Рецепт піджарки з свинини стане в нагоді багатьом господиням. Вона припаде до смаку усій родині, оскільки натуральне м’ясо завжди смачніше ковбаси. Підбираючи до нього різні гарніри, можна ситно і різноманітно нагодувати рідних, не простоюючи кожен день біля плити. Приготувати чудове блюдо досить просто.
Покупка свинини
Вибір основного інгредієнта варто приділити увагу. Найбільш оптимальною частиною свині для використання буде вирізка. Не варто забувати про те, що вона — найдорожча її частина. Менш витратним варіантом буде ошийок, крижі, задня частина.
Піджарка зі свинини з цибулею: рецепт на сковороді
Даний рецепт найбільш звичний для господинь, так як використовується звичайна сковорода, яка є на кожній кухні.
Інгредієнти:
- Свинина – 500 – 600 м;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 1-2 шт.;
- Томатна паста;
- Борошно пшеничне – 2-3 ст. л.;
- Перчик – 3-4 горошини;
- Сіль;
- Суміш декількох видів перцю;
- Масло – 2-3 ст. л.
Процес кулінарної обробки:
Рецепт піджарки з м’яса з ароматною підливою
Такий рецепт дещо відрізняється від традиційного незвичайними компонентами. Готову страву виходить ароматним, а м’ясо неймовірно ніжним.
Інгредієнти:
- Свинина – 500-600 р.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Томатна паста – 1-2 ч. л.;
- Соєвий соус – 1 ст. л.;
- Улюблені спеції;
- Бульйон – 200-300 мл;
- Лаврушка – 2 аркуша;
- Часник – 2 зубчики;
- Масло – 2-3 ст. л.
Етапи такі:
Подавати з гарніром, полив підливою.
Свиняча піджарка: рецепт в мультиварці
Мультиварка давно стала правою рукою господині. Вона значно спрощує процес приготування, а також істотно економить час. Зі свининою вдало поєднується безліч приправ, що дозволяє робити блюдо особливим кожен раз.
Інгредієнти:
- М’ясо – 600 р.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Томатна паста – 1,5 – 2 ст. л.;
- Будь-які приправи – за своїми смаковими уподобаннями.
Процес наступний:
Піджарка зі сметаною і свинячим беконом
Томатна паста чи сік – не єдина основа для смачної підливи. Не менш гідним інгредієнтом є сметана, яка надає ніжний, вершковий смак.
Інгредієнти:
- М’ясо – 500-600 р.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Сметана – 150 – 200 гр.;
- Масло соняшнику (звичайне ростить.) – 3 – 4 ст. л.;
- Сіль, спеції.
Етапи:
Хитрощі і поради кухарів
- При купівлі свинини приділіть увагу її кольором. Блідо-рожевий відтінок м’яса і білий колір сала свідчать про його свіжості. Воно також повинно мати нейтральний запах;
- Заморожену свинину заздалегідь необхідно помістити в ємність до тих пір, поки інгредієнт не розморозитися до кімнатної температури. Прискорювати розморожування кухарі не радять, бо як продукт втратить смакові властивості;
- Якщо на кухні є свіжі помідори, то можна сміливо замінити ними томатну пасту або сік,якщо такий є. Овочі помістити в ємність і заливають окропом. Через 5 хвилин видаляють шкірку. Подрібнюють ножем або блендером;
- Якщо не вдалося приготувати натуральний м’ясний бульйон, то завжди можна піти на хитрість: у якості замінника підійде кип’ячена вода, в якій розчиняють бульйонний кубик. Замість нього використовують суміш із сушених овочів.
- Якщо страва готується в мультиварці, то варто враховувати її потужність. Тривалість готування м’яса безпосередньо залежить від приладу;
- Гра зі спеціями: різні набори та види приправ докорінно змінюють весь смак;
- Овочі з морозилки цілком підійдуть, піджарка не буде менш смачною;
- Блюдо буде готуватися довше, якщо шматочки свинини були занадто великими. Робіть їх розмір середнім, щоб уникнути проблем.
Приготувавши піджарку з свинини, господиня нагодує сім’ю смачною, ситною вечерею. Для краси і приємного запаху найкраще підійде зелень. Рідні і близькі з задоволенням оцінять кулінарну майстерність господині.
Не варто боятися готувати. Рецепт завжди скерує в потрібному напрямку, а інтуїція підкаже, що саме зробить блюдо особливим. Готувати завжди здорово!
