Печериці “Пальчики оближеш”: рецепт з фото покроково

За цим рецептом можна приготувати шампіньйони по-швидкому, та такі смачні, що просто пальчики оближеш! Час активної готування — лише 1 хвилина, а потім грибочкам потрібно настоятися протягом 2 годин при кімнатній температурі 1 годину в холодильнику.

Закуска з грибів виходить відмінна. Печериці щільні, смачно пахнуть часником і спеціями, солонувато-кисленькі (в міру). Із зазначеної кількості інгредієнтів вихід виходить невеликим, всього одна порція, так що можете сміливо множити усе в 2-3 рази, якщо готуєте на велику компанію.

Інгредієнти:

  • Печериці – 300 р.
  • Оцет 9% – 2 ст. л.
  • Рослинне масло – 1 ст. л.
  • Цукор – 0,5 ч. л.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Чорний перець горошок – 2 шт.
  • Запашний перець – 1 шт.
  • Лавровий лист невеликий – 1 шт.
  • Часник – 2-3 зубчики.

Приготування:

1. Гриби ретельно умийтесь з мочалкою в проточній воді, щоб не було піску та інших забруднень (чистити печериці від верхньої шкірки не потрібно). Освіжіть місце зрізу на ніжці. Великі печериці розрізати на 2 або на 4 частини, а середні і зовсім дрібні залиште цілими.

2c572f057ec4234aa9104651a189573b Печериці Пальчики оближеш: рецепт з фото покроково

2. Покладіть гриби в сотейник або в невелику каструлю. Додайте 0,5 ст. л. оцту і залийте 400-500 мл окропу з чайника. Доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Не зливаючи воду, залиште в ній на 20-25 хвилин, прикривши каструлю кришкою. Оцет з даному рецепті використовується кухонна, фортецею 9 відсотків.

0a9a503e7e7f58cb990d78299a85b2b1 Печериці Пальчики оближеш: рецепт з фото покроково

3. Приготуйте маринад для грибів. Змішайте залишився столовий оцет (1,5 ст. л.), рафінована рослинна олія, сіль і цукор. Туди ж покладіть невеликий лавровий лист, кілька горошин чорного і запашного перчика, а також додайте пару зубчиків часнику, пропущених через прес.

61709ef4658258242445f42fc4638777 Печериці Пальчики оближеш: рецепт з фото покроково

4. З каструлі з грибами злийте всю воду, де вони варилися. Заправити маринадом, інтенсивно струсіть. Залиште на 2 години для маринування при кімнатній температурі (час від часу помішуйте). За цей час вони настоятися, спочатку буде здаватися, що рідини замало, але вони дадуть власний сік, так що маринаду буде достатньо.

c8d52c150fb6d41fd2cfd13e2412bcb9 Печериці Пальчики оближеш: рецепт з фото покроково

5. Потім перекладіть грибочки у банку разом з маринадом і всіма спеціями. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 1 годину. За цей час вони остаточно «дійдуть» до потрібного смаку і охолодяться як слід.

e640ddc8dc8bb663a29c93e01a1f706b Печериці Пальчики оближеш: рецепт з фото покроково

Подавайте до столу в холодному вигляді. Печериці, мариновані з часником і спеціями, стануть відмінною закускою, яку ви захочете повторити не один раз!

e7a05d50af60ec09bffc91a1d20a1533 Печериці Пальчики оближеш: рецепт з фото покроково

4d4f5565c6bdfd1b57d6b86eea6410a3 Печериці Пальчики оближеш: рецепт з фото покроково

117f2ad16219fc0516f50a221021dd62 Печериці Пальчики оближеш: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад