Пікантні баклажани по-італійськи: рецепт з фото покроково

Пікантні баклажани по-італійськи виходять просто дивовижними за смаком і їх сміливо можна поставити навіть на святковий стіл. Готуються вони за лічені хвилини, так як фактично вони просто обсмажуються до красивого золотистого кольору на сковороді і все.

Щоб не було гіркоти в овочах, їх слід посолити і залишити на 15 хвилин. Можна ще їх просто викласти в солону воду і теж залишити в ній на 15 хвилин. Якщо ж баклажани дрібні за розміром і молоденькі, то можна їх відразу готувати, гірчити вони не будуть.

Подавати пікантні баклажани краще гарячими, однак, в холодному вигляді вони також дуже смачні. Тому, їх можна готувати навіть заздалегідь. Щоб такого роду закуска виглядала більш святково, зверху на них можна викласти крупно нарізану петрушку або кинзу.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 шт.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Сіль – за смаком.
  • Лимонний сік – 0,5 ч. л.
  • Масло рослинне – 50 мл + 20 мл для смаження.
  • Петрушка – 2 гілочки.

623fa29dcc5e11edcd5bcb14d1e691d8 Пікантні баклажани по італійськи: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Баклажани вимити, нарізати на пластини. Якщо баклажани не молоді тоді залити їх солоною водою і залишити на 15 хвилин.

9a92f2d230aebb3e8f50f9a8fa77bd7a Пікантні баклажани по італійськи: рецепт з фото покроково

2. У миску влити 50 мл рослинного масла. Часник очистити і видавити через землянку. Додати сіль, лимонний сік і добре все перемішати.

c96344eb00138dedef2749cac1cc3e7f Пікантні баклажани по італійськи: рецепт з фото покроково

3. Сковороду поставити на сильний вогонь, налити 20 мл рослинного масла. Через 15 секунд викласти пластини баклажанів. Зменшити вогонь до середнього і обсмажити овочі з двох сторін до красивого золотистого кольору.

5bc9f62fe5e59c24d9df6386fa489d90 Пікантні баклажани по італійськи: рецепт з фото покроково

4. Влити соус з масла і спецій в сковороду до баклажанів. Зменшити вогонь до мінімального і тушкувати їх ще буквально хвилину.

944bf2b63c72ce59ceb39a7cf4075336 Пікантні баклажани по італійськи: рецепт з фото покроково

5. Вимкнути вогонь. Дати баклажанам постояти ще хвилину, щоб вони добре просочилися соусом.

332d1f34b464085bf88ac476e64a0555 Пікантні баклажани по італійськи: рецепт з фото покроково

6. Гілочки петрушки вимити, нарізати крупно.

b7d7097609f8485dd6a443e38a6b52ea Пікантні баклажани по італійськи: рецепт з фото покроково

7. Викласти овочі на красиве блюдо.

1257500ed8607970a199cf6a4bd051d0 Пікантні баклажани по італійськи: рецепт з фото покроково

8. Після цього їх прикрасити нарізаною петрушкою і подати до столу відразу або коли вони охолонуть.

a4cebb17d2b53403dab8ba190b1fffd2 Пікантні баклажани по італійськи: рецепт з фото покроково

35b1934e818f4767eb43cec61de9eec2 Пікантні баклажани по італійськи: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад