Полуничне варення: рецепт з фото покроково

Полуничне варення дуже ароматне і смачне. А якщо ви його приготували самі, а не купили в магазині, то вдвічі смачніше. В приготуванні немає нічого складного і трудомісткого. Тільки необхідно трішки вільного часу.

Інгредієнти:

  • Полуниця свіжа – 1 кг
  • Цукровий пісок – 1 кг

Вихід: 3 літри.

Приготування:

Для варіння варення вибирайте невеликі, щільні ягоди.

1. Переберіть ягоди полуниці. Для того, щоб варення не забродило в процесі зберігання, ягоду необхідно помити в содовому розчині. Перед миттям плодоніжку не видаляйте, щоб уникнути потрапляння бактерій всередину ягоди.

Для приготування содового розчину, в глибоку миску налийте воду і розведіть соду (на 1 літр води – 1 чайна ложка соди без верху). Потім полуницю покладіть в друшляк і кілька разів занурте в содовий розчин. Дайте воді стекти, полуницю просушіть, видаліть плодоніжки. Чистий ягоду складіть у глибоку посуд, засипте цукром. Залиште полуницю на 5-6 годин, щоб ягода дала сік.

32f4690bd9273055e3731091a961c41d Полуничне варення: рецепт з фото покроково

2. Поставте каструлю з ягодами на плиту, вогонь повинен бути середнім. Дочекайтеся, коли варення закипить, проваріть близько 5 хвилин, зніміть з вогню і залиште настоюватися близько 9 годин.

Вогонь при варінні варення повинен бути середнім, оскільки при високому нагріванні варення підгорить, а на повільному ягоди можуть перетворитися на пюре.

Потім полуничне варення знову поставте на плиту, доведіть до кипіння, проваріть близько 5 хвилин (видаляйте пінку), зніміть з вогню і знову залиште на 9 годин.

197112e1e7a7d3126766cd7c9d9c586d Полуничне варення: рецепт з фото покроково

3. І остання варка перед закриттям: доводьте варення до кипіння, проваріть близько п’яти хвилин. Вимкніть вогонь і залиште остигати на 1 годину.

bf25a893f5ee04905307e218edd99d9a Полуничне варення: рецепт з фото покроково

4. Готове варення розлийте по стерилізованим банкам, накрийте кришками, закатайте.

0a7b7d99b36412969d65d442268e4631 Полуничне варення: рецепт з фото покроково

5. Банки переверніть, укутайте і дочекайтеся повного охолодження, розмістіть на зберігання.

0fddb94f6f24880fd8742995bcc46599 Полуничне варення: рецепт з фото покроково

7e056576873b72ad0e8fba3e013b9021 Полуничне варення: рецепт з фото покроково

09cb3971cf3187b5f2c88bcdbbeed7b2 Полуничне варення: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад