Паска без дріжджів Великодній – вологий і дуже смачний

Вітаю всіх на моїй улюбленій сторіночці!

Іноді зовсім немає часу, щоб завести даний тісто на основі опари, щоб спекти паски на Великдень. Що ж робити? Адже таке свято не мислимо без таких частувань. Тоді на допомогу приходить інший перевірений рецепт. А саме, той який готується без дріжджів, а випічка виходить безсумнівно — найсмачнішою. Не думайте, що вона буде чим-то гірше. Ні! Аж ніяк.. Пасочки виходять шалено смачними і вологим всередині. Тісто нагадує смак кексів, а біла солодка верхівка робить свою справу, вона прикрашає і відразу ж хочеться спробувати шматочок.

Минулого разу ми вже з вами робили такі пасочки, тільки у складі, якщо пам’ятаєте був сир. В цей раз вирішила спростити рецепт, а саме використовувати тільки такі продукти, які є я впевнена у вашому холодильнику завжди. Основним буде виступати вершкове масло, саме за рахунок нього структура тесту вийде надто зволоженою і соковитою.

І головне, що така випічка довго не черствіє і не сохне. Стояти може ні один день — супер! Правда, у нас вона вже на другу добу зникає зі столу. Вже дуже ми любимо солодощі, тим більше такі.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj32 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Великодні їстівні частування подобаються всім, а ще дітки люблять позмагатися розписними яйцями-писанками, які зробили самі вдома. А також похвалитися перед один одним виробами, які вони теж створили в дитячому саду. Ну і не забувайте про стіл, виставите на нього гарні салати на дану тематику або зробіть закуску Гніздо глухаря, а також не забудьте про другі страви та напої.

Вообщем рекомендую до такого Світлого події готуватися завжди заздалегідь. І шукайте в інтернеті необхідну інформацію, наприклад заходьте до мене на сайт).

Паска без дріжджів: самий смачний і швидкий рецепт

21 століття диктує нам варіанти приготування, де не потрібно досить довго стояти біля плити, тому народ вигадав такі швидкісні способи. Саме до таких і належить даний рецепт бездріжджового паски. Тісто навіть руками чіпати не доведеться, в цьому великий плюс. Знаю, що не всі люблять «гратися» з тестом. Погодьтеся, це здорово, коли ви буквально за 10 хвилин зможете спорудити на швидку руку один з головних символів Великодня. Заинтриговались? І я теж.

Відразу скажу, що опари в даному способі не передбачається, тісто не потрібно вичікувати, тут інша технологія. Все засипав в чашку і перемішав, упс і в духовку. Приблизно так, якщо в двох словах. Чудеса кулінарії, ага, це точно. А головне, що паска виходить ідеальною на смак, тане в роті. Вообщем пробуйте самі, вона ніжна і дуже-дуже смачна.

Фішка! Даний спосіб приготування універсальний, тому що, знаючи його, ви надалі можете піч м’які кекси або мафіни і радувати своїх близьких і рідних цілий рік. Ось такий «скарб» я б сказала, а ще магія смаків.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj33 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Як бачите на фото вище, навіть в розрізі випічка чудова, вона пишна і досить повітряна. Тісто не опускається після остигання — чи не правда бомба? Осідання не відбувається, тому що в складі продуктів використовується розпушувач, він подиміти ласощі і не дасть їм впасти.

Інгредієнти:

  • масло вершкове — 250 г
  • борошно — 250 г
  • цукровий пісок — 200 г або 220 г, якщо дуже любите солодку випічку
  • яйця курячі — 4 шт. (з них 1-2 білка відокремте на глазур-крем)
  • крохмаль — 1,3 ст. л
  • розпушувач для тіста — 1 ст. л з гіркою
  • ванілін або екстракт — 1 пакетик або за смаком
  • будь-які ягоди (наприклад родзинки, курага, цукати тощо, в’ялена журавлина) — 120 г
  • кондитерська посипання

Для крему:

  • курячий білок (охолоджений) — 1-2 шт.
  • цукровий пісок — 3 ст. л. без гірки на 1 білок, відповідно 6 ст. л на два білка
  • лимонна кислота — за смаком

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj34 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Що стосується формочок, я брала силіконові, які купила в цьому році в Фікс Прайсі і одну паперову.

Поїхали на кухню). Уважно читайте цю покрокову інструкцію і все вийде на оцінку «відмінно». Бажаю кулінарних подвигів та успіхів. Всі виникаючі питання очікую внизу в поле Коментарів.

Крок 1.

Дістаньте з холодильника яйця, і навіть можете їх не охолоджувати, головне відокремте у двох яєць білки від жовтків. Можна навіть залишити тільки в іншій мисці один білок, все залежить від того, який ви любите крем-помадку. Я люблю, щоб глазурі було вдосталь, щоб можна було ще ложкою поїсти))) тому залишаю два білка. А взагалі досить і одного.

Отже, відокремте у одного яйця білок і виставите його назад в холодильник, ось тут дана умова важливо.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj35 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Крок 2.

Вершкове масло має бути кімнатної температури, якщо ж воно не таке, то нічого страшного. Помістіть його в мікрохвильову піч і буквально через 15 секунд воно стане таким. Порубаєте його гострим кухонним ножем на довільні кубики. Додайте цукор.

Масло беріть ні яке потрапило, а перевіреного виробника, тоді ласуни вийдуть дивовижні за смаком. Адже які продукти ви використовуєте такий і кінцевий кулінарний підсумок.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj36 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Крок 3.

Включіть міксер або кухонну машину і збийте до однорідної маси. Як бачите, навіть руки не замараются.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj37 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Крок 4.

Після збийте білки і жовтки і знову розмішайте міксером всю масу, щоб вона стала по однорідної консистенції. І так, на даному етапі внесіть ванілін або ванільний екстракт і також вмішайте його в тісто.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj38 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Крок 5.

Тепер додайте відразу три сипучих інгредієнта, крохмаль, розпушувач і борошно. І знову увімкніть електроприлад і замісіть тісто.

Борошно заздалегідь краще просіяти через сито, щоб вона могла добре киснем і тісто було немов пуховим. Так що врахуйте це, від цього залежить його легкість.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj39 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Крок 6.

Суміш вийде такою ніжною на вид, що буде нагадувати чисто зовні крем, який хочеться спробувати. Але, робити це не варто, а ось що необхідно, так це внести в тісто ягоди, такі як родзинки або інші. Я в цей раз поклала курагу, порізавши її на шматочки і цукати.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj40 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Крок 7.

Потім відразу ж переносите масу по формах (хочете змастіть рослинною олією, я не змащувала). Причому робіть це так, заповнюйте не більше ніж наполовину, навіть краще трохи менше класти. Тому що тісто дріжджове і якщо воно вийде занадто за бортик форми, то може звалитися вниз. Або ж необхідно буде вставити пергаметную папір вище форм, як я показувала в іншій замітці.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj41 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Крок 8.

Духовку розігрійте до випікання до 180 градусів і виставите заготовки. Випікайте 30-40 хвилин, тут все залежить виключно від вашої духовки. Готовність перевіряйте довгою дерев’яною шпажкою, якщо вона суха, то випічка готова. На останній картинці я показала, як потрібно встромляти.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj42 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Крок 9.

Через час, що минув, дістаньте красенів і дочекайтеся остигання. Так, це важко зробити, тому що хочеться їх скуштувати. Вони вийшли славними, високими і рум’яними, піднялися відмінно, а верхівка вийшла немов горбок.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj43 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Крок 10.

Вийміть паски з формочок і переходьте до наступних дій з приготування глазурі. Адже саме вона прикрасить наші пасочки і зробить їх шалено красивими і веселими.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj44 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Рецепт глазурі для паски

Інгредієнти:

  • курячий білок (охолоджений) — 1-2 шт.
  • цукровий пісок — 3 ст. л. без гірки на 1 білок, відповідно 6 ст. л на два білка
  • лимонна кислота — за смаком
  • для прикраси — кондитерська посипання і цукровий декор

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj45 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Крок 11.

У миску внесіть цукровий пісок, лимонну кислоту і охолоджений білок (білки). Включіть міксер і збивайте помадку до білосніжності і щоб не було жодної цукрових крупинки. Тадам, крем готовий. Наносьте його на пасхальні вироби.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj46 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Крок 12.

Ну, а далі оформляйте будь різнокольоровими кондитерськими присипками, а також цукровий декором. Їжте на здоров’я, Христосе Воскрес.

kulich bez drozhzhejj paskhalnyjj   vlazhnyjj i ochen vkusnyjj47 Паска без дріжджів Великодній   вологий і дуже смачний

Ось такий простий рецепт бездріжджового паски я продемонструвала сьогодні. Сподіваюся, ваші солодкі ласуни вас не розчарували і ви Великдень зустріли з радістю і позитивним настроєм. Бажаю вам готувати таку наивкуснейшую випічку не тільки у свята, але і у звичайні дні. Як я вже сказала, це можуть бути кексики чи мафіни.

І до речі, ось ще один варіант тільки у відеоформаті, включайте на кнопочку перегляду:

Що ж, готуйте більше солодощів, адже така подія буває один раз в рік. Я бажаю вам всього самого доброго, мирного неба та міцного здоров’я. Нехай все складеться скрізь і у всьому. Будьте щасливі. Всім до побачення і до нових зустрічей.

З повагою, Катерина

Оцініть статтю
Довідник корисних порад