Плавлений сир в домашніх умовах: різні рецепти з фото

Зараз багато людей полюбили плавлений сир і купують його в звичайних магазинах, супермаркетах. Але часто такі сирки мають шкідливі добавки канцерогени, безпосередньо шкодять вашому здоров’ю.

da08b1aefa2fd32191a6ad78d5ff2e76 Плавлений сир в домашніх умовах: різні рецепти з фото

Ця стаття призначена для тих, хто хоче навчитися робити такий сир на кухні своїми власними руками. Отже, як же приготувати плавлений сир з сиру в домашніх умовах?

Класика – завжди у фаворі

Необхідні складові:

  • Сир — 0,5 кг;
  • Сода — 1 чайна ложка;
  • Сіль і приправи за вашим смаковим поняттями.

Час на весь кулінарний процес – півтори години.

Продукт містить в 100 грамах — 250 ккал.

Приступимо до готування:

  • Візьміть дві каструлі різного обсягу. У більшу з них налийте воду, і чекайте, поки вода закипить;
  • В іншу каструлю пересипте сир і додайте соди. Використовуйте сир, куплений на ринку;
  • Перемішайте сир і соду до стану, в якому відсутні грудочки;
  • При закипанні води в першій каструлі зменшіть вогонь і помістіть в неї другу каструлю з сиром;
  • Протягом хвилини сир починає плавитися, почніть його перемішувати, щоб уникнути пригорання;
  • Продовжуйте перемішувати, поки сир повністю не розплавиться і не зникне сирний запах;
  • Через 12-16 хвилин ваш сир стане щільною рідиною, і стане практично готовим;
  • Додаємо приправи за вашим смаковим поняттями;
  • Ось і все залиште остигати і помістіть в холодильник.

Домашній «Янтар»

А ви хотіли самі приготувати домашній плавлений сир «Янтар»? Думаєте, буде важко? Насправді, все просто.

Необхідні складові:

  • Сир — 0,5 кг;
  • Молоко – 100 мл або 0,5 склянки;
  • Вершкове (не плутайте зі спредом) олія – 2 великі ложки;
  • Сода – 0,5 чайної ложки;
  • Сіль і всілякі спеції, виходячи з ваших уподобань.

Весь кулінарний процес займе хвилин 40-45.

Продукт містить в 100 грамах — 300-330 ккал.

Приступимо до готування:

  • Підготуйте сир, перемішавши його до стану, в якому відсутні грудочки, і додайте соду і молоко;
  • Перемішайте все до того моменту, коли все стане однорідним;
  • Все виливаємо в каструлю і вмикаємо маленький вогонь, постійно перемішуючи ложкою;
  • При першому прояві плавки сиру, додаємо сіль і вершкове масло, продовжуємо змішувати інгредієнти;
  • Доводимо до однорідності і знімаємо з вогню. Розливаємо в різні ємності;
  • Ось і все, залиште продукт остигати і помістіть в холодильник. Насолоджуйтеся домашнім «Бурштином».

Рецепт сирка з грибами в домашніх умовах

А тепер перейдемо до рецептом незрівнянно смачного домашнього плавленого сиру з грибами. Адже він неймовірно смачний і порадує всіх домочадців і любителів цього смачного сиру. Стане відмінним доповненням з хлібом до будь-якої страви.

Необхідні складові:

  • Сир – 0,5 кг;
  • Домашні яйця – 1 шт;
  • Вершкове (не плутайте зі спредом) масло – 80 – 100 грам;
  • Сода – 0,5 чайної ложки;
  • Гриби білі або традиційні шампіньйони – 300 грам;
  • Рослинне (будь-яке, можна оливкова або кунжутне) олія – 3 столових ложки;
  • Сіль, приправи, спираючись на ваші побажання.

На кулінарний процес буде потрібно трохи більше години.

Готовий плавлений сир містить в 100 грамах — 225 ккал.

Процес приготування:

  • Сир перемішати з содою, уникаючи грудочок, зачекати 15 хв;3b9c03639ee1978d0aadc1629b9cb2a9 Плавлений сир в домашніх умовах: різні рецепти з фото
  • Дрібно поріжте гриби;dbd6cfe7c09e847b7c6c90135a4b533d Плавлений сир в домашніх умовах: різні рецепти з фото
  • Смажте гриби на рослинній олії;
  • Відкладіть 4 ст. л. грибів, інші перемеліть в блендері до стану однорідності;
  • Змішайте сир з яйцем;27f461b5f9aa7831053aaba601199d2a Плавлений сир в домашніх умовах: різні рецепти з фото
  • Висипте в отриману суміш тепле вершкове масло;9c2b56b9e627f0963c8279153f759f89 Плавлений сир в домашніх умовах: різні рецепти з фото
  • Покладіть суміш у блендер і розмішайте до однорідності;
  • Вкинути все в каструлю, поставлену на повільний вогонь, перемішуючи тримати на вогні 5-7 хвилин, посолити;cbc06991f8f2ec25bb00ff3ba0dca7c3 Плавлений сир в домашніх умовах: різні рецепти з фото
  • Кинути в отриману суміш перемелені на блендері гриби, розмішати;
  • Додайте відстрочені підсмажені гриби, спеції, зелень;
  • Дати суміші охолонути, а після затвердіння залишити в холодильнику. Насолоджуємося смачним грибним плавленим сиром.01ff1c1b1bd1385f8fd6863ccafabe8a Плавлений сир в домашніх умовах: різні рецепти з фото

Десертний плавлений сир на основі шоколаду

Всі так люблять солодощі, обожнюють посидіти ввечері з чаєм і з’їсти щось солодке. Перейдемо до розгляду, як приготувати шоколадний плавлений сир в домашніх умовах.

Ця чудова смачна солодка помазанка, яка в поєднанні з хлібом стане відмінним десертом.

Необхідні складові:

  • Сир – 400 грам;
  • Шоколад гіркий – велика плитка на 100 грам;
  • Цукор – 2 столових ложки;
  • Молоко – 0,75 л;
  • Сода – 1 чайна ложка.

Скільки знадобиться часу на виготовлення – 1 годину і 30 хвилин.

Помазанка в 100 грамах містить 320 ккал.

Процес приготування чудового плавленого сиру:

ee55bca5395f3ceefc51cd93fba9c470 Плавлений сир в домашніх умовах: різні рецепти з фото

  • Перемішайте блендером сир;
  • Додайте до перемешанному сиру соду, а трохи пізніше і молоко;
  • Ретельно змішуємо до стану однорідності;
  • Викладаємо суміш у маленьку каструлю;
  • Вводимо в неї злегка розтоплене вершкове масло;
  • Ставимо каструлю в іншу більшу за розміром, наповнену водою, і очікуємо;
  • Після закипання варимо 10-20 хвилин, перемішуємо;
  • Доводимо до однорідної маси;
  • Знімаємо з плити каструлі, додаємо в сир шоколад;
  • Так само кидаємо цукор, перемішуємо до рівномірно розподіленої маси;
  • Даємо охолонути;
  • Смачний солодкий плавлений сир готовий! Тепер ви можете насолодитися його чудовим смаком і порадувати гостей смачним десертом.

Рецепт для м’ясоїдів

Ознайомимося з цікавим рецептом домашнього плавленого сиру з беконом. Він стане специфічною добавкою до основного блюда.

Необхідні складові:

  • Сир– 250 грам;
  • Яєчні жовтки – 2 шт;
  • Масло селянське вершкове – 50 грам;
  • Бекон – трохи, вистачить навіть 50 грам;
  • Сода – 0,5 чайної ложки;
  • Сіль, не більше 1-й щіпки;
  • Приправи — стільки, як ви віддаєте перевагу.

Приготування буде тривати 35 хвилин.

Продукт містить в 100 грамах — 280 ккал.

Процес приготування:

  • Сир перемішати і додати соду;
  • Збити яйце і додати в сир, добре змішати;
  • Додати розігріте вершкове масло і ретельно розмішати все блендером;
  • Покладіть суміш у каструлю і включіть малий вогонь. Готувати протягом 10-20 хвилин;
  • Додайте солі і спецій;
  • Додайте порізаний бекон;
  • Дайте охолонути;
  • Насолоджуйтеся смачним, зробленим власноруч, сиром.

Домашній плавлений сир з травами для гурманів і любителів гострого

Необхідні складові:

87420f64392e7701734f2892d1ffd015 Плавлений сир в домашніх умовах: різні рецепти з фото

  • Сир – 200 грам;
  • Яйця – 1 шт;
  • Сіль -щіпка;
  • Сода – 0,5 чайної ложки;
  • Прованські трави – 0,5 чайної ложки;
  • Масло домашнє вершкове – 1 столова ложка;
  • Кріп суш. – 2 грами;
  • Перець чорний(в залежності від вашого уподобання гострого).

На виготовлення продукту піде не більше 40 хвилин.

Сирок укладає в 100 грамах — 220 ккал.

Порядок приготування:

  • Перемішуємо в каструлі сир, яйце, масло і сіль;
  • На слабкому вогні розтоплюємо протягом 13-17 хвилин;
  • Перемішуємо кріп, прованські трави, перець;
  • Висипаємо трави плавлений сир, змішуємо;
  • Нехай сир охолоне і тоді поставимо в холодильник на годину-дві;
  • Насолоджуємося гострим плавленим сиром.

Рекомендації і корисні поради

Намагайтеся не купувати продукти в супермаркетах, можливий ризик, що вони зіпсують непоправно все блюдо. Все із-за того, що вони знежирені і містять різні домішки, які можуть перешкодити якості вашого власноруч зробленого сиру.

Особливо ретельно поставтеся до вибору сиру і молока. Бажано купувати його в передмісті або у перевірених торговців на ринку. Якщо немає можливості придбати на ринку, то беріть в супермаркеті з найбільш великим відсотком жирності. Так само зверніть увагу на ціну, дуже дешевий сир викликає питання про його вміст.

Якщо ви купуєте на ринку або з рук, зверніть увагу на запах сиру і молока, якщо присутній сторонній запах — не беріть. Це сильно позначиться на смаку вашого страви.

Якщо у вас часто в каструлі пригорають страви, то робіть так звану водяну ванну. Це спосіб, коли беруться дві каструлі різного розміру. У велику каструлю наливається вода і доводиться до кипіння.

Після чого менша з сиром поміщається в неї і так страва готується. Цей спосіб застерігає від підгоряння, а внаслідок чого і можливості зіпсувати страву.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад