Можливо, багато хто пам’ятає з далекого дитинства смак печива, тісто якого пропускається через м’ясорубку. Це дивовижне і чудове ласощі, яке сподобається всім. А готувати його буде одне задоволення.
Готування буде настільки легкою, що з нею зможуть впоратися навіть зовсім недосвідчені господині. Так, як же зробити цей десерт самостійно? Все просто і легко, в цьому допоможуть наступні рецепти.
Печиво через м’ясорубку: старовинний рецепт
Що потрібно:
- 500 грам просіяного борошна;
- Вершкове масло (можна домашнє) — близько 250 грамів;
- Цукор-пісок — стакан;
- Жовтки яєчні – 3 штуки;
- Сода харчова — щіпка;
- Ванілін.
Процес по етапах:
Яйця розбиваємо, поділяємо окремо білки і желточки; Жовтки кладемо в чашку, засипаємо до них цукор і ретельно перемішуємо з допомогою звичайного віночка або міксера. Потім збиваємо, поки дана суміш не стане пишної консистенції з білим кольором; Розм’якшене масло кладемо в чашку і розминаємо виделкою. Перемішуємо його до м’якого стану; Розм’якшене збите вершкове масло викладаємо в суміш жовтків з цукром і гарненько змішуємо; Потім додаємо в масу ванілін і харчову соду; Всі ці інгредієнти ретельно перемішуємо. Цукор повинен повністю розійтися; Після цього у цю суміш засипаємо невеликими порціями просіяне борошно. Під час засипання, масу потрібно перемішувати, щоб розбивати всі грудочки; Добре замішуємо тісто і ділимо його на рівні частини; З кожної такої частини робимо товсту смужку і обертаємо харчовою плівкою; Загорнуті ковбаски з тіста покласти в холодне місце на 30 хвилин; Тим часом розпалюємо духова шафа і розігріваємо його до 190-200 градусів; На деко потрібно покласти папір для запікання з пергаменту; Охолоджене тісто потрібно пропустити через м’ясорубку. Пропущені смужки розрізають на невеликі грудки; Пропущені шматочки викладаємо на деко в довільному порядку; Ставимо деко в духовку і запікаємо близько 28-30 хвилин, до рум’яного кольору. Печиво «Хризантема»
Складові інгредієнти:
- Борошно – 400 грам;
- Вершкове (селянське) масло – 250 грам;
- Курячі яйця – 3 штуки;
- Стакан цукрового піску;
- Харчова сода – ? ч. ложки.
Як готувати:
Вершкове масло потрібно порізати невеликими шматочками і викласти в миску. Наполягаємо його 15-20 хвилин при кімнатній температурі, за цей час воно стане м’яким;
Курячі яйця розбиваємо і кладемо в чашку. Збиваємо їх за допомогою віночка або міксера до пишного стану; Потім засипаємо до яєчної маси повільно цукровий пісок, при цьому зовсім не перестаємо збивати. Перемішуємо до необхідного нам розчинення цукрового піску; Додаємо в цю суміш харчову соду і перемішуємо; Викладаємо туди невеликими порціями розм’якшене вершкове масло і збиваємо, поки воно повністю не розійдеться;
Починаємо повільно засипати борошно. Під час засипання борошна, перемішуємо суміш міксером або віночком; Далі замішуємо руками м’яке тісто і загортаємо в звичайну харчову плівку. Ставимо його в холод на 20-30 хвилин;
На форму для запікання кладемо папір з пергаменту для запікання; Духова шафа розпалюємо і розігріваємо до 190-200 градусів; Охолоджене вже тісто дістаємо з холодильника і розділяємо на дві частини. Одну з них знову прибираємо в холодильник; З іншої частини формуємо ковбаску і пропускаємо через м’ясорубку;
Пропущений фарш з тіста поділяємо невеликими шматочками і надаємо вид хризантем. Викладаємо їх на форму;
Форму з печивом поміщаємо в духовку і запікаємо хвилин 20-30; Готове печиво викладаємо на широку тарілку; Пропускаємо частину тесту через м’ясорубку і розрізаємо на середні частини; Формуємо хризантеми і викладаємо на форму. Запікаємо півгодини до рум’яного кольору.
Печиво домашнє з горішками
Складові компоненти:
- Півкілограма просіяного борошна;
- 100 грам подрібнених волоських горіхів;
- Цукровий пісок – 250 грам;
- 250 грам вершкового (селянського) масла;
- Курячі яйця – 3 штуки;
- Харчова сода – ? ч. ложки.
Рецептура:
Яйця розбиваємо і кладемо в глибоку тару. Засипаємо до них цукор і перемішуємо міксером до пишної маси; Потім додаємо туди харчову соду і перемішуємо; Вершкове масло протирається великою теркою: Борошно просіваємо через сито і перемішуємо з протертим маслом; Потім борошно з маслом з’єднуємо з яєчною сумішшю і перемішуємо ложкою; Додаємо в тісто дрібні шматочки волоського горіха і замішуємо руками тісто до еластичного стану; Потім викладаємо його в харчову плівку, обертаємо і прибираємо в холод хвилин на 20-30; В цей час запалюємо і прогріваємо духовку до 180-200 градусів; На деко потрібно постелити папір з пергаменту для запікання; Охолоджене тісто виймаємо з холодильника, ділимо на рівні порції і пропускаємо через м’ясорубку; Пропущені смужки тесту можна розрізати на невеликі шматочки; Викладаємо їх на форму для запікання і ставимо запікатися на 15-20 хвилин до готовності; Готове печиво повинно стати рум’яного кольору; Як тільки він охолоне його можна присипати цукровою пудрою. Рецепт пісочного розсипчастого печива
Що нам знадобиться:
- Кілограм пшеничного борошна;
- 400 грам цукрового піску;
- Майонез – 250 грам;
- 200 грам вершкового (селянського) масла;
- Харчова сода.
Як зробити:
Масло слід протерти великою теркою і викласти в миску; Далі просіваємо борошно і невеликими порціями засипаємо до вершкового масла; Засипаємо цукровий пісок і гашену оцтом харчову соду; Потім руками протираємо всі інгредієнти до однорідної маси; Після цього в суху масу викладаємо майонез і перемішуємо ложкою; Викладаємо тісто на присипаний борошном робочий стіл і замішуємо руками тісто до еластичного стану; Не бажано тісто замішувати занадто довго, інакше випічка буде жорсткою і несмачною; Готове тісто потрібно розділити на 3 однакові порції і сформувати з них ковбаски; На деко кладемо папір для випічки з пергаментного основи; Ковбаски тесту пропускаємо через м’ясорубку. Пропущені смужки відрізаємо ножем на середні шматочки і викладаємо на деко; Викладаємо їх на середній відстані один від одного. У процесі випікання вони збільшаться в розмірі; При бажанні його можна посипати маком або кунжутом; У підсумку печива повинне вийти два дека; Далі духовка розігрівається до 180-200 градусів; У розігріту духовку поміщаємо печиво і запікаємо до рум’яного кольору хвилин 20-30; Остигле печиво перекладаємо на широку тарілку. Його можна обсипати невеликою кількістю цукрової пудри. Кулінарні підказки
- Для того щоб надати печінкою форму хризантем, пропущене тісто можна притиснути з одного боку, а інший залишити як є. Після випікання воно буде виглядати у формі квіток хризантеми;
- Якщо смужки маси звузити з обох сторін, а в середині локшину трохи розправити, то виходити печиво у формі трояндочок;
- Замість вершкового масла можна покласти маргарин. Але все-таки на вершковому маслі печиво вийде набагато смачніше;
- Харчову соду і розпушувач в тісто можна не класти. Ці інгредієнти необов’язкові;
- Пісочне тісто небажано довго замішувати, досить місити 5-7 хвилин. Інакше печиво вийде жорстким і несмачним.
Ну ось, ми розглянули популярні рецепти печива через м’ясорубку. Готувати його легко і просто. Ці рецепти будуть під силу кожному. Та й всі інгредієнти для приготування знайдуться у кожного вдома. Головне доведеться трохи попрацювати, але воно цього варте! Також не варто забувати і про радах. Вони допоможуть зробити цей десерт набагато краще і красивіше!