Оселедець під гірчичним соусом: рецепт з фото покроково

Немає нічого краще, ніж подати до гарячої ароматної картопельки слабосолону оселедець під гірчичним соусом. Ця апетитна оселедчик доповнить ваше меню як на свято, так і в будні дні або дні посту. Саме приготування закуски багато часу не займе, але оселедчик потрібно дати час просочитися ароматним соусом. Зручніше рибку залити соусом ввечері, а на ранок закуска вже буде готова.

Інгредієнти:

  • Оселедець слабосолона — 1 шт. (300 г).
  • Цибуля — 1 шт. (50 г).
  • Гірчиця діжонська — 2 ч. л.
  • Олія соняшникова — 3 ст. л.
  • Оцет 9% — 1 ст. л. (16 м).
  • Цукор — 1/2 ч. л. (4 р).
  • Суміш перців — за смаком.
  • Цибуля зелена — кілька гілочок.

7bddbe7189447d19b91aedef16126f36 Оселедець під гірчичним соусом: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Беремо слабосолону оселедець. Відрізаємо у неї голову, хвіст і плавники. Розрізаємо у риби животик, викидаємо нутрощі. Потім ретельно зачищаємо внутрішню частину черевця від темних стрічок. Зробивши надріз на спинці оселедця, знімаємо з тушки шкірку. Розрізаємо вздовж хребта оселедець на 2 частини. Тепер зрізаємо хребет з тієї частини, до якої він відійшов. З обох частин філе дістаємо великі кісточки і викидаємо. Дві готові частини рибного філе нарізаємо шматочками товщиною приблизно 7 мм

66989eefce7ece57795615364e4be065 Оселедець під гірчичним соусом: рецепт з фото покроково

2. Очистивши з цибулину лушпиння, нарізаємо цибульку пір’ям. Білий цибулю можна замінити червоним.

141dee9286d2d99ff5dd064a628e1f33 Оселедець під гірчичним соусом: рецепт з фото покроково

3. Відправляємо нарізану цибульку до оселедця.

3b0209b712acb9fe69560dbcff991481 Оселедець під гірчичним соусом: рецепт з фото покроково

4. Тепер готуємо соус. Для цього змішуємо у підходящої посуді рослинне масло, цукор, суміш перців, оцет і діжонську гірчицю.

Якщо немає гірчиці із зернами, то її можна замінити звичайною гірчицею.

Добре все перемішуємо. Соус повинен вийти по консистенції рідкої сметани.

d9fbe954ca4ef7f88d09c339f0e8561a Оселедець під гірчичним соусом: рецепт з фото покроково

5. Приготовленим соусом заливаємо оселедець з цибулею. Залишаємо рибу маринуватися в гірчичному соусі в холодильнику на 2-3 ч.

3679ba04b17f08ee8f120d80b77d119d Оселедець під гірчичним соусом: рецепт з фото покроково

6. Зверху закуску з оселедця з цибулею під гірчичним соусом, прикрашаємо подрібненою зеленою цибулею.

0be92452e894b36ee44be89a62fc11d7 Оселедець під гірчичним соусом: рецепт з фото покроково

0d6c79238ce4d7df4720a1a7a1ff8f18 Оселедець під гірчичним соусом: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад