Пісний борщ: рецепт з фото покроково

Борщ без м’яса можна приготувати в домашніх умовах за наявності необхідного набору овочів. Для рецепту нам знадобиться капуста, картопля, цибуля, морква і неодмінно буряк, яка і зробить сьогоднішнє страву більш яскравим і апетитним. Незважаючи на те, що м’ясо не використовується, борщ вийде смачним, ситним і поживним. Овочевий бульйон – це легко і просто, а по часу займе не так багато вашої праці. Якщо заздалегідь відварити буряк, то на приготування пісного борщу піде не більше 30 хвилин.

Інгредієнти:

На 2,5 л води:

  • Капуста білокачанна – 350 р.
  • Картопля – 250 р.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Буряк – 1 шт.
  • Масло рослинне – 2-3 ст. л.
  • Томатна паста – 1,5 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Зелень для подачі.

2b342c7f80bfc1fe2b1e9d0b8320b127 Пісний борщ: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Почистити і сполоснути картоплю, нарізати брусочками середньої товщини. У такому вигляді картопля не розвариться і збереже свою форму після приготування.

3dfcf5f799563d1e15f2342a1b6c3e26 Пісний борщ: рецепт з фото покроково

2. Білокачанну капусту тонко нашаткувати гострим ножем або натерти на тертці-шатківниці.

4e2f3d20c0803577034c42714b95699c Пісний борщ: рецепт з фото покроково

3. Закип’ятити воду для борщу, трохи посолити і всипати картоплю.

8bea61fd11e98582c11b3f1213317c54 Пісний борщ: рецепт з фото покроково

4. Слідом всипати і капусту, довести до кипіння і варити борщ 15 хвилин. Після закипання води, зменшити вогонь і варити при невеликій потужності. Вода повинна злегка вирувати.

cba7d9bfa9166df75aafc62d39a3bcf0 Пісний борщ: рецепт з фото покроково

5. Поки вариться борщ, приготувати піджарку з овочів: нарізати дрібними кубиками ріпчасту цибулю, а моркву натерти на тертці.

5c16845d54f87dfd77189e453933acf0 Пісний борщ: рецепт з фото покроково

6. Розігріти олію, викласти туди моркву і цибулю, смажити 2-3 хвилини до м’якості.

0c57fae17a17976eaa9f4b91c4608454 Пісний борщ: рецепт з фото покроково

7. Заздалегідь зварити буряк, почистити і натерти на тертці.

a3b39e035f44057c696bbf1197ede5b1 Пісний борщ: рецепт з фото покроково

8. Додати засмажку буряк і томатну пасту.

Буряк додасть борщу невелику солодкість, а томатна паста – кислинку.

dea2df0f34e5ef54309f9ff0b9e4344a Пісний борщ: рецепт з фото покроково

9. Гасити засмажку ще 5 хвилин на мінімальному вогні.

ba4b34c95ecb52d9a578b4e95a3a98cf Пісний борщ: рецепт з фото покроково

10. Картопля з капустою стали м’якими, можна додавати в борщ засмажку.

610b82677757e893cae0ed157e96e140 Пісний борщ: рецепт з фото покроково

11. Борщ перемішати, спробувати на смак: чи вистачає солі, можна додати трохи перцю за смаком. Варити борщ з овочевою засмажкою ще 10 хвилин, щоб злегка вирував.

bdcdf86ec22301ce45e394281d5993cd Пісний борщ: рецепт з фото покроково

12. Вимкнути вогонь, дати борщу настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Потім розлити по тарілках, притрусивши свіжою зеленню.

Смачний пісний борщ неодмінно різноманітить ваше меню.

818c2fedcf245699f1b763452beeef4e Пісний борщ: рецепт з фото покроково

4909a4207be2f5621c92726e17e2f794 Пісний борщ: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад