Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

У пісні дні приготуйте своїм домашнім смачні пиріжки з капустою. Особливість цього пісного тесту додасть овочеве пюре, що входить до його складу.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно — 600-650 р.
  • Картопляно-гарбузове пюре (рідке) — 150 мл
  • Тепла вода — 50 мл
  • Цукор — 2 ч. л.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Свіжі дріжджі — 25 р.
  • Рослинна олія — 50 мл
  • Тушкована капуста — 300 р.
  • Зелена цибуля — за смаком.
  • Зелений часник — за смаком.

8f7a45c68a8149119162ccfafab3d859 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

Час підготовки: 1 год. Час приготування: 30 хвилин. Вихід: до 10 пиріжків.

Як приготувати:

1. Підготуйте начинку для пиріжків попередньо.

Візьміть для цього нашатковану капусту з цибулею і обсмажте на рослинному маслі. Трохи додайте до капусти води (50 мл) і тушкуйте до м’якості. Посоліть за смаком капусту і додайте чорний перець. До тушкованої капусти за смаком додайте нарізану зелень цибулі і часнику. Начинка готова, нехай охолоне. Замість свіжої капусти можна обсмажувати квашену капусту.

2f0885f892fd2a8f6a7afa1d38322512 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

2. Активуйте свіжі дріжджі для тіста. В піалі розминайте дріжджі і чайну ложку цукру.

e03266e41dcdabf04e17144913625c13 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

3. Додайте до дріжджам теплою вода і кілька ложок борошна. Розмішайте опару і залишайте на 10 хвилин.

a0d1cd01c0b83a745fc8aa24b603fd58 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

4. Для приготування тіста знадобиться картопляно-гарбузове пюре (не густе). Можна використовувати картопляний відвар або пюре з моркви.

04a3bab4a06ad33647b2a4c6ed24e1f1 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

5. У велику ємність відправте просіяне борошно, поглиблення налийте опару і пюре. При необхідності додайте до тіста сіль і цукор.

bc943c9c60e4e52d03d7ea2d494d3ed2 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

6. Вимішуйте тісто вручну або з допомогою комбайна близько 5 хвилин.

2689672f0bcbfde0c74009186581dddb Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

7. Чисту миску змастіть рослинним маслом і покладіть тісто для расстойки під харчову плівку. Вже через годину ваше тісто збільшиться в 2-3 рази.

9e64020fccfe2bc269a2858fea80688c Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

8. На робочу поверхню присипте трохи борошна і перекладіть тісто, зробіть в середині отвір. Надорвите тісто з отвору, вийде смужка. Розгортайте смужку і наріжте однаковими шматочками.

504c722877ef800ec426d97620d771e4 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

9. Скатуємо грудочки тісто кульками.

a8e490af0ddf04273e98f890987fd893 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

10. Змастіть руки олією і розтягуйте тісто коржем. У центр коржі покладіть капустяну начинку.

Важливо, щоб не було зайвої рідини в капусті, щоб не потекли пиріжки.

fcacd98db50f479b09bfd87235c27d54 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

11. Сформуйте пиріжки з капустою і швом вниз перекладіть на пергамент з листом. Можна зробити насічки на пиріжках для краси. Накрийте пиріжки плівкою і залиште на 20 хвилин для вистоювання.

945a7302d8e3bb432be5db42a70f0393 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

12. Змастіть пиріжки чорним чаєм і присипте за бажанням льоном. Випікайте пісні пиріжки в розігрітій духовці за температури 180 градусів до рум’яної скоринки 15-20 хвилин.

7e6577244fa07ce532296ec49e5612f4 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

Готові пиріжки накрийте чистим рушником і залиште на 10 хвилин. Пиріжки виходять м’якими і ніжними на смак.

dca4bd81fce761fd6f08258910950356 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

d40e59e1c3e1e26c183393fa7494d4db Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

4d655fc136dd6165c70e8df189c80fc0 Пісні пиріжки з капустою: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад