Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

Найсмачніші страви – ті, в яких багато всього намішано. Це так звані селянські частування, які з часом стали культовими: піца, лазанья, форшмак… До них належить і пастуша запіканка – гаряче блюдо, що складається з картопляного пюре і м’ясного фаршу. Завдяки кільком «родзинок», запіканка перетворюється на вишукану страву, яке сподобається багатьом!

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 кг.
  • М’ясний фарш (свинячий або асорті) – 500 р.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Часник – 2-3 зубчики.
  • Заморожений або молодий зелений горошок — для прикраси.
  • Сіль – за смаком.
  • Сир зразок голландського – 100 р.
  • Рослинне масло — для смаження.

Крім того, вам знадобиться простора форма для запіканки – не менше, ніж 26 см в діаметрі.

971cdf7c2866a0bb6691eef07fd9bca5 Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

Як приготувати:

1. Налийте рослинного масла на дно сковороди і поставте її грітися на вогонь. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кубиками і покладіть в сковорідку.

Обсмажуйте цибулю на невеликому вогні, щоб він не потемнів занадто рано.

1c56811b75d835ea37d5986cc5346546 Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

2. Довівши цибулю до прозорості, викладіть на сковорідку фарш. Розімніть його лопаткою, щоб було якомога менше грудок, і смажте разом з цибулею.

ace96f88042c8217a46b781858b877d8 Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

3. Разом з тим, почистіть картоплю, наріжте його невеликими шматочками і поставте варитися на середньому вогні. Посоліть воду, щоб вона швидше закипала.

92276bffb87d96a8ef4fe29bf833755a Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

4. Злегка обсмаживши фарш з цибулею (до світлого відтінку – занадто засмажувати цю складову запіканки не потрібно), посоліть його, додайте томатну пасту і півчашки води.

735c4c9bde074c3d2bec13b979a48492 Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

5. Через кілька хвилин додайте у фарш і часник, пропущений через часникодавку. Все гарненько розмішайте, накрийте кришкою і тушкуйте до повної готовності ще приблизно 20 хвилин.

7a83fb619a35a793483de428078bd5aa Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

6. Тим часом, вже має зваритися картоплю. Злийте з нього воду в чашку, потовчіть картоплю толкушкой і підлийте з чашки стільки рідини, щоб вийшло пюре приємною консистенції. Додайте гаряче картопляне пюре сир (або тертий, або нарізаний дуже тонкими скибочками) і перемішайте. Сир розтане в пюре і зробить його більш смачним і ситним.

f705b32c9b7c128345ba4fb791eea0e5 Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

7. У форму для запікання перекладіть приготований фарш. Змащувати жиром форму для цього не потрібно: фарш і без того досить жирний, тому не пристане до дна під час запікання.

e3afac9433303d714f1baad83bdc419e Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

8. Зверху на шар фаршу помістіть шар картопляного пюре і акуратно розрівняйте його верх.

f0dd9ddad6e1e9563016da090da1c9a7 Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

9. Зелений горошок розкладіть зверху по картопляному пюре – зобразіть якийсь візерунок або зробіть ось такі «цяточки» на рівній відстані один від одного.

f5996d6fffe88d784798559aec0cecb5 Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

10. Поставте форму з майбутньою запіканкою в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте 15 хвилин.

Пастуша запіканка готова! Це – справжня смакота, яку вам захочеться готувати знову і знову.

566e69a63aefbde04c5727483bb2508e Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

4faed932803db2e6c1366525459c95cb Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

3bb0a74453ffab9e0c877723e2a7db54 Пастуша запіканка: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад