Паска “Фінський” з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

Паска «Фінський» з апельсинами і цукатами готується з дуже незвичайного рецептом. Приготування його трохи клопітна, але результат вас дуже надихне. Ніжне тісто з апельсиновим ароматом – саме такого паски не вистачало у вас на столі у це Світле Свято.

Плюсом цього рецепту є мінімальне вимішування тіста руками, а так само те, що доходити воно буде в холодильнику. Зручно усі приготування робити ввечері, а вставши вранці, поки всі рідні сплять спокійно випікати паски. Тісто в холодильнику не боїться частого відкривання дверей, протягів. Це дуже зручно, особливо якщо у вас велика сім’я.

Інгредієнти:

  • Дріжджі живі – 20 р.
  • Молоко — 70+40 мл.
  • Цукор — 150 р.
  • Цедра апельсина.
  • Борошно — 500-700 р.
  • Масло вершкове або маргарин – 120 р.
  • Яйця — 3-4 шт.

Для начинки:

  • Сік апельсина.
  • Родзинки і цукати — 100 р.

0f9864da7d7338a91f51353933f61a95 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

Як приготувати:

1. Всі продукти мають бути кімнатної температури. Руками кришимо дріжджі, всипаємо цукор, не більше 2 ст. л.

afe7dc943cc011fbddd9a64914165501 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

2. Перемішуємо до однорідності, вливаємо дуже тепле молоко.

Маса повинна бути без грудочок дріжджів.

5afbba0063bbfeadcb891eba3b59e2a7 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

3. Ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Опара за цей час зросте в 2,5-3 рази, так що миска повинна бути просторою.

52baa129bd4ea74501465f49e8eb112a Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

4. А тим часом займемося іншою частиною тіста. З’єднаємо всі яйця і цукор, що залишився.

3c16cbf7354eaf0c6ef9dd686232469f Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

5. Перемішуємо, але не збиваємо масу.

088e44baf7ae5bcb2e5f5b3c6b67a667 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

6. Вводимо частину борошна і цедру 1 апельсина. Знімаємо Цедру так, щоб біла частина шкірки не потрапила в випічку. Біла частина сильно гірчить.

2af371e4dc47b5f4a848ea8daf501c7f Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

7. Перемішуємо борошно і яйця, тісто дуже рідке. Вливаємо решту опару.

97c7b6c0d7dc8faaa42122dee0baa208 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

8. Родзинки і цукати заливаємо теплим соком 1 апельсина. Так начинка швидше насититься соком і буде дуже смачна. Залишимо начинку на 20 хвилин.

78552dd793f4ae1b9bcc19e80030ba23 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

9. Розтопимо масло або маргарин, трохи охладим і наллємо в тісто. Перемішуємо тісто, одночасно підсипаємо борошно. І залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин. Для цього використовуємо духовку. Включаємо її на 10 хвилин, вимикаємо і поміщаємо туди тісто.

748d51bdc3edd4f9d38173c380018bc0 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

10. Сік апельсина зливаємо, начинку трохи підсушуємо.

c1dedad93eae7946b4d15df8eb31b503 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

11. У родзинки додаємо 2 ст. л. борошна і перемішуємо. Це дозволить рівномірно розподілити нашу смачну добавку.

2fc6598b3b63d4f4e643a088e3e57b42 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

12. Додаємо родзинки і цукати в тісто.

d94a5fe770cda438c858999807b5d64a Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

13. Ложкою добре вимішуємо тісто, воно сильно опаде, не переживайте. Так і повинно бути.

be6e5b8a6055590cf8a7f9ca7d283fe6 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

14. Тісто накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 4-6 годин, але можна і на всю ніч. Воно сильно підросте.

c2382cf8aa50405f50c8c10a0459a7e3 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

15. Обминаємо тісто, зігріваючи його руками 5-10 хвилин. Формуємо кульки і розкладаємо їх по формах для випікання. Керамічні формочки змащуємо вершковим маслом, а силіконові не вимагають доопрацювання.

ae7b968bac85c5894bb0a21ca30594a8 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

16. Ставимо підійти на 1 годину в теплому місці.

214006cf216ac45add8fef69fccd2b1f Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

17. 40 мл молока нагріваємо і змащуємо поверхню.

223ed43ef1ad4a2570095a6644cc3351 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

18. Випікаємо до готовності.

Паска повністю охолоджуємо, покриваємо саморобної або покупної глазур’ю. А як тільки глазур трохи охолоне – посипаємо поверхню різнокольоровою присипкою.

9c7096fe08f3a8ab06f86c05459fadb6 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

2e2cb060a73f352db31dcd3b8cc07d38 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

f3beaa1e0ae2cb6c8525639d19d381a0 Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

560a52198676569186da7e7133c1834f Паска Фінський з апельсинами і цукатами: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад