Для приготування справжньої пасти з морепродуктами по-італійськи в вершковому соусі ідеально підійде вже готовий морський коктейль. Якщо необхідність термінова, а заповітної упаковки в морозилці немає, зберіть самі з того, що знайдеться в засіках. Беріть мідії, креветки, кальмари – все, що відноситься до дарів моря.

Італійська кухня славиться рецептами вишуканих страв ресторанного рівня, які можна приготувати швидко і легко в домашніх умовах. Знання їх стане в нагоді, особливо коли гості прийшли несподівано, а вдарити в бруд обличчям не хочеться. Поки вони шукають тапки, ви на швидку руку спорудити чудове страву і зірвете оплески. Ми вже переконалися в цьому, коли готували пасту з креветками. Було дуже смачно!

Італійська паста з морепродуктами в вершковому соусі – рецепт

Макаронні вироби беріть на свій розсуд. Для повсякденної трапези використовуйте спагетті, для гостей купіть що-небудь особливо італійське зі звучною назвою. До складу рецепта включений шалот, який при необхідності сміливо замінюйте звичайним ріпчастою цибулею. Немає пармезану – не губіться, кладіть замість будь-який твердий сир.

Візьміть:

  • Морський коктейль-500 гр.
  • Вершки – 100 мл.
  • Паста – 400 гр.
  • Цибуля шалот – 1 шт.
  • Сир Пармезан – шматочок (за смаком).
  • Біле сухе вино – 100 мл.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Орегано – маленька ложка.
  • Базилік – стільки ж.
  • Соняшникова олія.
  • Чорний перець, сіль .

Покроковий рецепт:

Заздалегідь необхідно розморозити морський коктейль.

Насамперед поставте варитися пасту. Для цього закип’ятіть воду, підсолити, закиньте макарони. Далі дотримуйтесь інструкції на упаковці – для кожного сорту пасти свого часу варіння.

Потім відкиньте, щоб рідина злилася повністю.

Покришите дрібними кубиками цибулину шалот.

Подрібніть в крихту часникові зубчики.

Потріть Пармезан в дрібну крихту на тертці з маленькими осередками. За кількістю сиру рад не дам. Хочете мати більш яскраво виражену сирну нотку – кладіть більше.

Розпустіть на сковороді шматок вершкового масла. Щоб воно не почало підгорати, хлюпніть крапельку соняшникової.

Закиньте рубані цибулю і часник. Пасеруйте протягом декількох хвилин, поки кубики не стануть прозорими. Не забувайте помішувати вміст.

Додайте орегано і базилік. Продовжуйте обсмажувати цибулю, часто помішуючи ще пару хвилин.

Влийте біле вино. Не зменшуючи потужності вогню, готуйте приблизно хвилину, щоб алкоголь встиг випаруватися.

Залийте вершки. Прогрівайте соус, поки він не почне закипати.

Додайте тертий пармезан. Розмішуйте, чекаючи, коли сир повністю розчиниться.

Надішліть в готовий вершковий соус морепродукти.

Перемішайте. Готуйте максимум 3 хвилини.

Викладіть готову на той час пасту, розмішайте блюдо, потомите буквально хвилинку, потім вимкніть конфорку.

Не поспішайте відразу накладати пасту з морепродуктами на тарілку. Дайте постояти ще пару миттєвостей, потім кличте за стіл.

Відео-рецепт: паста з морепродуктів в вершковому соусі

Тримайте ще один авторський варіант приготування улюбленої страви . Уважно дивіться і повторюйте дії автора, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви по-італійськи. Приємного апетиту.