Печінкові оладки з яловичої печінки: рецепт з фото покроково

Яловича печінка відноситься до дуже корисним продуктам. Вона гарна в будь-якому вигляді. Але сьогодні ми розповімо вам про дуже смачне блюдо з даного інгредієнта – про оладки з печінки теляти. По-перше, вони наділені дуже ніжним смаком і ароматом.

125acc9c1679f06a42f8d35de3481d70 Печінкові оладки з яловичої печінки: рецепт з фото покроково

А по-друге, їх приготування не займе у вас багато часу і сил. Ми підібрали для вас найбільш цікаві рецепти цієї страви. Також припасли кілька порад з приготування такого наїдки.

Традиційний рецепт печінкових оладок з яловичини

Перед вами дуже простий класичний варіант цієї страви. На смак повинні вийти божественно ніжні оладки. Ніякого натяку на гіркоту навіть і не буде. Тому їх полюблять навіть маленькі дітки, які дуже вибагливі в їжі.

Склад:

  • 0,5 кг телячої печінки;
  • Одна цибулина;
  • Одне свіже яйце;
  • 15 грам жирних вершків;
  • 30 грам пшеничного борошна;
  • 30 грам оливкової жиру (можна і іншого);
  • Сіль;
  • Спеції.

Тривалість приготування: 60 хвилин.

Калорійність 1-й порції: 160 ккал.

Хід роботи:

  • Помийте печінку. Обріжте всі прожилки. Пропустіть її через м’ясорубку;
  • 665189878da573067cd6aecdcc8f9345 Печінкові оладки з яловичої печінки: рецепт з фото покроково

  • Очистіть цибулину. Прокрути в м’ясорубці. Введіть її в печінкову масу;
  • Всипте в дану субстанцію вершки, борошно пшеничне, курячі яйця, сіль і спеції. Гарненько все з’єднайте;
  • 3413b12670f296c5fe14cb2c10742480 Печінкові оладки з яловичої печінки: рецепт з фото покроково

  • У розпечений оливковий жир порційно наливайте рідку масу. Для цих цілей використовуйте невелику металеву ложку;
  • Смажте кожну корж за дві хвилини з кожного боку;
  • 563804e0db53130799623357359a4b11 Печінкові оладки з яловичої печінки: рецепт з фото покроково

  • Готові оладки складіть назад у ту ж сковороду пропарте їх під кришкою 5-7 хвилин.
  • 8e85b9881598af2d860b5fd1879b00ea Печінкові оладки з яловичої печінки: рецепт з фото покроково

    Презентуйте готові коржі на великому красивому блюді з кераміки. Вони чудово поєднуються з грибним соусом і приготованими на грилі овочами.

    Приємної вам трапези!

    Як приготувати оладки з яловичої печінки з морквою

    Ніщо так не гармонує з печінкою, як звичайна морква. Ось і ми приготували для вас такий рецепт. Нічого складного в ньому немає. А на смак цей твір кулінарії уб’є всіх гурманів наповал.

    Склад:

    • 0,5 кг печінки теляти;
    • Півтори цибулини;
    • Дві морквини;
    • Два зубки часнику;
    • 100 грам пшеничного борошна;
    • 100 мл оливкової жиру;
    • 100 грам панірувальних сухарів;
    • Підлогу ч. л. солі;
    • Підлогу ч. л. спецій;
    • Щіпка соди.

    Тривалість приготування: 45 хвилин.

    Калорійність 1-й порції: 178 ккал.

    Хід роботи:

    d18d415ac945ada3043088c68f71fbe9 Печінкові оладки з яловичої печінки: рецепт з фото покроково

  • Попередньо обробіть печінковий продукт. Видаліть грубі частини;
  • Поріжте її на маленькі шматочки;
  • В розпеченому оливковій жирі посмажте кубики цибулі і терту моркву до рум’яного кольору;
  • Подрібніть в м’ясорубці цибулю, моркву і печінку до однорідної субстанції;
  • Введіть в неї пшеничне борошно, роздавлений часник, сіль, спеції і соду. Гарненько змішайте;
  • Помістіть посуд з печінковою кашкою в холод на півгодини до загустіння;
  • За допомогою ложки і рук сформуйте з даної суміші своєрідні коржики;
  • Перед обсмаженням обваляйте кожну в товчених сухарях;
  • Смажте в розпеченому оливковій жирі по 4 хвилини з кожного боку;
  • Готові оладки бажано трохи пропарити під кришкою.
  • Укладіть ваше блюдо на гарний великий піднос з скла. Вони чудово поєднуються з гарніром з гречки та грибним соусом.

    Приємної вам трапези!

    Оладки з яловичої печінки з вівсяними пластівцями: покроковий рецепт

    Перед вами досить цікава варіація даної страви. Здивуйте своїх домочадців. Після вечері, від цієї страви не залишиться і сліду.

    Склад:

    • 1 кг яловичої печінки;
    • Стакан вівсянки (пластівці);
    • Вершки (для маринування);
    • Пучок свіжої кінзи;
    • Сіль;
    • Спеції.

    Тривалість приготування: півтори години.

    Калорійність 1-й порції: 163 ккал.

    Хід роботи:

  • Помийте, видаліть грубі частинки з печінки. Помістіть її на 30 хвилин в рідкі вершки для маринування;
  • Через цей проміжок часу, вийміть її з вершків. Подрібніть в м’ясорубці до стану однорідності;
  • Введіть у цю субстанцію вівсянку, сіль, спеції і подрібнену кінзу. Гарненько перемішайте;
  • Дайте їй трохи охолонути в холодильнику;
  • Мокрими руками формуйте невеликі коржі;
  • Обсмажте кожну на розпеченому оливковій жирі з обох сторін по 3 хвилини;
  • В кінці приготування пропарте ваші котлетки під кришкою 7 хвилин.
  • Подавайте на стіл в красивому блюді. На гарнір гарні відварні овочі і майонезний соус.

    Приємної вам трапези!

    Печінкові оладки з яловичини з манкою

    Ця рецептура також відноситься до класики жанру. Страва виходить ніжним і ситним. Чудово виглядає на будь-якому столі. Ваші гості будуть в повному захваті. Ну а вас чекає приголомшливий успіх, як гарної господині.

    Склад:

      05c0394fca8dc637ae79f38ed09e2d9a Печінкові оладки з яловичої печінки: рецепт з фото покроково
    • 0,5 кг печінки молодого теляти;
    • Одна цибулина;
    • Третя частина склянки манки;
    • 2 яйця;
    • Половина лимона;
    • Оливковий жир;
    • Сіль;
    • Прянощі.

    Тривалість приготування: 50 хвилин.

    Калорійність 1-й порції: 147 ккал.

    Хід роботи покроково:

  • Наріжте дрібно цибулю і обсмажте його на розпеченому оливковій жирі до рум’яного кольору;
  • Зваріть манку на воді з невеликою кількістю солі. Стежте, щоб вона не вийшла густа;
  • Позбавте печінку від грубих плівок і подрібніть в м’ясорубці з смаженою цибулею;
  • Введіть у рідку масу курячі яйця, манну кашу, сік половини лимона, сіль і спеції. Гарненько все перемішайте;
  • Приберіть в холод до загустіння;
  • Мокрими руками формуйте невеликі котлетки і відправляйте їх на розпечену сковороду з оливковою олією. Обсмажуйте по 4 хвилини з обох сторін.
  • Презентуйте приготований шедевр з гарніром з картопляного пюре.

    Приємної вам трапези!

    Ситні печінково-картопляні оладки

    Прекрасним доповненням будь-якого святкового столу стануть ці оладки. Здивуйте своїх гостей цим смачним і ситним стравою.

    Склад:

    • 0,5 кг печінки теляти;
    • 100 мл жирних вершків;
    • 30 грам крохмалю;
    • Два курячих яйця;
    • 3 картоплини;
    • Цибулина;
    • 2 ч. л. мускату;
    • Оливковий жир;
    • Сіль;
    • Спеції.

    Тривалість приготування: 55 хвилин.

    Калорійність 1-й порції: 125 ккал.

    Хід роботи:

    a6c3928b9e5cc4f853d966e602258fcb Печінкові оладки з яловичої печінки: рецепт з фото покроково

  • Обробіть печінка, видаливши з неї всі прожилки і плівку. Подрібніть через м’ясорубку;
  • Цибулю порізати і також перемолоти в м’ясорубці;
  • Зварений в шкірці картоплю частим і трьом на крупній тертці;
  • Вводимо в печінкову суміш тертий картопля, курячі яйця, крохмаль і вершки. Гарненько перемішайте;
  • Приправте отриману субстанцію сіллю, спеціями і мускатним горіхом. Гарненько все змішайте;
  • Поставте в холодильник до загустіння;
  • Охолоджену кашку обсмажуйте порційно, на розпеченому оливковій жирі (по 3 хвилини з обох сторін);
  • Обов’язково пропарте котлетки під кришкою 5 хвилин.
  • Подавайте свій шедевр на стіл в красивому блюді з білої кераміки. Для гарніру гарні овочі, приготовані на грилі.

    Приємної вам трапези!

    Корисні поради

    Яловича печінка є дуже вибагливим інгредієнтом. Під час приготування цієї страви ви можете зіткнутися з деякими неприємностями. Щоб уникнути їх, дотримуйтесь наших порад:

    • За основу даного страви використовуйте тільки свіжий печінковий продукт. Ніякої заморозки;
    • Ретельно видаляйте всі жилки і плівки з неї;
    • Попередньо замаринуйте цей інгредієнт в молоці, вершках, сметані або майонезі. Тоді ваша страва не вийде гірким;
    • Звертайте на якість яловичої печінки при покупці. Бажано купувати даний субпродукт від молодого тварини.

    Дотримуючись наших порад, ви з легкістю приготуєте божественне страва. Балуйте своїх домочадців цим корисним і смачним стравою. Озброївшись нашими рецептами і практичними порадами, ваше меню ніколи не набридне одноманітністю!

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад