Перед запіканням гриби обов’язково маринують. Завдяки вдалому поєднанню різноманітних приправ і доповнень, закуску можна приготувати на різні лади і кожен раз з різним смаком. Великою популярністю користується соєвий продукт, майонез, пряні трави. Як правило, гриби готують, розкладаючи на решітці, що полегшує процес. При бажанні, ви можете нанизати їх на шампур, зробивши справжній грибний шашлик. Час запікання на багатті залежить від розміру, і варіюється від 5 до 15 хвилин.
Печериці в соєвому соусі на мангалі – рецепт з часником
Тримайте найпростіший рецепт гострого маринаду для смаження на решітці. Страва вийде ніжними, трохи гостренькими, про смак і говорити нема чого. Ми вже маринували нашого героя для інших страв, з різними варіантами маринаду можна познайомитися на окремій сторінці.
Візьміть:
- Гриби – 500 гр.
- Соєвий соус – 2 великі ложки.
- Сухий часник – маленька ложка (або 2-3 свіжих зубчики).
- Оливкова олія – 4 великі ложки.
- Італійські (або прованські) трави – маленька ложка.
Покроковий рецепт:
Налийте в миску оливкову олію і соєвий продукт, гарненько стільком людям.
Додайте сушений порошок часнику, киньте італійські трави, розмішайте.
Ретельно промийте печериці, складіть в зручну посудину, на який надітий пакет.
Залийте маринадом.
Зауважте пакет. Залиште маринуватися на 20-30 хвилин.
Обов’язково ще раз добре перемішайте заготовку прямо в пакеті, щоб маринад рівномірно розподілився. Викладіть заготовки на решітку.
Обсмажте з обох сторін. Загальний час приготування – 15-20 хвилин.
Мариновані печериці в соєвому соусі з майонезом
Смачно замариновану закуску можна посмажити на решітці або спорудити справжній шашлик на шампурах, а потім приготувати його за всіма правилами на мангалі.
Потрібно:
- Печериці – 1 кг.
- Соєвий соус – 5 великих ложок.
- Оцет 9% більша ложка.
- Майонез – 2 великі ложки.
- Гірчиця – маленька ложка.
- Часник – 4 часточки.
Як маринувати:
- Роздавіть часникові зубчики, пропустивши через прес.
- Складіть в ємність майонез, готову гірчицю, часникове пюре. Влийте соєвий маринад, столовий оцет. Розітріть масу. За бажанням можна додати дрібку перцю.
- Перелийте в миску з грибочками. Перемішайте, рівномірно розподіливши маринад.
- Помістіть в прохолодне місце на 2-4 години.
- Викладіть мариновані заготовки на решітку або насадити на шампури. Смажте над вугіллям, часто повертаючи, протягом 10 хвилин.
Рецепт маринаду на мінералці
Дуже простий варіант запікання маринованої закуски на всі випадки життя.
Потрібно:
- Печериці – 1 кг.
- Часник – 1-2 великі головки.
- Соєвий соус – 250 мл.
- Мінералка з газом – 1,5 літра.
Приготування:
- Пропустіть через прес зубчики часнику.
- Обполосніть гриби, обов’язково просушіть паперовими серветками.
- Покладіть часникове пюре в миску, залийте соус із сої.
- Залийте гриби мінералкою, вона повинна повністю їх покрити.
- Залиште на 1-2 години просочуватися маринадом.
- Далі дійте на свій розсуд. Приготуйте шашлик, насадивши грибні заготовки на шампур. А може, розподіліть по решітці, і посмажте з обох сторін протягом 5 хвилин (для дрібних екземплярів). Для великих представників знадобиться 15 хвилин термічної обробки на мангалі.
Як маринувати печериці з лимоном
Ще один відмінний варіант маринаду для мангала.
Беремо:
- Гриби – 1 кг.
- Соєвий соус – 100 мл.
- Лимонний сік – столова ложка.
- Соняшникова олія – 100 мл.
- Солодка паприка – столова ложка.
- Часник – 2-3 часточки.
Як готувати:
- Підготуйте до роботи гриби – помийте, просушіть, обріжте ніжки.
- Подрібніть в крихту зубчики часнику. Надішліть в миску.
- Додайте паприку, соєвий соус, олію. Старанно перемішайте, щоб маринад розподілився по всьому грибочками. Залиште в прохолодному місці на 20 хвилин.
- Запікайте на мангалі будь-яким способом на ваш розсуд (на решітці або шампурах). Періодично повертайте грати і поливайте маринадом.
Відео-рецепт: шашлик з печериць в соєвому маринаді
Тримайте чудовий шашлик по авторським рецептом. Все максимально просто і смачно. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші закуски з грибів.