Пиріг з сомом і рисом рецепт

8d017134b62d87d80f6e80ebf2081fac Пиріг з сомом і рисом рецепт

Сом користується великою популярністю серед рибалок. Тільки професіонали здатні здобути рибу такого значного розміру.

Але якщо у ваші мережі приплив сом, то вважайте, що вам крупно повезло. Адже відмінні смакові його властивості м’яса робить цю рибу делікатесом навіть для справжніх гурманів. З сома можна приготувати не тільки смачні страви для повсякденного вживання, але і прикрасити їм святковий стіл.

Корисні властивості м’яса сома

Говорити про корисні властивості м’яса сома можна нескінченно довго, адже в ньому знаходиться велика кількість мінералів, вітамінів і амінокислот. А низька калорійність дає можливість використовувати її, як дієтична страва для тих, хто стежить за своїм здоров’ям.

На думку дієтологів, сом повинен бути в раціоні кожної людини, адже його м’ясо досить добре засвоюється в організмі завдяки тому, що в ньому невелику кількість сполучних тканин, як, наприклад, у м’ясі.

Пиріг з сомом – ідеальний варіант до святкового столу

Сьогодні ми розповімо про те, як готується справжній пиріг з сомом до вашого святкового столу. Такі пироги були популярними ще за часів Київської Русі.

Це невід’ємна частина традиційної російської кухні.

Кожна господиня вміла робити їх надзвичайно красивими, прикрашаючи різноманітними фігурками і квіточками, зробленими з тіста. Сьогодні не кожен кулінар може похвалитися вмінням приготувати таке незвичайне блюдо.

Пиріг з сомом, рецепт якого ми сьогодні будемо використовувати, прекрасно підійде навіть недосвідченій господині. Це не просто рибне блюдо, а ніжний, пухкий, просочений рибним соком пиріг з сомом і рисом.

Як правильно приготувати тісто для пирога?

Тісто – це важлива частина для нашого страви. Щоб пиріг рибний з сома вийшов м’яким і пишним, ми зробимо для нього справжнє домашнє тісто. Для цього нам знадобиться

  • дві чайних ложки сухих дріжджів,
  • одна чайна ложка цукру
  • та трохи теплої водички.

a1c9004d373020bd095f601b90109944 Пиріг з сомом і рисом рецепт

Розводимо дріжджі. Окремо наливаємо в каструлю 0,5 л молока, 50 г масла (рослинного) і щіпку солі. Нагріваємо цю суміш, але вона не повинна бути занадто гарячою!

Все це перемішуємо з приготованими дріжджами і потихеньку додаємо борошно (чотири склянки).

Гарненько перемішуємо тісто і ставимо його підходити приблизно на 1-2 години.

Якщо ви робите пиріг влітку, то поставте тісто на сонечко, а взимку можна помістити його на теплу батарею. Як тільки ви побачите, що тісто підійшло до країв ємності, можна починати ліпити пиріг.

Приготування начинки

У той час, поки ваше тісто сходить, потрібно зайнятися приготуванням начинки. Якщо ви хочете приготувати пиріг з сомом і рисом, то зваріть окремо трохи рису до напівготовності.

Тепер необхідно підготувати найголовніше в пирозі – рибу. Сома необхідно почистити, випатрати, відрізати голову, плавники і хвіст.

712e162db5c86a994004b7450b2b0244 Пиріг з сомом і рисом рецепт

Пиріг з сомом, рецепт якого ми використовуємо, передбачає використання філе цієї риби. Для цього потрібно ретельно відокремити м’ясо від хребта і максимально видалити всі кісточки.

  • Тепер ріжемо філе на невеликі шматки по ширині не більше 3 див.
  • Очистіть цибулю і наріжте його дрібними шматочками.
  • На сковорідку налити трошки олії і доведіть цибулю до м’якості, але не смажте до золотистого кольору!

Не шкодуйте цибулі — і ваш пиріг буде дуже соковитим!

Робимо пиріг

Поділяємо наше тісто на 2 частини: одна третина піде вгору, а решта стане основою. На деко, попередньо змащений олією, кладемо більшу частину тіста і рівномірно його розподіляємо по поверхні.

Тепер викладаємо начинку:

  • 1-й шар – половина підсмаженої цибулі;
  • 2-й шар – шматки риби, підсолені і попєрчєнниє за смаком;
  • 3-й шар – рис, також трохи підсолений;
  • 4-й шар – залишився лук.

Тепер все це накриваємо листом тіста і акуратно защипуємо краю. Необхідно зробити кілька дірочок для того, щоб виходив пар.

5863acbe11613944b533c04151addee9 Пиріг з сомом і рисом рецепт

Перед тим, як відправити пиріг в розігріту духовку. Нехай настоїться 10 -15 хвилин. Потім печемо його при максимальній температурі хвилин 15 і зменшуємо температуру до 150 градусів. Час випікання – 30-40 хвилин.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад