Омлет як у дитячому садку в духовці: покрокові рецепти з фото

Спогади про омлеті з дитячого садка повертаються раптово. Це відбувається, коли власні діти категорично відмовляються їсти домашній омлет і вимагають такої ж, як в саду.

Висока, пишна, приховує у роті блюдо приводить у захват не тільки дітей, але і дорослих. Кожна господиня мріє освоїти таємниці приготування цього, здавалося б, простого рецепту.

211621134ebf66a4542ac4dc061711cb Омлет як у дитячому садку в духовці: покрокові рецепти з фото

Особливості приготування омлету

Здавна традиційно готували омлети на великих жаровнях, а потім нарізали страву на шматочки і подавали до столу. Виняткова особливість приготування повітряного пишного омлету – це його готування в духовці, а не в сковороді на газовій конфорці.

При тому, що складається стандартний рецепт всього з трьох інгредієнтів, є деякі хитрощі в правильності його приготування:

    c0b5163eec7868e644d2fe8380bcb7ed Омлет як у дитячому садку в духовці: покрокові рецепти з фото
  • Дотримання пропорцій. Необхідно готувати омлет, дотримуючись пропорції 1:3. Пористим і високим страва виходить завдяки свіжому молоку. Якщо використовується 5 яєць, молока повинно бути рівно в три рази більше за пропорціями;
  • Форма для запікання. Краще запікати страву на чавунному деку. Так само ідеально підійде спеціальна скляна форма, розрахована для великих температур духовки. Блюдо в такому посуді не пригорить, на відміну від інших матеріалів, і приготується рівномірно;
  • Висота посуду при випіканні. Краще вибирати противний невеликого розміру квадратної або прямокутної форми. Бортики посуду повинні бути високими. Коли тісто омлету вливається, він піднімається в стадії готовності в 3 рази;
  • Температура випікання. Омлет потрібно запікати на невеликому вогні до 180 градусів, щоб запобігти підгорання дна. Коли страва протомится, то потихеньку підніметься і стане пористим;
  • Перегляд страви під час готування заборонений! Не потрібно відкривати духову дверцята і дивитися готовність омлету. Із-за постійного перепаду температури, він може не піднятися і слабо пропектися в середині;
  • Дати охолонути. Після готовності омлету, потрібно дати йому охолонути хвилин 8-10.
  • Збивати вручну. Краще не використовувати техніку при розмішуванні омлету, а скористатися віником або виделкою.

Класичний рецепт омлету в духовці

Хоча стандартний рецепт складається з 3 інгредієнтів, багато господині радять додавати трохи води.

Інгредієнти:

  • Яйця — 5 шт;
  • Молоко — 250 мл;
  • Сіль — 1 ст. л.;
  • Вода — 50 гр;
  • Масло вершкове — 10 гр.

Приготування:

  • Яйця змішати вручну або віником в каструлі до однорідної маси;
  • cbd3719d5f756de1f76920f72b33eb9c Омлет як у дитячому садку в духовці: покрокові рецепти з фото

  • Додати сіль за рецептом або на свій розсуд (на любителя);
  • 27677c6fec268e0e938bfbf4a7087558 Омлет як у дитячому садку в духовці: покрокові рецепти з фото

  • Розмішати молоко з водою. Молоко повинно бути холодним або кімнатної температури;
  • Влити розмішені молоко і воду тонкою цівкою в каструлю з яйцями;
  • 067487ae462c95d1515d0114e657a0f3 Омлет як у дитячому садку в духовці: покрокові рецепти з фото

  • Перемішати виделкою або віником до однорідної маси. Ні в якому разі не збивайте міксером;
  • be4210ef2f03f0d53a663da8848f08d3 Омлет як у дитячому садку в духовці: покрокові рецепти з фото

  • Деко промазати з усіх країв вершковим маслом;
  • Влити омлетну суміш і випікати при t 180-200 градусів 40 хвилин. Духовку розігріти заздалегідь;
  • 7caeb237b819f8ddd5061322385d2334 Омлет як у дитячому садку в духовці: покрокові рецепти з фото

  • Готовність омлету визначити за золотистої скоринки зверху. У стандартних духовках можна включити подсвечивающую лампу і проконтролювати готовність через скло;
  • 044095d79c755cd5c8d6b9d5fe9a8d9f Омлет як у дитячому садку в духовці: покрокові рецепти з фото

  • Дати страві 8-10 хвилин постояти в духовці. Розрізати на квадратні порції. Подати до столу гарячим. Приємного апетиту!
  • f8e0fdebfd95020fc3fcd36ae9ac88b4 Омлет як у дитячому садку в духовці: покрокові рецепти з фото

    Інші рецепти

    Омлет «Сирний»

    Інгредієнти:

    • 5 охолоджених яєць;
    • 250 мл 1,5% молока;
    • 100 гр твердого сиру;
    • Сіль за смаком;
    • 50 гр. води;
    • 10 гр. масла вершкового.

    Приготування:

    58c4308c672571c0f024cc599a05bdd3 Омлет як у дитячому садку в духовці: покрокові рецепти з фото

  • Розігріти духовку до 160-180 градусів заздалегідь;
  • Сир натерти на крупній тертці на окрему миску;
  • Яйця перемішати з сіллю (сіль додавати за своїм розсудом);
  • Воду змішати з молоком і цівкою влити в яйця;
  • Важливо! Перемішати суміш вручну, інакше вона не підніметься в духовці. Не потрібно використовувати міксер;
  • Форму для випікання змастити вершковим маслом і влити рівномірно складу;
  • Зверху посипати тертим сиром. Коли він запечеться, вийде смачна сирна скоринка;
  • Помістити в розігріту духовку на 40 хвилин;
  • Дверцята духовки не відкривати, а після готовність дати постояти омлету в духовці 10 хвилин;
  • Виділення сироватки — це нормально, не варто лякатися. Омлет нарізати шматочками і подати до столу. Приємного апетиту!
  • Омлет «Помідорний з часником, сиром і зеленню»

    Інгредієнти:

    • 5 яєць;
    • 250 мл молока;
    • 100гр. твердого сиру;
    • Зелень – кріп, петрушка;
    • 1 помідор;
    • 1 зубч. часнику;
    • 1 ст. л. солі;
    • 50 гр. води;
    • 5 гр. вершкового масла.

    Приготування:

  • Заздалегідь розігріти духовку до t 160-180 градусів;
  • В окрему тарілку натерти сир, нарізати помідори кільцями і нарізати кріп, петрушку на свій розсуд;
  • Яйця перемішати з сіллю. Сир — солоний, потрібно передбачити кількість солі заздалегідь;
  • Влити тонкою цівкою молоко і воду;
  • Перемішати суміш виделкою;
  • Змастити деко маслом і вилити омлетну суміш;
  • Акуратно розкласти нарізані помідори прямо в суміш;
  • Натерти зверху 1 зубчик часнику на середню тертку, посипати страву зеленню;
  • Омлет посипати сиром;
  • Поставити форму в духовку на 35-40 хвилин;
  • Після готовності дати страві охолонути 8-10 хвилин. До столу подавати, нарізавши шматочками. Приємного апетиту.
  • Омлет «Дієтичний з кропом»

    Інгредієнти:

    • 5 яєць;
    • 250 мл знежиреного молока;
    • Зелень – кріп;
    • Підлогу ст. л. солі;
    • 50 гр. води;
    • 5 гр. вершкового масла.

    Приготування:

    • Розігріти духовку до t 160-180 градусів;
    • Окремо подрібнити зелень в потрібній кількості (за бажанням);
    • Жовтки збити окремо від жовтків, акуратно змішати, додати сіль. Сир в рецепті солоний, тому бажано не переборщити з кількістю солі;
    • Влити тонкою цівкою молоко і воду;
    • Перемішати суміш вручну;
    • Змастити деко вершковим маслом і вилити суміш;
    • Посипати страву зеленню;
    • Поставити деко в духовку на 35-40 хвилин;
    • Після готовності дати страві охолонути 10 хвилин. Розрізати і подати до столу гарячим. Приємного апетиту.

    Корисні поради та цікаві факти про страву

    Рецепт омлету як у дитячому садку можна урізноманітнити, додавши в нього м’ясо, морські продукти, овочі, приправи і навіть горіхи.

    Харчова цінність звичайного складу рецепта (в 100 грамах):

    Калорії
    126 ккал

    Білки
    7.8 грам

    Вуглеводи
    3 грам

    Жири
    9 грам

    Корисні поради з приготування омлету:

    • Яйця краще додавати охолоджені з холодильника;
    • Молоко краще використовувати знежирене або з низьким відсотком жирності;
    • Готовність омлету можна перевірити зубочисткою. Всередині він повинен бути м’яким;
    • Подавати страву можна з овочами і зеленню.
    • Найкраще омлет поєднується з шинкою і ковбасками.

    Цікавий факт:

    • У Франції омлет є традиційним блюдом. Дивно те, що молоко для приготування страви не використовується. Секрет приготування пористого омлету криється в використанні пергаменту при випіканні та особливому збиванні яєць. Жовтки збиваються окремо від білків. Поверх страви кладеться пергамент, створює паровий ефект.

    У Росії омлет так само залишається улюбленим блюдом в будь-якій сім’ї. Його можна готувати як на сніданок, так і на обід. Мало того, що приготування омлету не займе багато часу, так він ще володіє масою корисних властивостей і є досить ситним блюдом.

    Його повітряна, пориста структура і вишуканий смак назавжди підкорить серце будь-якого гурмана.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад