Печериці у сметані на сковороді і в духовці: фото-рецепти

Науково доведено, що вживання печериць сприяє зміцненню нервової та серцевої систем, покращує стан нігтьових пластин і волосяних цибулин на голові. Крім своїх корисних властивостей, ці гриби мають відмінні смакові якості.

4c7b87237a52fcb5383833e818752ada Печериці у сметані на сковороді і в духовці: фото рецепти

Вони багаті білками, сытны, і досить прості в приготуванні. В нинішній час, коли цей продукт користується величезним попитом, їх виробляють у промислових масштабах.

Мешканці приватного сектору вирощують печериці в тепличних умовах, використовуючи для цього підвали, сараї та інші господарські будівлі. Але якщо ж вам попалися ці гриби в лісі, необхідно знати, що збирати їх можна тільки поки капелюшок повністю не розпустилася і під нею – біле дно, в інших випадках вони можуть бути небезпечні.

Печериці часто використовуються в якості одного з компонентів у різних стравах: салаті, м’ясі, запіканці, пирозі, різних начинках. Перераховувати можна до нескінченності.

Але і в самостійному вигляді з додаванням лише цибулі і вершковою заправки виходить легке і смачне блюдо. Цей сорт грибів маринують, смажать, запікають фаршированими.

Перед приготуванням тепличні печериці не потрібно відварювати як лісові, достатньо промити їх у теплій воді і нашаткувати.

Печериці у сметані: простий рецепт

Це блюдо – досить легке у приготуванні. Кисломолочний продукт під час гасіння обволікає гриби і надає більш насичений смак. Саме основне правило приготування – не відходьте далеко від плити.

Компоненти:

  • Гриби – 400 г;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Сметана – 300 мл;
  • Оливкова олія – 3 ст. л.;
  • Кріп – пучок;
  • Сіль – за смаком;
  • Яйце – 1 шт.

Приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 39 Ккал/ 100 р.

Гриби промиваємо і шаткуємо слайсами або шматками.

7edc8852129eac1fd5eaa60de9822184 Печериці у сметані на сковороді і в духовці: фото рецепти

Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями, заливаємо водою і залишаємо на десять хвилин, щоб пішла гіркота.

9c23433755eae32cb7578f456d183774 Печериці у сметані на сковороді і в духовці: фото рецепти

У сковороду набираємо масло і добре прогріваємо, слідом закладаємо гриби і смажимо.

a0bd2edac860dbb7edc16097c2d076dc Печериці у сметані на сковороді і в духовці: фото рецепти

Коли печериці вже знаходяться в стані напівготовності, підкладаємо цибулю, промешиваем і смажимо сім хвилин. Вливаємо домашню сметану, сіль, яйце і вимішуємо до однорідності.

В кінці притрушиваем подрібненим кропом і залишаємо настоятися під кришкою.

62157cc96f1136ea65d2a681a20a553c Печериці у сметані на сковороді і в духовці: фото рецепти

Печериці з куркою в сметані на сковороді

З виготовленням цієї страви впорається навіть кулінар без досвіду. Беремо необхідний набір продуктів, подрібнюємо, поливаємо соусом сметанним і протушиваем під кришкою до готовності.

Компоненти:

    01b12054c9e98bb23673ee9dfe7e88d2 Печериці у сметані на сковороді і в духовці: фото рецепти
  • Гриби – 200 г;
  • Куряча грудина – 400 г;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.;
  • Сметана – 250 мл;
  • Сіль, приправи – за смаком;
  • Базилік – пучок;
  • Апельсиновий сік – 50 мл

Приготування: 90 хвилин.

Калорійність: 54 Ккал/ 100 р.

М’ясо промиваємо і розбираємо на довгі смужки, притрушиваем сіллю, спеціями, збризкуємо лимонним соком і залишаємо промаринуватися на сорок хвилин.

Морква з грибами і цибулею чистимо, шаткуємо овочі брусками, печериці – пластинами. В окремій сковорідці підсмажуємо цибулю з грибами, через десять хвилин підкладаємо моркву.

М’ясо теж піддаємо термічній обробці на сковороді в рослинному маслі. Процес займе двадцять – двадцять п’ять хвилин при постійному помішуванні. Інгредієнти з’єднуємо разом, підливаємо нежирну сметану, базилік і все старанно промешиваем.

Тушкуємо блюдо десять хвилин і знімаємо з вогню. Його можна відразу ж є, або почекати, поки злегка охолоне.

Смажені шампіньйони зі сметаною і цибулею

5fd45f431e984958dad9bc77c1491be6 Печериці у сметані на сковороді і в духовці: фото рецепти

Підсмажені гриби люблять практично всі гурмани, але найчастіше це ставитися до лісових лисичкам, маслятам, опенькам і так далі. Не всі можуть доставити собі це задоволення в силу зайнятості, відсутності навичок правильного збору грибів.

У такому випадку завжди можна скористатися тепличними сортами – печерицями або вешенками – і не боятися за стан організму.

Компоненти:

  • Печериці – 400 г;
  • Цибуля біла – 3 шт.;
  • Сметана фермерська – 400 мл;
  • Сіль, приправи – за смаком;
  • Нерафінована олія – 4 ст. л.;
  • Перець – 3 щіпки.

Приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 42 Ккал/ 100 р.

Вимиті і обсушені гриби шаткуємо довільними пластами. Лук очищаємо змоченим у воді ножем і долонями, так ви обійдетеся без сліз. Подрібнюємо овоч великими кільцями.

У сотейник набираємо олію, розігріваємо і кладемо гриб, через п’ятнадцять хвилин – цибулю, через вісім – заливаємо сметану і залишаємо готуватися п’ять – шість хвилин, перемішавши все. В кінці притрушиваем сіллю, приправами, і страва готова.

Його можна їсти з смаженою картоплею, або нарізаними свіжими овочами, навіть з простим смаком чорного хліба буде по-справжньому смачно. Тільки не робіть цього пізно ввечері.

Рецепт тушкованих печериць в сметані в мультиварці

Використовуючи для приготування домашні електроприлади, ви значно спростите собі життя, скоротіть перебування біля плити і збагатите свій організм великим кількістю вітамінів, збережених в процесі виготовлення їжі.

Компоненти:

  • Печериці – 300 г;
  • Сметана – 150 мл;
  • Сіль, зелень – за смаком;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Баклажан – 1 шт.;
  • Перець солодкий – 1 шт.
  • Оливкова олія – 1 ст. л.

Приготування: 70 хвилин.

Калорійність: 47 Ккал/ 100 р.

Баклажан, моркву, перець та цибулю очищаємо і промиваємо у воді. Шаткуємо всі овочі кубиками. Баклажан трохи підсолюємо. Промиті і обсушені гриби рубаємо теж кубиками. Включаємо пристрій на функцію смаження. Наливаємо в гущавину масло і підсмажуємо спочатку цибулю і баклажан, додаємо моркву і перець, в кінці – гриби.

Постійно промешивайте продукти, щоб не пригоріли, інакше з’явитися гіркуватий присмак. Обов’язково робіть це дерев’яною лопаткою, щоб не зіпсувати тефлонове покриття пристрою.

Через півгодини приготування заливаємо сметану, свіжу зелень і прикриваємо кришку, переустанавливаем на гасіння і доготавливаем ще тридцять хвилин.

Як приготувати запечені печериці у сметані

Це блюдо можна віднести до святкових, його довго готувати і вигляд у нього урочистий. Запечені печериці – дуже смачна страва, до складу входять сир, шинка і, звичайно ж, зелень.

Компоненти:

  • Гриби – 250 г;
  • Шинка – 100 г;
  • Сир – 100 г;
  • Борошно – 2 ст. л.;
  • Сметана – 100 мл;
  • Сіль – за смаком;
  • Петрушка пучок.

Приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 61 Ккал/ 100 р.

94a91f941515d928f0c9af0d09a9d9d5 Печериці у сметані на сковороді і в духовці: фото рецептиГриби помийте і зріжте у них ніжки. Капелюшки повинні залишитися цілими. Шинку нарізати якомога дрібніше. Сир натріть. Грибні ніжки теж подрібніть. Капелюшки розкладіть на деко і поставте в прогріту електродуховку на вісім хвилин, щоб вони злегка подвялились.

Змішайте разом всі порізані продукти, підкладіть борошно і сметану, петрушку і промешайте. Вийміть капелюшки, почніть з чайною ложкою якомога щільніше. Зверху притрусіть рівномірно сиром і запікайте двадцять хвилин. Готові фаршировані печериці красиво розкладіть на листі салату.

Шинку можна замінити копченої або відварною куркою, сметану – майонезом, і петрушку – іншою зеленню. Але в будь-якому випадку страву краще їсти в гарячому вигляді.

Корисні поради

  • Печериці зі сметаною дуже добре поєднуються, приготувати їх можна по-всякому, не бійтеся імпровізувати і створювати власні нові рецепти. Гриби досить вмочити в сметану і прожарити на сковороді;
  • Купуючи гриби, зверніть увагу на їх загальний стан. Вони повинні бути тугими, без видимих пошкоджень, приємного білого кольору і мати свіжий запах. Якщо печериці мляві з жовтуватим відтінком і мають зіпсований вид, такий продукт не варто брати;
  • Жирність сметани може бути будь-яка, занадто густу, навіть можна трохи розбавити домашнім молоком, водою або вершками. Рідку ж – загустити звичайною мукою;
  • Для підсмажування досвідчені кулінари рекомендують застосовувати суміш з вершкового і рослинного масел;
  • Так як гриби – дуже ніжний продукт, готуються вони досить швидко, тому супутні компоненти повинні бути вже наполовину готові перед змішуванням. Це стосується каш, овочів і м’яса;
  • Не перестарайтеся з дозуванням спецій або приправ, дуже легко ними забити справжній запах і смак грибів;
  • Якщо під рукою не виявилося сметани, її можна замінити на домашній кефір, ряжанку або навіть майонез. Смак трохи зміниться, але теж вийде непогано.
  • Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад