Пісні овочеві супи – покрокові рецепти з фото

Пісні супи — база харчування не тільки для тих, хто дотримується посту. Багато господині часто вдаються до пісним перших страв: хто-то з метою урізноманітнити раціон, хтось- трохи розвантажити організм.

Щоб не думати, як смачно нагодувати сім’ю і себе, сьогоднішня добірка присвячена пісним рецептами супів, а, значить, ніякого м’яса, тільки овочі і бобові!

Простий овочевий суп в пост

Швидше за все це один з банальнейших рецептів, простий пісний овочевий суп, АЛЕ готується швидко і легко. В рецепті нижче наведено конкретний список овочів, але ви можете використовувати будь-які овочі, які є у вас в холодильнику. Для приготування вам знадобиться:

  • 1,5 літра овочевого бульйону або звичайної води;
  • 4 стебла селери, нарізати часточками;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 невеликих моркви, нарізати гуртками;
  • 2 картоплини — почистити і нарізати кубиками;
  • 1 ст. л. оливкової олії

Приготування:

1. Візьмемо середню супову каструлю, поставимо на вогонь, наллємо трохи олії. Цибулю, селеру і моркву потрібно злегка обсмажити до м’якості.

2. Потім додаємо подрібнений часник і ще подарувати пару хвилин.

3. Потім додаємо картоплю порізану кубиками і бульйон/воду.

4. Доводимо до кипіння і варити 20-25 хвилин. Додати спеції, сіль на ваш смак.

5. Перед подачею посипати свіжою зеленню.

52ef647004c5398373987dff281c25df Пісні овочеві супи   покрокові рецепти з фото

Пісний борщ — рецепт з фото

  • 7 чашок води;
  • 4 картоплини середнього розміру, нарізані;
  • 2 чашки нашатковану капусту;
  • 2-3 лаврових листа;
  • 1 столову ложку морської солі;
  • 1 великий цибулю, нарізану;
  • 2 середніх моркви, нарізані;
  • 1 маленький перець, нарізаний (можна використовувати червоний, зелений або жовтий);
  • 1 невеликий буряк;
  • склянка томатної пасти;
  • приправи і трави на ваш смак;
  • 2-3 столові ложки подрібненої зеленою цибулею;
  • 2-3 столові ложки нарізаного кропу;

Приготування:

1. Беремо каструлю, наливаємо воду, ставимо на вогонь. У воду викладаємо капусту, картоплю. Все солимо і доводимо до кипіння і варимо хвилин 20.

c2fd5e43d7ac2ef8fd249f6f2d469e1b Пісні овочеві супи   покрокові рецепти з фото

2. Поки картопля з капустою вариться, підготуємо інші інгредієнти: розігріваємо сковороду, додаємо порізану цибулю, моркву і перець, і обсмажуємо 5-7 хвилин на середньому вогні, додаємо трохи води, щоб овочі протушились.

b2c0615b56fb5d5ddac8b1e089cc4cac Пісні овочеві супи   покрокові рецепти з фото

3. Потім додаємо в овочі терту буряк, томатний соус і приправи і тушкуємо ще 5 хвилин на середньому вогні.

a5d130a46f07c9738ced11c395a53012 Пісні овочеві супи   покрокові рецепти з фото

4. Якраз повинно пройти 20 хвилин як вариться картопля і капуста. У каструлю викладаємо нашу овочеву суміш, доводимо її до кипіння і варимо додатково хвилин 15-20.

e7c2840696c59c90142430f7defa884c Пісні овочеві супи   покрокові рецепти з фото

5. Перед подачею додати кріп і зелена цибуля ( на любителя).

90ee2d15cd5ed6eaa717f6214965927e Пісні овочеві супи   покрокові рецепти з фото

Пісний крем-суп з брокколі

Слово «брокколі» походить від італійського Broccolo, що означає «квітучі верхівки капусти». Броколі містить вітаміни B1, B2, B3 і C, харчові волокна і кілька корисних речовин з потужними протираковими властивостями. Так що суп з брокколі стане чудовим блюдом для поста.

Зазвичай крем-суп готують з вершками, але так як молочні продукти за час посту виключаються, то заміною молока в супі буде… картопля, так саме вона. Картопля зробить суп вершковою, шовковистою консистенції.

Для приготування вам знадобиться:

  • 400 гр брокколі (свіжої або замороженої — як у вас вийде купити);
  • 1 цибулина, почистити і дрібно порізати;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 середня картоплина, очищена і порізаний кубиками;
  • 1 літр овочевого бульйону (якщо є) або вода;
  • оливкова олія;
  • сік лимона (опційно)

Приготування:

1. Беремо каструлю, в якій будемо робити суп, ставимо на середній вогонь, наливаємо 2 ст. л. оливкової олії. Обсмажуємо цибулю і часник до м’якості (хвилинки 3-4).

2. Потім додаємо воду, порізану кубиками картоплю і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні хвилин 15.

3. Брокколі поділяємо на суцвіття і додаємо в каструлю до картоплі, варити до готовності овочів. Приправити сіллю.

4. Коли овочі будуть готові, зняти каструлю з вогню і з допомогою заглибного блендера збити суп до однорідної маси. Якщо суп вам здасться дуже густим, можна додати трохи кип’яченої води до консистенції потрібно.

5. При подачі полити лимонним соком і додати пару крапель оливкової олії.f1d6fb8317098d1efd3e5109dec2aaf7 Пісні овочеві супи   покрокові рецепти з фото

Пісний суп з квасолі — фото рецепт

Для приготування 6-8 порцій супу вам знадобиться:

  • 6 склянок води;
  • 2 болгарських перцю (можна взяти червоний і жовтий);
  • 2 невеликих цибулини (почистити і порізати);
  • 2 моркви, порізаних кубиками
  • 2 стебла селери, порізати;
  • 2 склянки квасолі (можна взяти будь-яку, білу, чорну)
  • сіль, перець і спеції на ваш смак

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь. Додаємо туди цибулю, перець, моркву і селеру. Доводимо до кипіння.

69d982c40a4b9507493309c86a09fdc3 Пісні овочеві супи   покрокові рецепти з фото

2. Коли вода закипить, зменшити вогонь і варити хвилин 15.

3. Додаємо боби, приправляємо сіллю і вашими улюбленими приправами. Варити суп до готовності квасолі.

Рада! Щоб суп зварився швидше найкраще квасолю замочити заздалегідь на кілька годин, можна навіть на ніч.

 

4. З супу черпаком прибрати 2-3 склянки супу в окрему миску або стакан блендера. Збити блендером цю частину супу в пюре до однорідної маси і вилити в суп назад.

5. Тепер суп можна подавати! Квасолевий суп в пост готовий!

40449b68a5267532419650533d4de059 Пісні овочеві супи   покрокові рецепти з фото

Пісний суп Мінестроне з квасолею і макаронами

Щоб приготувати 6 порцій вам знадобиться:

  • 1 цибулина (нарізати кубиками);
  • 2 моркви (почистити і нарізати кубиками);
  • 1 стебло селери (нарізати);
  • банка томатної пасти;
  • 100 гр. стручків зеленої квасолі;
  • 1 невеликий цукіні;
  • 1 банку консервованої білої квасолі;
  • 1 склянку будь-яких макаронів (спіралі, пір’я, будь-які);
  • 1 літр води;
  • сіль, спеції на ваш смак

Приготування:

1. У велику каструлю наливаємо масло, ставимо на вогонь. Обсмажуємо на дні цибулю, моркву і селеру протягом 5 хвилин.

2. Додаємо в каструлю всі інгредієнти крім макаронів. Довести до кипіння і варити 15 хвилин.

3. Потім додати макарони і варити, поки макарони не будуть готові.

4. Суп можна подавати!

b04868b622d695b0cd17c19223aa2c87 Пісні овочеві супи   покрокові рецепти з фото

Також раджу для поста рецепти супів з сочевиці і пару рецептів супу з гарбуза.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад