Помідори в яблучному соку – найсмачніші рецепти на зиму

Консервування томатів давно вже стало класикою заготовок на зиму, але є рецепти, які одночасно дивують і захоплюють. Помідори в яблучному соку з їх числа. Оригінальна заготівля потихеньку завойовує серця господинь і членів їх сімей своєї нестандартностью і відмінним смаком. Завдяки соку з яблук овочі придбають цікавий присмак. А у вас виникне можливість практично не використовувати укус при консервуванні, оскільки в яблуках містяться фруктові кислоти, які є натуральним консервує речовиною. Сік в свою чергу, стане схожий на желе.

Одного разу ми вже робили помідори, замінивши оцет лимонною кислотою і результат нас порадував. Тут дещо інший підхід, але рецепт дуже виручить любителів маринованих помідорчіков, якщо з якої-небудь причини їм не можна вживати оцтову кислоту. Яблука беріть будь-які – зелені, червоні, головне, щоб в них було досить солодощі. Сік вичавлюйте самостійно або купіть в магазині, різниці практично немає.

Помідори в яблучному соку з магазину – простий рецепт

Раджу робити в невеликій тарі, для разового вживання. Особливо це зручно для маленьких сімей.

Візьміть на банку в 0,5 літра :

• Помідори – 600 гр.
• Яблучний сік (готовий) – 250 гр.
• Часник – 2 часточки.
• Кріп – 2 гілочки.
• Лаврушка – 2 листа.
• Горошини перцю – 3-5 шт.
• Столовий оцет 9% чайна ложка.
• Сіль – ½ великої ложки.
• Цукор – за смаком.

Покроковий рецепт :

Відсортуйте зіпсовані і биті томати. Обполосніть.

Заздалегідь простерілізуйте баночки. Покладіть на дно часник, лавровий листочок, перець горошком, невелику гілочку кропу. Наповніть банку доверху томатами.

Зігрійте сік (майже до кипіння), залийте в банку. Прикрийте кришкою, залиште прогріватися на 10 хвилин.

Після закінчення заданого часу злийте сік назад, в каструлю. Засипте необхідну кількість солі. З цукром і оцтом доведеться розібратися самим. Якщо сік зроблений з солодких яблук, додайте зовсім небагато цукру, за смаком, але оцет влийте обов’язково. Для кислого напою доведеться додати більше цукру, але оцту відміряйте менше.

Коли маринад закипить, а кристали солодощі розійдуться, поверніть його в банки і відразу закатати будь-яким способом.

Переверніть заготівлю вгору денцем, тепло укутати, залиште остигати приблизно на добу. На наступний день перевірте герметичність закрутки. Зберігайте готову консервацію в приміщенні з низькою температурою.

Консервовані помідори в яблучному соку на зиму

Рецепт дан на 3-х літрову банку, з соком домашнього приготування. Але закатка йде в 2 ємностях на 1,5 літра.

Знадобиться :

• Томати – 2 кг.
• Яблука – 2 кг.
• Часник – 4 зубчика.
• Душистий перець 6 горошин.
• Гвоздика – 4 бутона.
• Для маринаду на 1 літр соку :
• Сіль – 2 великі ложки.
• Вода – 300 мл.

Покроковий рецепт :

Помийте плоди, зробіть в кожному томаті проколи зубочисткою у плодоніжки. Протикайте до середини, тоді овочі повністю просочуються смачним маринадом. Якщо зробити не прокол, а розріз, всередину можна вкласти часник, Як це показано на окремій сторінці, заходите за рецептом фаршированих помідор.

Закиньте на дно банок по 2 часточки часнику, 3 горошини перцю, пару бутонів гвоздики. Якщо візьмете 3 літровий балон, кладіть приправи в кількості, зазначеній в рецепті.

Наповніть банки помідорами. Укладай

ті вільно, чи не утрамбовує, щоб плоди не потріскалися.

Закип’ятіть воду, влийте в банки.

Прикрийте їх кришками, наполягайте 15 хвилин, щоб овочі встигли гарненько прогрітися.

Паралельно займіться соком. Вичавіть з яблук сік з м’якоттю. Перелийте його в каструлю.

Розбавте напій водою. Засипте необхідну кількість солі. Поставте на плиту і доведіть до закипання. Проваріть 2-5 хвилин, не більше, потім вимкніть конфорку.

Злийте томатний настій, він нам більше не знадобиться.

Розлийте по банкам закипілий яблучний сік.

Відразу закупорте будь-яким доступним способом під гвинтіву або залізну кришку. Повільно охолодіть консервацію під теплим укриттям. Зберігайте заготовки в неопалювальному приміщенні.

Помідори в яблучному соку без оцту зі стерилізацією

Рецепт для тих, хто з різних причин не переносить оцет в консерваціях. Але тоді помідори необхідно обов’язково стерилізувати.

Буде потрібно:

• Томати – 2 кг.
• Сік – 1 літр.
• Кріп.
• Перець горошком.
• Сіль – їдальня ложка.

Обов’язково спробуйте напій з яблук, якщо робите його самостійно, можливо, в нього доведеться додати трохи цукру.

Як заготовити :

1. Помийте овочі, видаліть плодоніжки.
2. Простерилізуйте банки, розкладіть томати, кинувши в кожну ємність по парі горошин перцю і гілочку кропу (можна більше, за смаком).
3. За допомогою соковижималки вичавіть з яблук сік.
4. Посоліть напій, доведіть до кипіння на помірному вогні.
5. Залийте в помідори.
6. Поставте в каструлю з гарячою водою, стерилізуйте протягом 7-10 хвилин. Час обробки відраховується з моменту закипання води в каструлі.

Консервуємо без укусу і без стерилізації (відео)

Приклад заготівлі томатів в літрових банках.

Помідори в яблучному соку – найсмачніший рецепт

Раджу покласти на дно банок трохи очищених від шкірки яблучних часточок – взимку з’їти за милу душу.

Беремо :

• Томати – 1 кг.
• Літр соку (з 2 кг. яблук).
• Цукор – 2 великі ложки.
• Сіль – велика ложка.
• Імбир, тертий – чайна ложка.

При бажанні додайте листя вишні і смородини.

Як заготовити :

1. Проткніть томати зубочисткою, розподіліть по стерильних банкам.
2. Приготуйте яблучний сік, або візьміть магазинний (краще неосвітлений).
3. Влийте напій в каструлю, засипте сіль, додайте тертий на дрібній терці корінь імбиру.
4. Коли напій закипить, розлийте його по банкам.
5. Проведіть стерилізацію, встановивши банки в широку каструлю з гарячою водою. Час теплової обробки – 30 хвилин з моменту закипання рідини в каструлі.
6. Остудите, тепло укутавши пледом. Після перенесіть на постійне зберігання в холод.

Помідори в яблучному соку без стерилізації з м’ятою

Консервування без теплової обробки проходить швидше, тому господині люблять його більше.

Склад:

• Помідори – 2 кг.
• Яблука – 2 кг.
• Лавровий лист – 5-6 шт.
• Часник – 5 часточок.
• Петрушка, кріп – пучок.
• М’ята – 2-5 листочків.
• Сіль – їдальня ложка.

Приготування :

1. Викладіть на дно банок зелень, часникові зубчики, лаврушку.
2. Проткніть овочі зубочисткою у плодоніжки, потім нещільно укладіть в скляну тару.
3. Влийте яблучний сік в каструлю, посоліть, при необхідності підсолодити, це допустимо.
4. Закип’ятіть напій, залийте в ємності, дайте постояти чверть години, щоб овочі встигли добре прогрітися.
5. Поверніть напій в каструлю, повторно закип’ятіть.
6. Розлийте по тарі з овочами, відразу герметично закрутіть кришками.
7. Остудити заготовки, поставивши догори дном і тепло укутавши. Після перенесіть в підвал або льох.

Помідори в яблучному соку з медом – рецепт пальчики оближеш

Дуже просто, незвично і приголомшливо смачно.

Беремо :

• Томати – 2 кг.
• Сік – 0,5 літра.
• Гострий перчик чилі – ½ стручка.
• Мед – 100 гр.
• Вода – літр.
• Сіль – 50 гр.

Заготівля :

1. Наколіть овочі з боку плодоніжки виделкою або зубочисткою, розкладіть по ємностей. Киньте шматочок гострого стручка.
2. Розчиніть мед у воді з сіллю.
3. Влийте в каструлю яблучний напій, додайте медову воду.
4. Закип’ятіть, перелийте в банки, відправте стерилізуватися на чверть години.
5. Закатайте, повільно остудити, перенесіть на зимове зберігання.

Помідори з аличой

Алича – відмінний природний консервант, оскільки в її складі є своя кислота. До того ж, вона додасть маринаду приємну кислинку.

Інгредієнти :

• Томати – 2 кг.
• Алича – 200 гр.
• Яблучний сік – літр.
• Цукровий пісок – 1,5 великі ложки.
• Сіль – велика ложка.
• Кріп – 2 парасольки.
• Душисті горошини – за смаком.
• Лавровий листочок – 2-3 шт.

Заготівля :

1. Простерилізуйте тару, помийте аличу і томати.
2. На дно кожної банки киньте кропний парасольку, лаврушку, перець.
3. Заповніть доверху помідорами упереміш з аличой.
4. Закип’ятіть яблучний напій, додавши сіль з цукром.
5. Перелийте в банки. Дайте настоятися 15 хвилин.
6. Знову закип’ятіть сік, поверніть в заготівлю. Відразу закатати, переверніть, укутати ковдрою. На наступний день перевірте якість закатки і заховайте в холодне приміщення на зиму.

Зелені помідори, консервовані в яблучному соку

Не дивуйтеся, але з зелених томатів можна зробити дуже смачні заготовки на зиму. Ми вже маринували їх, і вийшли такі, що пальчики оближеш. Сьогодні пропоную заготовити в яблучному напої.

Знадобиться :

• Зелені томати – 2 кг.
• Сон – 1,2 літра.
• Часник – зубок.
• Кріп – 2-3 гілочки.
• Горошини перцю – 20 шт.
• Сіль – 50 гр.

Закочуємо :

1. Обполосніть овочі, проколіть зубочисткою в декількох місцях.
2. Розкладіть по баночках, переміжуючи кропом, перцем і часником.
3. Залийте крутим окропом без добавок. Прогрівайте 20-25 хвилин.
4. Злийте настій, ще раз закип’ятіть і знову розлийте по банкам. Через 20 хвилин вилийте, настій нам не знадобиться.
5. Одночасно зваріть підсолений яблучний напій. Відразу розподіліть по ємностей, герметично закупорте кришками під ключ.
6. Охолодіть заготовки, тепло укутавши пледом, і перевернувши на кришки. На наступний день переставте на постійне місце для зберігання на зиму.

Гострі помідори

Ще один варіант смачних помідорів, з гострим маринадом.

Необхідно:

• Томати – 2 кг.
• Сік – літр.
• Гострий перець – стручок.
• Душистий перець – 5-6 горошин.
• Орегано – 10 гр.
• Сіль – їдальня ложка.
• Лаврушка – 2-4 шт.
• Часник – 2-3 часточки.
• Кріп – смаку.

Приготування :

1. Заготівля може бути як зі стерилізацією, так і без неї.
2. Закладіть на дно банок приправи, включаючи стручок чилі. Потім наповніть томатами доверху.
3. Далі можна зробити подвійну заливку киплячим яблучним соком з сіллю і після закатати.
4. Або залийте перший раз, потім стерилізуйте, як це розказано в рецептах вище.

Відео-рецепт: помідори без приправ

Максимально простий варіант консервації, але те, що в банку ви знайдете тільки два головні компоненти плюс сіль, є своя принадність. Вдалих вам заготовок на зиму, нехай на ваших столах будуть тільки найсмачніші заготовки з помідорів.