Піджарка зі свинини на сковороді і в мультиварці: рецепти

Рецепт піджарки з свинини стане в нагоді багатьом господиням. Вона припаде до смаку усій родині, оскільки натуральне м’ясо завжди смачніше ковбаси. Підбираючи до нього різні гарніри, можна ситно і різноманітно нагодувати рідних, не простоюючи кожен день біля плити. Приготувати чудове блюдо досить просто.

86119cb4bf1ee78361cbf497b34dc7f8 Піджарка зі свинини на сковороді і в мультиварці: рецепти

Покупка свинини

Вибір основного інгредієнта варто приділити увагу. Найбільш оптимальною частиною свині для використання буде вирізка. Не варто забувати про те, що вона — найдорожча її частина. Менш витратним варіантом буде ошийок, крижі, задня частина.

Піджарка зі свинини з цибулею: рецепт на сковороді

Даний рецепт найбільш звичний для господинь, так як використовується звичайна сковорода, яка є на кожній кухні.

Інгредієнти:

  • Свинина – 500 – 600 м;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля – 1-2 шт.;
  • Томатна паста;
  • Борошно пшеничне – 2-3 ст. л.;
  • Перчик – 3-4 горошини;
  • Сіль;
  • Суміш декількох видів перцю;
  • Масло – 2-3 ст. л.

Процес кулінарної обробки:

  • Свіже м’ясо 25 – 30 хвилин потримати у воді, щоб вся кров залишилася в ній. Промити його під краном;
  • Свинину нарізати середніми шматочками 1-1,5 див;
  • 499189b04c15a4ea6ef04f7a59a4b076 Піджарка зі свинини на сковороді і в мультиварці: рецепти

  • Нарізане м’ясо притрусити борошном. Перемішати, щоб шматочки ретельно вкрилися нею. Таким чином, свинина залишиться соковитою;
  • Сковороду розігріти на вогні з додаванням невеликої кількості олії. Викласти на неї шматочки м’яса. Обсмажувати до появи легкої рум’яної скоринки;
  • 9a5c72a283c7ec914c526ebc24cfda48 Піджарка зі свинини на сковороді і в мультиварці: рецепти

  • Взяти глибоку сковороду або каструлю укласти в неї свинину. Додати сіль, суміш декількох видів перцю;
  • Закип’ятити воду, залити нею м’ясо таким чином, щоб вода покривала його. Поставити все на вогонь;
  • Подрібнити цибулю, моркву натерти на дрібній тертці;
  • Злегка обсмажити цибулю і моркву на сковороді протягом декількох хвилин, додати томатну пасту;
  • a1e6a25a129d3f44b469b42b3fa71a2a Піджарка зі свинини на сковороді і в мультиварці: рецепти

  • Отриману масу грунтовно перемішати, долити кип’яченої гарячої води;
  • Прокип’ятити підливу, додати трохи солі і цукру, щоб отримати кисло-солодкий смак;
  • 9d96242177b59eaa1eb6f26eb9a3dcf9 Піджарка зі свинини на сковороді і в мультиварці: рецепти

  • Підливку додати обсмажене м’ясо;
  • Трохи згасити м’ясо з підливою на повільному вогні.
  • 9d04df68d88b809d067e683cd9245f4b Піджарка зі свинини на сковороді і в мультиварці: рецепти

    Рецепт піджарки з м’яса з ароматною підливою

    Такий рецепт дещо відрізняється від традиційного незвичайними компонентами. Готову страву виходить ароматним, а м’ясо неймовірно ніжним.

    Інгредієнти:

    • Свинина – 500-600 р.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Морква — 1 шт.;
    • Томатна паста – 1-2 ч. л.;
    • Соєвий соус – 1 ст. л.;
    • Улюблені спеції;
    • Бульйон – 200-300 мл;
    • Лаврушка – 2 аркуша;
    • Часник – 2 зубчики;
    • Масло – 2-3 ст. л.

    Етапи такі:

    963666d6f8d97faec0a93692503aee5c Піджарка зі свинини на сковороді і в мультиварці: рецепти

  • М’ясо заздалегідь промити і нарізати шматочками середнього розміру;
  • У каструльку (сотейник) вилити масло і добре розігріти;
  • Викласти свинину, додати перець, спеції, соєвий соус;
  • М’ясо з приправами обсмажувати на інтенсивному вогні до появи скоринки;
  • Далі необхідно приступити до засмажки. Для цього нарізані у формі кубиків моркву і цибулю обсмажити і додати до смаженій м’ясу;
  • Після влити бульйон і томатну пасту, трохи посолити і ретельно перемішати вміст;
  • Довести суміш до стану кипіння і залишити невеликий вогонь;
  • Тушкувати протягом 30-40 хвилин;
  • За кілька хвилин до готовності додати часник і лавровий листок.
  • Подавати з гарніром, полив підливою.

    Свиняча піджарка: рецепт в мультиварці

    Мультиварка давно стала правою рукою господині. Вона значно спрощує процес приготування, а також істотно економить час. Зі свининою вдало поєднується безліч приправ, що дозволяє робити блюдо особливим кожен раз.

    Інгредієнти:

    • М’ясо – 600 р.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Часник – 1 зубчик;
    • Томатна паста – 1,5 – 2 ст. л.;
    • Будь-які приправи – за своїми смаковими уподобаннями.

    Процес наступний:

  • М’якоть подрібнити на шматочки середнього розміру;
  • Подрібнити цибулю;
  • На приладі встановити режим «Смаження», час – 7 хвилин. Змастити чашу маслом, викласти в неї шматочки свинини;
  • Коли час минув до м’яса можна додати цибулю і продовжувати смажити на сковороді протягом 5 хвилин. Посолити, додати спеції;
  • На приладі задати команду «Гасіння», час 50 – хвилин. Повністю залити м’ясо водою;
  • За 5 хвилин до завершення готування додати часник.
  • Піджарка зі сметаною і свинячим беконом

    Томатна паста чи сік – не єдина основа для смачної підливи. Не менш гідним інгредієнтом є сметана, яка надає ніжний, вершковий смак.

    Інгредієнти:

      2d73138d603cebddf5419f51852ebc34 Піджарка зі свинини на сковороді і в мультиварці: рецепти
    • М’ясо – 500-600 р.;
    • Цибуля – 2 шт.;
    • Сметана – 150 – 200 гр.;
    • Масло соняшнику (звичайне ростить.) – 3 – 4 ст. л.;
    • Сіль, спеції.

    Етапи:

  • Подрібнити свинину до скибочок середнього розміру. Злегка відбити її молоточком. Додати трохи солі і улюблених спецій;
  • На розігрітій сковороді, обсмажувати протягом 8-10 хвилин;
  • Півкільця цибулі, додати на сковороду. Тримати на вогні ще 10 хвилин;
  • Змінити вогонь на середній, сковороду накрити кришкою, додати лавровий листок;
  • М’ясо тушкувати близько 5 хвилин, потім додати до нього сметану, продовжувати тушкувати ще протягом 5 хвилин.
  • Хитрощі і поради кухарів

    • При купівлі свинини приділіть увагу її кольором. Блідо-рожевий відтінок м’яса і білий колір сала свідчать про його свіжості. Воно також повинно мати нейтральний запах;
    • Заморожену свинину заздалегідь необхідно помістити в ємність до тих пір, поки інгредієнт не розморозитися до кімнатної температури. Прискорювати розморожування кухарі не радять, бо як продукт втратить смакові властивості;
    • Якщо на кухні є свіжі помідори, то можна сміливо замінити ними томатну пасту або сік,якщо такий є. Овочі помістити в ємність і заливають окропом. Через 5 хвилин видаляють шкірку. Подрібнюють ножем або блендером;
    • Якщо не вдалося приготувати натуральний м’ясний бульйон, то завжди можна піти на хитрість: у якості замінника підійде кип’ячена вода, в якій розчиняють бульйонний кубик. Замість нього використовують суміш із сушених овочів.
    • Якщо страва готується в мультиварці, то варто враховувати її потужність. Тривалість готування м’яса безпосередньо залежить від приладу;
    • Гра зі спеціями: різні набори та види приправ докорінно змінюють весь смак;
    • Овочі з морозилки цілком підійдуть, піджарка не буде менш смачною;
    • Блюдо буде готуватися довше, якщо шматочки свинини були занадто великими. Робіть їх розмір середнім, щоб уникнути проблем.

    Приготувавши піджарку з свинини, господиня нагодує сім’ю смачною, ситною вечерею. Для краси і приємного запаху найкраще підійде зелень. Рідні і близькі з задоволенням оцінять кулінарну майстерність господині.

    Не варто боятися готувати. Рецепт завжди скерує в потрібному напрямку, а інтуїція підкаже, що саме зробить блюдо особливим. Готувати завжди здорово!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад