Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Купити готову оселедець на ринку або в магазині не так вже й складно, але деколи вона настільки смачна, що просто шкода витрачених грошей. Куди краще засолити рибу вдома самостійно, і рецепти для цього є.

Необов’язково купувати дорогу рибу, достатньо взяти звичайну заморожену оселедець. Використовуючи правильний маринад, оселедець виходить дуже смачною. Малосольна, ароматний і дуже корисна оселедець – така закуска прикрасить ваш стіл. Доступна і недорога рибка може з гордістю змагатися з сьомгою, страва виходить вишуканим і смачним. Ніжна оселедець просто тане в роті і має насичений аромат.

Інгредієнти:

  • Оселедець заморожена – 350-400 р.
  • Вода – 500 р.
  • Цукор – 5 р.
  • Сіль – 30 р.
  • Гвоздика – 2-3 бутона.
  • Запашний перець горошком – 2-3 шт.
  • Лавровий лист – 2 шт.

23650bd12b907b40486c4a2a46f5739a Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Розморозити наполовину оселедець, промити, протерти паперовими рушниками, зрізати хвіст, плавники і голову.

f892b364decdb5bf97db6c44f2addd47 Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

2. Видалити нутрощі, розрізати на 2 філе, прибравши хребет і всі дрібні кісточки.

Філе вийшло цілим і красивим на зовнішній вигляд – це все завдяки тому, що оселедець не повністю розморожена. Якщо повністю розморозити рибу, є ймовірність, що філе вийде сильно пом’ятий після оброблення.

b24ac455bc796aa67a26ffa426854c26 Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

3. Нарізати філе оселедця на середні шматочки. У такому вигляді риба дуже швидко просолится і ідеально промаринується.

03066c936030281df5658fa811c03c8d Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

4. У миску всипати цукор і сіль.

4169d37b4eb5f362244f095866a2313f Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

5. Додати спеції – запашний перець, гвоздику та лавровий лист.

6ca4101a172651c24dd533620bad3156 Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

6. Влити воду і поставити на вогонь. Маринад довести до кипіння, проварити 1-2 хвилини, щоб спеції віддали свій аромат і розкрили свій смак. Маринад зняти з плити і остудити до кімнатної температури.

9e9aca979d353c570db491e4baf9449f Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

7. Шматочки оселедця викласти в підходящу ємність – скляну, керамічну або пластикову.

b1325b28bf0f59405dfb06fe062ff395 Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

8. Залити оселедець розсолом, маринадом, поставити в холодильник на 1-1,5 доби, прикривши кришкою.

80179b53e33552325e99db76750e51c2 Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

9. Готову закуску можна подавати до столу. Дістати шматочки оселедця з маринаду і викласти на тарілку.

До такої оселедця можна приготувати будь-який гарнір, але смачніше всього буде відварна картопля.

75079a28b5886d0068f23a78a8fd98e1 Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

3101356ab585d01904e06cde14272057 Оселедець малосольна в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад