- Оселедець під шубою за класичним рецептом
- Салат оселедець під шубою з яйцем
- Рецепт Шуби з яблуками в класичному виконанні
- Готуємо оселедець під шубою з волоськими горіхами і яблуками:
- Як приготувати оселедець під шубою? Покрокове приготування і послідовність шарів
- Відео про те, як приготувати класичну оселедець під шубою
І знову Здрастуйте дорогі кулінари! Сьогодні я підготувала для Вас добірку рецептів самого смачного і воістину улюбленого всіма салату Оселедець під шубою. Впевнена, що кожна господиня хоча б один раз робила таку оселедець під шубою.
Звичайно в будь-якій кулінарній книзі кожної сім’ї вже є свій перевірений і улюблений рецепт його приготування. Ця страва настільки поширене в святкові дні, що стіл без нього здається зовсім неторжественно. Так само на сайті є рецепт салату червона шапочка з помідорами, куркою, грибами і сиром який набирає популярність за переглядами.
“Оселедець під шубою” -досить старовинний і поширений салат. Починаючи з 70-х в країнах колишнього СРСР він став традиційним блюдом на новорічні свята. З роками способи його приготування стають все більш різноманітними.
Господині в прагненні здивувати і порадувати рідних намагаються додавати до традиційних інгредієнтів все більше нових компонентів. Так само в пошуках ідеального варіанту придумують оригінальні ідеї заправки. Незмінним і незамінним залишаються лише незвичайне поєднання цукрового буряка і солоної риби. Завдяки цьому дану закуску не переплутати ні з якою іншою.
У моїй родині оселедець під овочевий шубою найчастіше готується за класичним рецептом. Заправкою ми традиційно використовуємо магазинний майонез. Після подаємо на святковий стіл у великому блюді. І щоразу змінюється лише оформлення-це як твір мистецтва. Але кілька днів тому плануючи меню на день народження дочки мені хотілося приготувати це ж блюдо, тільки вже в незвичайному і новому для нас смак. Покопавшись сторінками інтернету я знайшла купу нових, а часом навіть і дуже дивних рецептів.
Геніальні господині придумали варіанти приготування оселедця під шубою з використанням: печеної буряка, маринованої цибулі, з кислими і навпаки з солодкими яблуками, а так само чорного хліба. Зізнаюся чесно мені це здалося досить дивним, але спробувати і ризикнути я все ж вирішувалася.
Вибравши для себе кілька рецептів хочу із задоволенням поділитися ними і з Вами. Так як мені вони здалися більш привабливими і смачними на смак. Сподіваюся серед розмаїття наведених нижче способів оселедця з овочами ви обов’язково виберете той, який доведеться вам до смаку!
Порада: для приготування салату “Оселедець під шубою” не варто купувати пресерви-уже розібраний рибу. Найкраще вибрати свіжу, натуральну оселедець пряної засолювання. Саме в цьому випадку ви отримаєте той самий неперевершений смак улюбленої страви.
Оселедець під шубою за класичним рецептом
Оселедець під шубою один з найпоширеніших листкових салатів в російській кухні. Завдяки своєму красивому увазі і багатому смаку він частий гість на кожному новорічному столі. Приготувати такий салат зовсім не легко і весь процес займає досить велику кількість часу. Але кожен з нас знає, що це того варто.
Цей рецепт класичної оселедця під овочами ні чим не відрізняється від багатьох інших. Саме таку я готую у себе вдома для своїх рідних. Як мені здається тут все поєднується ідеально і без будь-яких надмірностей.
Інгредієнти:
Кількість нижче зазначених інгредієнтів розраховане на подвійну порцію. Ви ж при бажанні можете зменшити їх, поділивши рівно на двоє
- Оселедець (філе) – 4 шт.
- Картопля – 500 гр.
- Яйця – 6 шт.
- Морква – 400 гр.
- Буряк – 500 гр.
- Лук фіолетовий – 150 гр.
- Майонез – 150 гр.
- Рослинна олія – 1 ст. ложка
- Сіль за смаком
приготування:
1. Для початку наріжте дрібними кубиками дві головки фіолетового лука. Якщо ви використовуєте звичайний ріпчаста цибуля, то його краще залити окропом на кілька хвилин. Або можна його замаринувати додавши оцет, сіль і цукор.
2. Ну а зараз найскладніше-нам належить почистити і обробити оселедець. Після постарайтеся якомога краще прибрати всі кісточки. Тепер кожне філе розділіть уздовж на тоненькі смужки, а потім поріжте поперек на маленькі кубики.
3. Нарізану рибу відправляємо до цибулі і додаємо одну столову ложку масла. Все добре перемішавши відкладіть в сторону на деякий час.
4. Прийшов час овочів. Напевно кожен знає як зварити моркву, картоплю і буряк до готовності. Коли все буде готово протріть продукти на крупній тертці. Використовуйте для кожного овоча окрему тарілочку.
5. Так само нам знадобляться варені в круту курячі яйця. Їх ми теж натираємо на тертці.
6. Всі інгредієнти підготовлені, можна починати збірку салату. Підберіть відповідне блюдо на якому в результаті будите подавати на стіл. Встановіть на нього кулінарне кільце (на фото діаметр кільця 24 см.), А по середині поставте склянку (це за бажанням).
7. Тепер можна приступати до викладання шарів. Першим піде тертий картопля. Його ми рівномірно розподіляємо по всій площі і трохи утрамбовують. Зверху підсолити його зовсім небагато дрібною сіллю і нанесіть майонез.
8. Другим шаром йде нарізана оселедець з цибулею. Точно так же розкладаємо її і трохи ущільнюємо натискаючи поверх ложкою.
9. Поверх оселедця викладаємо відварені, натерті яйця. Акуратно все розклавши посипаємо сіллю і покриваємо сіточкою з майонезу.
10. Наступним шаром йде відварна морква. Після того як ми її рівномірно розподілили обов’язково варто підсолити і покрити невеликою кількістю майонезу.
11. Ну і нарешті фінальний етап нашого творіння-відварна буряк. Якщо після варіння овоч дав занадто багато соку, то його бажано злегка віджати. Тільки потім можна викладати терту буряк на салат.
12. І так зараз нам потрібно вийняти склянку, і поступово зняти кільце. Вийшло дуже красиво і його можна залишити в такому вигляді і подавати гостям. Ну або ж прикрасити на свій смак.
Оселедець під шубою краще готувати за кілька годин до торжества. В цьому випадку його можна просто накрити великий каструлею і відправити в холодильник. Тоді він повністю настоїться і просочиться майонезом і всіма іншими смаками овочів і оселедця. Перед самою подачею на стіл можете прикрасити його листям салату або іншою зеленню. Варто тільки включити фантазію!
Шедевр приготований з великим бажанням і величезною любов’ю, напевно стане прикраса вашого святкового столу. Впевнена, що всі гості і близькі з гідністю оцінять ваше кулінарний винахід.
Салат оселедець під шубою з яйцем
Кожна господиня хоча-б раз задавалася питанням, які верстви повинні бути першими і як їх чергувати? У давні часи за традиційним рецептом першим шаром викладалася оселедець. Згодом прийшли до висновку, що буде краще на дно салату покласти картоплю, а потім рибу. Таким чином картопля просочується смачним і ніжним смаком. До речі саме тому блюдо і було названо в “шубі”, так як оселедець виявляється між овочів.
Наступний рецепт цілком стандартною оселедця під шубою, з якої не доведеться особливо морочитися. Прості, доступні інгредієнти дозволяють приготувати салат в звичайні будні дні. Напевно бувало таке у кожного, що просто подумали і тут же потекли слинки. Так навіщо ж чекати особливої події? Придбайте лише одну рибку і вперед! Все інше, я впевнена, знайдеться в кожному холодильнику.
Інгредієнти:
- Буряк – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Яйця – 3-4 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Філе оселедця – 1 шт.
- Лук – 1/4 частина
- Майонез і сіль за смаком
приготування:
1. Підготуйте для початку всі наявні продукти. Відваріть всі овочі, потім остудіть і очистіть їх. Далі обробити оселедець: розділіть її на філе і максимально видаліть всі кісточки і шкірку.
Всі інгредієнти готові і можна приступати до складання самого салату.
2. На відповідну тарілочку натираємо на крупній тертці картопля. Рівномірно розподіліть перший овочевий шар.
3. Наступним відправляємо оселедець нарізану дрібними кубиками. Перш змішайте її з дрібно посічений цибулею, заправивши столовою ложкою олії. Так салат буде більш соковитим.
4. Змастіть шар риби майонезом в невеликій кількості. Або можна використовувати кондитерський мішок, завдаючи сіточку.
5. Далі йде морква, її так само натріть на крупній тертці і акуратно укладіть по поверхні. Зараз можна підсолити блюдо дрібною сіллю.
6. На дрібній тертці натріть яєчка зварені в круту. Розрівнюючи їх по поверхні намагайтеся притискати і тим самим ущільнювати шари. Покрийте яєчну масу майонезом.
7. Ну і покривати наше творіння буде варена буряк натерта на крупній тертці. Вона повинна не просто покривати дах салату, а ще й бічні частини. Це буде виглядати дуже красиво і апетитно!
8. Обов’язково в завершенні накладіть майонез і розмажте його по всій поверхні салату.
Ось і готова дуже проста в приготуванні Оселедець під шубою! Подавайте до столу після того як вона трохи настоїться і просочиться. Дуже здорово буде виглядати такий салат в порціонному приготуванні. Потрібно тільки підготувати креманки на кількість людей і приступати до складання. Ну це звичайно вирішувати тільки вам. У будь-якому випадку у вас вийде дуже смачна і божественна оселедець під овочами!
Рецепт Шуби з яблуками в класичному виконанні
Улюблена оселедчик під шубою! Як же здивувати гостей і внести родзинку в класичне блюдо? Начебто нічого нового, а чи пробували ви додати до салату свіжих яблук? Багато господинь вже давно практикують такий незвичайний склад інгредієнтів. Вибір залишається лише за сорт і смак самого фрукта. Комусь подобається поєднання солоної оселедця з кислими, зеленими яблуками. А деякі навпаки воліють червоні, соковиті, солодкі плоди. Для того, що б визначитися який варіант вам більше підходить. Варто хоч раз спробувати приготувати обидва. Впевнена, що ви точно не залишитеся розчаровані отриманим результатом!
Інгредієнти:
- Оселедець – 1 шт.
- Морква – 3-4 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Буряк – 2 шт.
- Майонез – 250-300 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Сіль за смаком
- зелень
приготування:
1. В першу чергу звичайно займемося рибою. Хочу попередити, що голову і хвіст риби ми не викидаємо. Вони послужать нам декором для прикраси салату. Частину туші потрібно распотрошить, видалити всі кісточки і шкірку.
2. Тепер очищене філе нарізаємо дрібними кубиками і відразу ж викладаємо на тарілку в якій будемо подавати страву.
4. Почистіть і помийте одну середню голівку ріпчастої цибулі. Її потрібно дрібно нарубати і викласти поверх риби.
5. Яблуко нарізаємо на четвертинки. Очистіть кожну часточку від шкірки і серцевини. Потім натріть їх на крупній тертці і викладіть наступним шаром.
6. Отварную морква необхідно натерти на дрібній тертці. Розподіліть її рівномірно по всій поверхні яблук.
7. Тільки зараз ми почнемо використовувати майонез в прошарку. Найзручніше перекласти його в кондитерський мішок або в будь-який щільний пакет. І тепер натискаючи долонею наносимо на шар з моркви майонезну сіточку. Зверху трохи підсолити дрібною сіллю.
8. Точно так само ми робимо і з іншими овочами. Прокладаємо варену картоплю натертий на дрібній тертці. Слідом за ним по черзі і буряковий шар. Між не забувайте змащувати майонезом і підсолювати.
9. У висновку для того, щоб надати салату гарний вигляд, потрібно буряк покрити тонким шаром майонезу і розмазати його за допомогою вилки.
10. Ну а зараз час проявити творчість. В одну частину салату потрібно помістити голову оселедець, яку ми відклали на початку. А вже в іншу, виходить на кінець ми відправляємо хвостик. У проміжку з допомогою майонезу наносимо малюнок скелета риби.
Такий варіант подачі виглядає досить незвично, весело і дуже красиво виглядає на святковому столі. Напевно кожен гість вашого будинку зверне увагу на ваш твір мистецтва. По краях тарілочки при бажанні можете розкласти зелень кропу або петрушки.
Ось така оригінальна і незвичайна “Оселедець під шубою” у нас виходить. Такий салат з незвичайним і неповторним смаком напевно полюбитися Вам і вашим близьким. А свіже яблучко в готової “шубі” додасть ту саму ноту свіжості і приємну їли вловимий кислинку. Не бійтеся експериментувати і готуйте все найулюбленіше для своїх рідних!
Готуємо оселедець під шубою з волоськими горіхами і яблуками:
Знову оселедець? І знову під шубою? Ну, скільки можна? Так, але на цей раз з маленьким секретом і в Обалденное оформленні! Дуже гарний салат, навряд чи хтось зможе відрізнити його від торта. Давайте порадуємо улюблених незвичайними поєднаннями інгредієнтів у звичній для всіх оселедець під шубою. Відмінний варіант для новорічного столу.
Інгредієнти:
- Філе оселедця – 350 гр.
- Буряк – 350 гр.
- Солодке яблуко – 150 гр.
- Червоний цибулю – 70 гр.
- Волоські горіхи – 60 гр.
- Майонез – 150 гр.
- Лимонний сік – 1 ч.л.
Здивувалися, що немає в рецепті звичних для вас овочів? Не переживайте і не бійтеся пробувати, щось нове! Ми замінимо відсутні продукти, а точніше картопля і морква іншими інгредієнтами. Ось побачите, вийти не гірше вище перерахованих варіантів. Навіть навпаки, вам обов’язково сподобається!
приготування:
1. Для початку візьмемо одну головку ріпчастої цибулі. Очищену і помиту дрібно нарізаємо і замочуємо в буряковому маринаді (це не обов’язково).
2. Далі для приготування салату нам знадобляться волоські горіхи. Їх попередньо необхідно злегка обсмажити на сухій сковороді. Подрібнюємо горішки ножем (блендер краще не використовувати). Так більші шматочки будуть краще відчуватися.
3. Варену буряк натираємо на крупній тертці і складаємо в окрему тарілочку. Щоб уберегти своїх ручки від забарвлення в бордовий колір, раджу надіти рукавички перед натиранням.
4. Тепер займемося яблуком. Для нашого страви краще підійде солодкий і соковитий фрукт. Розділіть його на невеликі часточки, видаліть серцевину і шкірку. Нарізаємо його дрібними кубиками. А щоб яблуко не почорніло чекаючи своєї черги його краще скропити лимонним соком і перемішати.
5. Ну а зараз можна взятися за оселедець. Очищене філе без шкірки і кісток нарізаємо на тоненькі смужки не більш одного сантиметра. Потім повертаємо поперек і продовжуємо нарізати дрібними кубиками.
6. Ну ось і підготовлені всі інгредієнти для салату. Тепер можна приступати до його складання.
Підберіть відповідне блюдо сервіровки на якому ви будите подавати шубу. Встановіть на нього кільце діаметром 16 сантиметрів. Нарешті можна починати викладати шари. Першим шаром відправляємо нарубану рибу. Рівномірно розподіляємо і змащуємо однією столовою ложкою майонезу.
7. Наступний по черзі викладаємо цибулю і нарізане кубиками яблуко. Як і всі шари акуратно розкладіть його по всій поверхні і змастіть тонким шаром майонезу.
8. Далі посипаємо волоські горіхи товстим шаром. Залиште зовсім небагато на прикрасу. Цього разу постарайтеся якомога краще промазати шар майонезом. Слідкуйте за тим, щоб горіхи НЕ збили докупи.
9. Фінальним шаром салату буде натерта на крупній тертці буряк. Так як вона дуже соковита і може дати велику кількість соку, то її потрібно трохи віджати. Розподіліть її по всій поверхні так, щоб верхівка була гладкою.
10. Ну а тепер можна приступати до прикраси салату. За допомогою кондитерського мішка нанесіть велику сіточку з майонезу. А по краях зробіть бортик з нарізаних горіхів. Залиште в такому вигляді виріб в холодильнику на пару годин.
Можна вважати, що все готово! Перед подачею акуратно зніміть кулінарне кільце і доповніть прикрашання зеленню.
Погодьтеся, що Оселедець по шубою-це класичне частування на святковий стіл. Але замінивши кілька вторинних інгредієнтів, можна приготувати і відкрити для себе безліч інших смаків. Можливо, що нове виявиться набагато краще старого. Звичайно кожен вибирає сам. А я хочу побажати Вам приємного апетиту!
Як приготувати оселедець під шубою? Покрокове приготування і послідовність шарів
Ну що ж, ми вже встигли розглянути кілька рецептів класичної і зовсім нової для нас оселедця під шубою. Але і це ще не все. У своїх кулінарних осередках я припасла для вас ще один шикарний рецепт. Ми готували його вже кілька разів і він мені дуже подобається. Напевно вже по картинці стало зрозуміло, що він виблискує глянсовою поверхнею, яка надає салату карколомний вид. А який він виходить всередині! Просто пальчики оближеш! Спускайтеся нижче і я розповім і детально покажу вам як його приготувати.
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Оселедець – 300 гр.
- лук червоний
- Яйця – 2 шт.
- Майонез – 175 гр.
- Сіль, перець за смаком
Для муса:
- Буряк – 3 шт.
- Желатин – 22 гр.
- Вода – 100 мл.
- Майонез – 25 гр.
- Вершки 20% – 200 мл.
- Сіль, перець за смаком
приготування:
1. До моменту складання шуби все овочі повинні бути вже відварені до готовності. Для зручності буде краще натерти все готові продукти на тертці і розкласти по різних тарілочках.
2. Лучок заздалегідь дрібно наріжте і замаринуйте в суміші води і оцту. Потім почекайте тридцять хвилин і злийте маринад. Обов’язково промийте під проточною водою і трохи збризніть його лимонним соком. Все це робиться для того, що б він не був таким пекучим.
3. Коли всі етапи підготовки закінчені можна сміливо приступати до складання салату. Для цього на тарілочку встановіть форму діаметром 16 сантиметрів. Приступаємо до першого шару-це картопля. Його потрібно розрівняти по всьому колу і трохи ущільнити за допомогою ложечки. Зверху трохи посолити і покриємо сіточкою з майонезу.
4. Далі відправляємо оселедець і маринована цибуля. Все добре розклавши приступаємо до наступного шару. А це у нас яєчка попередньо зварені в круту і натерті на дрібній тертці. І знову змащуємо все майонезом і подсаливаем.
5. Наступна по черзі йде морква. Тут ми чинимо так само як і в попередніх етапах. У такому вигляді відправляємо наше блюдо з формочкой в холодильник на деякий час.
6. Тим часом займемося приготуванням бурякового муса. Спочатку залийте желатин холодною водою і добре перемішайте. Відкладіть ємність в сторону до моменту набрякання.
7. Ви напевно помітили, що в складі салату немає буряка. Це і є наша незвичайна глазур покриває верхівку оселедця під шубою. Варену буряк наріжте на шматочки і помістіть в блендер. В ту ж чашу додаємо майонез, сіль і чорний перець за смаком. Все подрібнюємо до однорідного стану.
8. Обов’язково спробуйте на смак масу. Якщо вам здалося, що чогось не вистачає, то краще додати зараз. А так же виливаємо до інгредієнтів в блендер вершки і все ще раз перемелює.
9. До цього моменту желатин напевно вже загус. Розтопіть його на водяній бані і відправте до отриманої суміші. Все перемішавши відправляємо в холодильник буквально на 5-10 хвилин.
10. Зараз дістаємо наш салатик і розширюємо кондитерську форму на 2 сантиметри. Виходить при викладанні шарів у нас було 16 сантиметрів, стало 18. Зсередини обкласти форму фольгою і зміцните її. Тепер заливаємо приготований мус по краю салату і після по всій поверхні. Постарайтеся зробити так, щоб весь простір було вкрите рівномірно, а самий верх був гладким як глянець.
11. Так само можна нанести майонезні крапельки і за допомогою зубочистки намалювати малюнок. Словом включите фантазію і приступайте до творчості.
12. Коли ви нарешті закінчили декорувати своє творіння, приберіть салат в холодильник до повного застигання. Звичайно в ідеалі буде приготувати оселедець з вечора і вже на наступний день насолоджуватися смачним блюдо.
Ну що ж на цьому все! Після застигання перед самою подачею акуратно видаліть формочку. Доповніть готовий малиновий тортик прикрасою із зелені і маслин.
Ось така гарна, приємна і звичайно незвичайна Оселедець під шубою вийшла! Незважаючи на те, що даний салат вважається зимовим, в такому виконанні він виглядає по-літньому барвисто. Якщо вам цікаві варіанти легких, літніх салатів і закусок на літню тематику, то перейшовши за посиланням ви зможете ознайомитися з приголомшливими рецептами їх приготування.
Відео про те, як приготувати класичну оселедець під шубою
Для вашої зручності я підібрала відео рецепт про те, ка приготувати Оселедець під шубою, щоб вона вийшла соковитою, смачною і обов’язково сподобалася всім Вашим гостям.
Напевно немає жодної родини яка не знає про такий чудовому салаті як оселедець під овочевий шубкою. Не дивлячись, на те що приготувати її це дуже трудомісткий процес ми все рано хочемо бачити салат на наших святкових столах. І звичайно кожна господиня балує своїх близьких смачними стравами від яких не можна відмовитися.
Ну а на сьогодні мабуть все мої хороші! Ось такі рецепти, мої дорогі друзі! Беріть собі на замітку, що наближаються урочистості. Будьте впевнені, що оселедець – це завжди безпрограшний варіант і прикраса будь-якого столу!
Мені залишається побажати Вам гарного настрою і приємного апетиту!