Печінка яловича в крохмалі: рецепт з фото покроково

Печінка яловича в крохмалі за цим рецептом виходить без гіркоти, м’якою, соковитою і смачною. При купівлі субпродукту слід звертати увагу, в першу чергу, на її колір. Чим темніше печінка, тим більш старої була корова. Краще також купувати домашню печінка, ніж магазинну. Смажити субпродукт краще всього на сковороді з тефлоновим покриттям. Так вона точно не пригорить і буде мати красиву і апетитну скоринку.

Подавати страву найкраще зі свіжими овочами або салатом з них. На гарнір можна відварити звичайний молодий картопля або приготувати щось з круп. В якості соусу підійде до страви часниковий, тартар, сметани та інші.

Інгредієнти:

  • Печінка яловича – 400 р.
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Мелений перець – за смаком.
  • Масло рослинне – 2 ст. л.
  • Крохмаль – 1 ст. л.

b1ef407f6a0b84f6f90a9d03d6cdcac3 Печінка яловича в крохмалі: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Яловичу печінку залити холодною водою і залишити на 30 хвилин. Після цього злити воду, перекласти субпродукт на обробну дошку і гострим ножем нарізати на прямокутні шматочки.

Можна нарізати печінку як-небудь інакше, приміром, на трикутники.

22944e946b21f0297e9d525a28c0d419 Печінка яловича в крохмалі: рецепт з фото покроково

2. У миску вбити куряче яйце, додати сіль і мелений перець.

Можна також додати ще й інші спеції, наприклад, прованські або італійські трави.

2b3152390a2c97d6b094b5b83de34173 Печінка яловича в крохмалі: рецепт з фото покроково

3. Потім додати крохмаль, який попередньо, на всяк випадок, просіяти через сито.

51c60c9374d64675d207ddfeedf7237c Печінка яловича в крохмалі: рецепт з фото покроково

4. Добре перемішати кляр віночком або звичайною виделкою.

17040c15b8983e9bf8b34a58ec97981f Печінка яловича в крохмалі: рецепт з фото покроково

5. Викласти в кляр нарізані шматочки печінки.

9bbff8eb1870e2b548d87559ef96ea5e Печінка яловича в крохмалі: рецепт з фото покроково

6. Розігріти на сковороді олію протягом 30 секунд. Викласти яловичу печінку.

f7fdc76954da0a9caaf985c99a85da35 Печінка яловича в крохмалі: рецепт з фото покроково

7. Смажити на помірному вогні протягом 3-4 хвилин з одного боку, а потім стільки ж з іншого.

bc410e23b1ff7601fbd0b8ac9af1df17 Печінка яловича в крохмалі: рецепт з фото покроково

8. Після цього викласти готову печінку на паперовий рушник, дати стекти зайвому маслу.

Подати страву до столу.

9763c5f7fb9e90b669bb9760e52412b8 Печінка яловича в крохмалі: рецепт з фото покроково

45727aed48471251db29a233a0be163f Печінка яловича в крохмалі: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад