Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

Пропонуємо вам приготувати чудовий рецепт паштету з ніжною курячої печінки з додаванням вершків і коньяку. Куряча печінка просто ідеально підходить для паштету, її ніжний присмак буквально створений для цього рецепта. Крім печінки, додамо в закусу моркву і цибулю, попередньо овочі підсмажимо і пропарим з коньяком, алкоголь випарується, а ось приємний аромат і присмак залишаться.

Вершки і вершкове масло відповідають в паштет за ніжність і приємний присмак, тому цю частину інгредієнтів важливо вибрати хорошого якості. Подавати до столу можна з різними видами хліба, паштетом можна начинити млинці можна подати його просто до запечене картоплі.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 400 р.
  • Морква – 70 р.
  • Цибуля ріпчаста – 70 р.
  • Коньяк – 30 мл
  • Вершки 33% — 60 мл
  • Масло вершкове – 100 г.
  • Сіль, перець, мускатний горіх – за смаком.
  • Масло рослинне – 1 ст. л.

171ff65aa573686bcd5945c58480a825 Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Підготувати всі продукти за списком. Курячу печінку використовувати охолоджену, не заморожену. Овочі очистити.

Цибулину нарізати невеликими за розміром кубиками.

2fba62c91ab3d51893c5a9fa3a5033c8 Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

2. Моркву подрібнити на середній тертці. Паралельно поставити на вогонь сковороду, прогріти, влити трохи олії.

6b26b7a1447eed837ed921ee3e1aa8c4 Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

3. Курячу печінку обполоснути в ситі, після відварити до готовності – 10-12 хвилин. Варити печінку можна з овочами і спеціями. Остудити курячу печінку.

8c696cccb354f6a14bbbef6dfcce4c22 Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

4. У сковороді підсмажити цибулю і моркву, буквально кілька хвилин.

f249525e57c57472dd04d8845a6f0e19 Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

5. Через деякий час влити до овочів хороший коньяк, на середній температурі овочі заважати, поки коньяк не випарується.

Якщо морква не солодка, додати дрібку цукру.

65dc5396a6b4377873363d075bd5f98a Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

6. Влити в сковороду жирні вершки і прогріти все пару хвилин.

fd14ab90f9a4d9716bd9bde7ec29c253 Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

7. Підготувати чашу блендера – перекласти печінку, овочі і половину масла.

05bec96827adb7d1f59e10cee488b870 Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

8. Подрібнити всі інгредієнти на високих оборотах.

3d7ab461d5f1fa472081901573dbddec Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

9. Перекласти печінкову масу в глибоку тарілку, додати масло, сіль і перець за смаком.

8a3340c37a21196a1ba05798e5b83c71 Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

10. За допомогою міксера збити паштет пару хвилин, так він буде більш повітряним.

b86522e6c7292291a313cf6f659ebffc Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

Остудити паштет і подавати до столу.

b946fd4d159bac777a40ff3503f049d0 Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

5645ee03cbf92a584db27916879a1d73 Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

20b31ecf0f97fb1e63946626a36e766a Паштет з курячої печінки з вершками і коньяком: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад