався старий кабачок — не біда, головне зняти з нього шкірку. Отже, кабачок миємо й натираємо на середній тертці.c0221ed995d89b91e0224983d7ee3600 Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

2. Сир розім’яти і додати в кабачкову масу.

605262b0c5b8ed5ffdaefb197b8f5dea Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

3. Сюди ж додаємо яйце і додаємо цукор і вливаємо кефір. Всю отриману масу перемішуємо.

a64abca2ce823f6952472c0a1642ae25 Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

4. Тепер переходимо до борошні, починаємо додавати борошно по одній столовій ложці, при цьому ретельно все перемішуючи виделкою або міксером. Підсумкова маса повинна бути як густа сметана.f428b7cc9538ab87296565669a9acd8b Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготуванняІзюм або будь-які сухофрукти промити ( можна залити на кілька хвилин окропом) промити і додати в тісто. Погасити соду оцтом і додати в тісто. Тепер тісто готове!

5. Починаємо смажити. Розігріваємо сковороду, наливаємо олії і ложкою по одному викладаємо млинці. Смажити потрібно з двох сторін до рум’яної скоринки. М-м-м, приємного!18e5a57570529c0c73532c5d24fd432d Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Корисно знати! Можна оладки з сиром не смажити, а приготувати в духовці. Вони вийдуть пишні і диетичные!

Солодкі оладки

Одним з найсмачніших рецептів солодких оладки з кабачків є варіант з яблуками і корицею.

Що знадобиться: кабачки середнього розміру — 2 шт., одне яблуко, 1 яйце, 5 ст. ложок борошна, 2 ч. ложки цукру, кориця за смаком, а також сода, оцет для гасіння.

Приготування: Яблуко і кабачки помити і почистити, вирізати насіння і натерти на крупній тертці. Кабачок натерти окремо, щоб злити з нього сік. З’єднати яблука і кабачок, вбити в отриману масу яйце, додати борошно, помішуючи. Погасити соду, додати корицю і цукор і все ретельно перемішати. Можна смажити на сковороді, або випікати на деку в духовці ( 200 градусів 20 хвилин, через 10 хвилин перевернути).

Пишні солодкі кабачкові оладки

25cd3eb6e656d12ee5fdd174637d0666 Оладки з кабачків: рецепти оладок з кабачків з фото. Як приготувати смачні кабачкові оладки. Всі секрети приготування

Для пишних солодких оладок потрібно підготувати 0,5 кг кабачків (1-2 середніх), 1 куряче яйце, 4-5 ложок борошна, цукор, сода або розпушувач (для пишноти) і соняшникову олію для смаження.

Як приготувати: кабачки промити і натерти на самій дрібній тертці. Додати яйце, цукор, соду і борошно до кабачків. Все перемішати. Консистенція «тесту» повинна бути як густа сметана. Смажити млинці потрібно на добре розігрітій сковороді, додати масло і прожарювати з кожного боку до золотої скоринки.

 

 

Оцініть статтю
Довідник корисних порад