Полуничний торт “Пташине молоко”: рецепт з фото покроково

Пропонуємо рецепт простого приготування полуничного торта «Пташине молоко». Шоколадний бісквіт, легке повітряне суфле з полуницею та гіркий шоколад – чудове поєднання смаку! Багато хто стверджує, що десерт навіть перевершує всім знайому класичну «Пташку».

Крім того, величезний плюс, що в «полуничний» сезон його можна готувати дуже часто. У спекотну погоду прохолодне ласощі як ніколи доречно і зустрічається на ура і дітворою, і дорослими ласунами.

Інгредієнти:

Бісквіт:

  • Яйце – 2 шт.
  • Цукровий пісок – 2 ст. л.
  • Какао – 1 ст. л.
  • Борошно – 3 ст. л.
  • Розпушувач – 0,5 ч. л.

Суфле:

  • Молоко — 450 мл
  • Желатин – 20 р.
  • Полуниця – 200 р.
  • Цукор – 100-200 р.

Шоколадна глазур:

  • Шоколад – 45 р.
  • Сметана – 1 ст. л.

Торт виходить таким ніжним, що без рознімної форми ніяк не обійтися.

Час приготування: 45 хвилин (без очікування поки застигне суфле). Кількість порцій: 8.

Приготування:

1. Змішати для бісквіта в ємності яйце, цукор, какао, борошно і розпушувач. Тісто вийде рідкуватим.

9547683606ee924894773e6db49cc7d1 Полуничний торт Пташине молоко: рецепт з фото покроково

2. Вилити у форму для випікання. Якщо вона не володіє антипригарним покриттям, то її можна попередньо змастити жиром або прокласти пергаментним папером для випічки. Відправити в розігріту до 220 градусів духовку на 10-15 хвилин.

0a7ab5575d8f204533438b6c5d48a779 Полуничний торт Пташине молоко: рецепт з фото покроково

3. Готовність перевірити скіпою. Дати бісквіту охолонути.

bc657a229d22a8bc7e858349b7c5cb78 Полуничний торт Пташине молоко: рецепт з фото покроково

4. Тепер потрібно зробити полуничну прошарок Пташине молоко. Желатин замочити в молоці на час, вказаний на упаковці. Беріть гарний желатин, інакше його потрібно більшу кількість, ніж 20 грамів.

7e668e8bd2942e497839cc4a38322f9f Полуничний торт Пташине молоко: рецепт з фото покроково

5. Набряклий желатин потрібно прогріти на середньому вогні до повного розчинення.

5abb6f0b83bb2af845b12e607fb0dec7 Полуничний торт Пташине молоко: рецепт з фото покроково

6. Ягоди з цукром збити в блендері, поступово наливаючи молочно-желатинову суміш. Обов’язково слід на цьому етапі спробувати вийшло Пташине молоко, якщо потрібно – підсолодити ще.

40e8506368e3e193b4163448fe88d1af Полуничний торт Пташине молоко: рецепт з фото покроково

7. Вилити масу на бісквітний корж. Прибрати застигати в холодильник на кілька годин. У літній час у мене пішло на це 5 годин.

ec77e7460a3fde379eb23fe6acff2b51 Полуничний торт Пташине молоко: рецепт з фото покроково

8. Тим, хто поспішає доробити скоріше десерт, можна порадити перевіряти суфле пальцем: якщо застигло, не прилипає пружинить і – готово, пора покривати шоколадною глазур’ю.

7dbbab8244f8fb9ad307d8a798be5924 Полуничний торт Пташине молоко: рецепт з фото покроково

9. Шоколад поламати, додати сметану. Розтопити на середньому вогні, помішуючи до однорідної маси. Покрити поверхню Пташиного молока шоколадною глазур’ю. Дати постояти в холодильнику не менше години. Шоколад повинен затвердіти. Акуратно прибрати роз’ємну форму і нарізати на порційні шматки ножем, який попередньо занурили в гарячу воду і насухо витерли рушником.

cbb2c85c5f66312d5ab778df0b9fe858 Полуничний торт Пташине молоко: рецепт з фото покроково

Торт полуничне Пташине молоко готовий! Насолоджуйтесь його неземним смаком і легкістю.

4e671d9507e26e7b5c94e9d2a95806ad Полуничний торт Пташине молоко: рецепт з фото покроково

11d0f708fba51802b3716cda3a18ca1c Полуничний торт Пташине молоко: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад