Пиріг на кефірі з варенням: швидкий, в мультиварці та духовці

Пироги з варенням – це неймовірно велика можливість проявити фантазію і різноманітність в кулінарній майстерності. Крім того, у багатьох людей саме цей пиріг викликає асоціації зі смаком дитинства і ностальгію по бабусиній куховаріння.

Адже, крім яскравого смаку, він відрізняється насиченим ароматом. Приготувати такі пироги можна, використовуючи або фруктове або ягідне варення.

5babc0ad696f9946047c2bb94800fc8f Пиріг на кефірі з варенням: швидкий, в мультиварці та духовці

Традиційний рецепт пирога на кефірі з варенням

Відомо, що приготувати пироги можна, скориставшись різними техніками і способами. Тим не менш, кожне блюдо в кулінарії має свій базовий, навіть традиційний рецепт.

Що стосується пирога з варенням, то за традицією бабусі воліли робити його на основі кефіру в духовій шафі, додаючи варення з вишні. Щоб створити улюблену страву дитинства, слід підготувати такі інгредієнти, як:

    d128016f81ae0aa0f45c3b4da8e30aaa Пиріг на кефірі з варенням: швидкий, в мультиварці та духовці
  • Яйця — 3 штуки;
  • Борошно пшеничне – 300 г;
  • Маргарин – 100 г;
  • Цукровий пісок – 130 г;
  • Кефір (не менше 3, 2%) – 300 мл;
  • Варення з вишні – 1,5 склянки;
  • Розпушувач – 1 ч. ложка.

Час приготування з урахуванням замішування тіста і випікання становитиме 1 годину, а калорійність на 100 г страви буде дорівнює 338 ккал.

Почати слід з растопления маргарину на водяній бані. Також заздалегідь необхідно розбавити розпушувач в кефірі. Після змішати маргарин з цукровим піском, збивши міксером. Не припиняючи збивання, треба розбити курячі яйця в суміш.

Пшеничне борошно слід додати до кефіру, змішавши, а отриману суміш влити до першої. Так, залишається лише додати 1 склянку варення в тісто, так як половина піде на прикрасу.

Дочекавшись повного випікання пирога в духовій шафі, яке займає 40 хвилин, можна буде змастити випічку залишилися варенням. При цьому торкатися слід тільки верхню поверхню, виключаючи бічні сторони.

Швидкий пиріг на кефирном тесті з повидлом

Часто голодні гості можуть нагрянути випадково, і якщо є бажання почастувати їх чимось особливим, то можна використовувати рецепт цієї випічки на швидку руку.

Можливо, він не буде відрізнятися шикарним оформленням, але його смак не дуже помітний з оригінальним варіантом приготування. Таким чином, знадобляться:

  • Борошно пшеничне – 400 г;
  • Кефір (не менше 3,2%) – 300 мл;
  • Яйце куряче – 1 штука;
  • Фруктове або яблучне варення – 1 склянка;
  • Цукровий пісок – 150 г;
  • Сода, гашене оцтом – 1 ч. ложка.

Час приготування з урахуванням замішування тіста і випікання становитиме 1 годину, а калорійність на 100 г страви буде дорівнює 338 ккал.

Насамперед необхідно погасити соду, використовуючи столовий оцет. Потім отримане додати в варення, температура якого повинна відповідати температурі кімнати. В іншому випадку його консистенція не підійде для пирога. Тому, якщо варення довгий час стояло в холодильнику, його слід виставити на пару годин.

56935d8bfc68336a33efd4ee5bf5e6f7 Пиріг на кефірі з варенням: швидкий, в мультиварці та духовці

Розбивши 1 яйце, потрібно як слід збовтати його, для чого цілком можна використовувати вилку, а не міксер. Після чого додати до нього цукровий пісок і знову переболтать. Яєчно-цукрову суміш додати до варенню.

75e6bf39a8ba036ec1593e3508611153 Пиріг на кефірі з варенням: швидкий, в мультиварці та духовці

Останнє, що необхідно додати в тісто пирога – це пшеничне борошно. Так як варення, швидше за все, буде густувате, бажано сипати борошно почасово, помішуючи.

790e1e88a0458ca549fabee192552175 Пиріг на кефірі з варенням: швидкий, в мультиварці та духовці

Залишається лише занурити майбутню випічку до чаю в духову шафу на стільки часу, поки вона не придбає рум’яний відтінок.

cc4d4e82193988138955f91ed8e084d1 Пиріг на кефірі з варенням: швидкий, в мультиварці та духовці

Для цього достатньо півгодини.

63842d31ad8762a8f62ac3c6c7d33fad Пиріг на кефірі з варенням: швидкий, в мультиварці та духовці

Заливний кефірний пиріг з варенням в мультиварці

Саме заливний варіант приготування найбільш поширений серед господинь. Випікаючи пиріг таким чином, не доведеться витрачати багато сил. Однак, отримане перевершить очікування домашніх і гостей. Щоб спекти пиріг, необхідні:

  • Борошно пшеничне – 400 г;
  • Цукровий пісок – 150 г;
  • Яйце куряче – 1 штука;
  • Кефір (не менше 3, 2%) – 300 мл;
  • Ягідне або фруктове варення – 1 склянка;
  • Сода, гашене оцтом – 1 ч. ложка.

Час приготування з урахуванням замішування тіста і випікання складе 45 хвилин, а калорійність на 100 г страви буде дорівнює 338 ккал.

Спершу треба переболтать між собою варення і кефір міксером. Краще робити це в глибокій мисці, тоді ймовірність того, що суміш розплескати при збиванні, знизиться. Крім того, якщо варення буде містити в собі великі шматочки фруктів або ягід, то потрібно буде попередньо збити його в блендері.

Після необхідно додати до суміші соду, завчасно гашену оцтом, а також яйце, збите з цукровим піском. У результаті тісто має бути добре перемешено. Щоб завершити його, залишається всипати пшеничне борошно, що слід робити поступово.

Одним з відмінних варіантів випікання стане мультиварочная машина. В її чашу треба буде влити тісто, а потім налаштувати скороварку на необхідний режим«Випічка»). До тих пір, як пиріг стане рум’яним, повинен пройти час.

Кавовий пиріг на кефірі з ягідним варенням в духовці

Для людей, які небайдужі до шоколаду, існує рецепт пирога, заснованого не лише на ягідному варення, але і на какао-порошку. Ці компоненти відмінно поєднуються один з одним, створюючи в результаті кулінарний шедевр. Щоб насладить його смаком, потрібно підготувати наступні інгредієнти:

    4ee811bafe2b95281d1dff2267f5ccb2 Пиріг на кефірі з варенням: швидкий, в мультиварці та духовці
  • Борошно пшеничне – 300 г;
  • Ягідне варення (бажано з вишні) – 400 г;
  • Какао-порошок – 100 г;
  • Кефір (не менше 3, 2%) – 250 мл;
  • Вода чиста питна – 150 мл;
  • Олія оливкова – 150 мл;
  • Вершки – 75 мл;
  • Цукровий пісок – 150 г;
  • Розпушувач для тіста – пачка (10-15 м);
  • Шоколад молочний – 50 г (1/2 плитки).

Час приготування з урахуванням замішування тіста і випікання становитиме 1 годину 45 хвилин, а калорійність на 100 г страви буде дорівнює 588 ккал.

Приготування цього пирога слід почати з перемішування всіх сухих інгредієнтів між собою. Так, потрібно змішати пшеничне борошно, какао-порошок, розпушувач для тіста і цукровий пісок.

Що стосується рідкої суміші, то треба збовтувати кефір і воду, додавши до них також олію. Отримане змішати з сухими компонентами і вишневим варенням. Тісто вважається готовим тільки в тому випадку, якщо всі складові як слід збиті один з одним і не створюють грудочок.

Результат треба розподілити по формі, будь то силіконова форма для духової шафи або мультиварочная чаша. Краще обробити ємність маслом. Якщо при приготуванні використовується мультиварка, то час до готовності становитиме 1 годину 15 хвилин, але у випадку з духовкою буде достатньо 45 хвилин.

Поки майбутня випічка ще не готова, можна буде зайнятися шоколадною глазур’ю. Адже вона зробить пиріг більш презентабельним для подачі. Щоб приготувати її, треба розігріти вершки на вогні, а потім додати до них молочний шоколад. Отриманим змастити поверхню готового пирога, а також його бічні сторони.

Тісто на кефірі для пирога до чаю без яєць з абрикосовим варенням

Як вже зазначалося раніше, спекти такий пиріг можна, взявши за основу не тільки ягідне, але і фруктове варення. Приміром, приголомшлива випічка виходить з яблучного або абрикосового. Щоб створити її, не використовуючи яєць, будуть потрібні:

  • Кефір (не менше 3, 2%) – 300 мл;
  • Варення з абрикосів – 1 склянка;
  • Цукровий пісок – 150 г;
  • Борошно пшеничне – 400 г;
  • Розпушувач для тіста – 1 пачка (10-15 м).

Час приготування з урахуванням замішування тіста і випікання складе 40 хвилин, а калорійність на 100 г страви буде дорівнює 400 ккал.

Замісити тісто можна досить швидко. Для цього треба спочатку налити кефір в глибоку миску, додавши в нього розпушувач для тіста і цукровий пісок. Помітивши реакцію, отриману від розпушувача, потрібно змішати кефірну масу з абрикосовим варенням. Тільки в кінці можна почати засипати борошно, роблячи це не поспішаючи, щоб не утворилися грудочки. В результаті вийде таке тісто, яке можна часто зустріти під час приготування оладок.

Випікання не займе більше півгодини, після закінчення приготування можна прикрасити пиріг за допомогою цукрової пудри і/або шматочків свіжих абрикосів.

Таким чином, бабусин пиріг з варення має тільки переваги:

  • Він готується дуже швидко;
  • Хоча варення дуже калорійно, випічка приносить тільки користь і вітаміни;
  • Всі інгредієнти бюджетны і знаходяться під рукою кожної господині;
  • Рецепт підходить для несподіваного візиту гостей, легкого сніданку або святкового столу;
  • Хоча можна і не прикрашати пиріг, презентабельний вигляд йому допоможуть зробити глазур, різні посипання, ягоди і фрукти.

Приємного апетиту! Експериментуйте на кухні разом з нами!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад