Піца з куркою і грибами: швидкий покроковий рецепт з фото

Які два найпопулярніших страви, що замовляються он-лайн? Піца і суші! А якщо в будинку діти? Сира риба — не найкращий продукт для різноманітності раціону, тоді залишається піца, яку, до речі, можна приготувати й самому. Довго? Потім відмивати кухню? Фантазувати з начинкою? Без паніки! Ось рецепт — все швидко, чисто, смачно!

abade832cda4fe37b9803152e0691fcf Піца з куркою і грибами: швидкий покроковий рецепт з фото

Піца з куркою і грибами

Тісто:

  • 3 чашки борошна;
  • 1 чашка рідини (це може бути вода, молоко або сироватка);
  • 1 пакетик сухих дріжджів швидкодіючих (якщо брати живі, то приблизно 25 грам);
  • 2-3 ст. ложки олії (соняшникова чи оливкова);
  • Сіль.

Соус:

  • 1 ст. ложка томатної пасти (менше дієтичний варіант кетчуп);
  • 2 ст. ложки натурального йогурту (менше дієтичний варіант майонез);
  • 1 маленька головка ріпчастої цибулі (за бажанням);
  • Часник/чебрець/кріп/петрушка/сіль/перець (за бажанням і на любителя).

Начинка:

  • 200 — 300 гр. курячих грудок;
  • 150 — 200 гр. печериці (або 1 банка консервованих);
  • 200 гр. напівтвердого сиру (можна додати трохи пармезану).

Час приготування займе трохи більше години.

Калорійність на 100 грам складе 239 ккал.

Отже готуємо.

Для початку нам потрібно замісити тісто. Для цього просеем на стіл борошно, додамо сіль, формуємо з борошна гірку з лункою в центрі.

3dfd6412e42110223d6a0abda0bda156 Піца з куркою і грибами: швидкий покроковий рецепт з фото

В цю ямку вливаємо рідку частину (вода, молоко або сироватка — додасть тесту особливий аромат) і додаємо дріжджі. Потрібно почекати хвилин 10 поки опара оживе і почне працювати (на поверхні буде з’являтися бульбашки).

b3d1d8b0d8f3d79263775dcd5284deb2 Піца з куркою і грибами: швидкий покроковий рецепт з фото

Тепер беремо дерев’яну лопатку і поступово, круговими рухами вмішуємо борошно в рідину. Коли тісто стане більш-менш щільним і лопаткою заважати буде вже незручно, вливаємо олію і починаємо місити руками.

Для інтенсивного замісу потрібно хвилин 10, якщо тісто на вигляд стало гладким, а на дотик приємним і еластичним, значить, воно готове. Потрібно сформувати з тіста в кулю і прибрати в тепле місце без протягів, краще в миску накриту полотенчиком, поки приготуємо соус і начинку.

Увага! Вже можна включати духовку на 230-250 градусів.

Поки тісто відпочиває, змішаємо соус. Класичний соус для піци з куркою і грибами – це томатний з приправами. Томатну пасту змішати зі спеціями і готово!

be6b83befe3eedac51a89d63e6177ec4 Піца з куркою і грибами: швидкий покроковий рецепт з фото

Але принадність домашньої їжі в те, що можна міняти склад в залежності від індивідуальних уподобань. Наприклад, томатну пасту замінити на кетчуп, додати майонез або дієтичний йогурт.

b8287b7c6c90d560f758cc62d42253fc Піца з куркою і грибами: швидкий покроковий рецепт з фото

Вмішати порубані і обсмажені цибулю і часник/або болгарський перчик.

Тісто готове, соус готовий, справа залишилася за малим — начинка.

У складі начинки три інгредієнта:

  • Куряче філе злегка відбити, обсмажити, нарізати шматочками приблизно 1 см;
  • Гриби нарізати (можна додатково припустити на сковороді);
  • Сир натерти на тертці.
  • Залишилося зібрати всі складові. Відпочиле розтягнути тісто в тонкий корж, можливо, ви вмієте так само віртуозно крутити його над головою, як це роблять майстри пиццамейкеры, викласти у форму для запікання або на деко, змастити соусом і викласти курячу грудку, гриби і щедро посипати сиром. Кількість начинки можна варіювати.

    5215b043ff2a6d357430e2d42968fd12 Піца з куркою і грибами: швидкий покроковий рецепт з фото

    Духовка вже нагрілася. Можна закладати піцу, краще на нижній рівень, тоді тісто встигне пропектися і обзавестися тією самою смачною хрусткою скоринкою, до того як начинка почне перегріватися.

    І чим вище температура, тим менше часу знадобиться для повного запікання, наприклад, якщо розігріти духовку до 250 градусів, то буде потрібно всього 8-10 хвилин.

    Перед подачею можна додатково посипати сиром типу пармезан або подрібненим кропом.

    0a870caaed891f0e71463bd60c04982a Піца з куркою і грибами: швидкий покроковий рецепт з фото

    Приємного апетиту!

    Маленькі секретики

  • Найбільше ця піца любить свіжий кріп;
  • Не завадить перевірити томатну пасту на відсутність у складі різних добавок і загусників, зайвий крохмаль нам ні до чого;
  • Заради інтересу можна спробувати разок замісити тісто без масла, різниця буде помітна;
  • Рідину потрібно підігріти для кращої і більш швидкої активації дріжджів. Оптимальна температура 35-40 градусів;
  • Цукор на підживлення дріжджів гарний у здобі, але не в піці. Тесту для піци зовсім не потрібна зайва солодкість, так можна просто зіпсувати смак;
  • Піцу потрібно випікати при максимальній температурі;
  • Курячу грудку краще обсмажувати, а не запікати. Так виходить смачніше і соковитіше;
  • Випікати піцу слід на самому нижньому поверсі в духовці, так можна уникнути згорілої начинки в поєднанні з сирим тестом;
  • Додатково начинку можна присмачити маслом, для цього краще використовувати оливкову олію екстра-класу Extra Virgin.
  • А тепер їмо і насолоджуємося!

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад