Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

Повидло з яблук відрізняється від традиційного варення відсутністю кісточок, шкірки, чітко виділених шматочків. Тобто формально це одне і те ж, використовуються такі ж продукти, але повидло більш однорідна, густа, тому ідеально підходить для пиріжків, тертих пирогів, печива як начинка.

На загальну думку, найбільш смачне повидло виходить з яблук. Цей фрукт дійсно унікальний за своїм смаковим властивостям, а також здатність змінювати свою структуру при термічній обробці. Залежно від способу приготування м’якоть може перетворюватися в пюре або ж зберігати ідеальну форму – все за бажанням кулінара!

Не можна не згадати різноманітні страви з цим продуктом, без нього важко уявити соковиту, повітряну шарлотку, бісквіти. Чудово плід підкреслює смак дріжджового тіста в пиріжках, пісочного – у вигляді начинки для печива. А запити все це багатство краще освіжаючим, прозорим, але таким насиченим яблучним компотом. Поки ж давайте дізнаємося всі секрети приготування ніжного повидла.

f6a8ad910031edb82bbff2333521f177 Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

Простий рецепт повидла з яблук на зиму в домашніх умовах

Для початку – найпростіший, легкий спосіб приготування солодощі, простіше вже нікуди! Виходить густе, однорідне повидло, ідеальне для намазування на хліб, випічки, так і просто їсти!

Інгредієнти:

  • Яблука (можна різних сортів) – 1 кг
  • Цукор – 500-900 м (залежить від смаку, кислоти фруктів)
  • Вода – 100-120 мл
  • Цедра лимона – за бажанням

8539c9328765657262d7aecdfa1b315a Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

1. Плоди промити, очистити від насіння, хвостиків, краще і шкірки, нарізати не дуже дрібно – все одно пізніше вони будуть подрібнюватися. Висипати в глибоку каструлю, додати цукор, воду, поставити на мінімальний вогонь, періодично перемішуючи.

2. Коли соку стане багато – можна додати вогонь. Після закипання зняти піну, дати проваритися пару годин.

03bf84d7ed9da2bb9c4728294f37db40 Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

3. Після легкого остигання подрібнити фрукти заглибним блендером в однорідне пюре.

a964f4a4e8362e0cfee2b1d6e427237f Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

4. Довести масу до кипіння, розлити гарячим по стерилізованим банкам, закатати.

Смачне повидло з яблук в мультиварці

Густе, практично мармеладное повидло дійсно нескладно зробити вдома, а не купувати в магазині. Допоможе в цьому розумниця-мультиварка, в якій ніколи нічого не пригорить. Можна забути про постійному помішуванні, займаючись своїми справами під час приготування ласощів. Готуйте із задоволенням!

13d0eee4f2a15df6faec4481138bbb34 Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

Інгредієнти для страви:

  • Яблука – 1 кг
  • Цукор – 800 г

Приготування:

  • Плоди помити ретельно очистити від шкірки, насіння, нарізати часточками.
  • Зважити вже після нарізки, якщо необхідно – додати продукту до кілограма.
  • Засипати в чашу мультиварки, намагаючись, щоб продукт не заповнював обсяг повністю, залишалося мінімум 1-2 см від верху.
  • Засипати цукром поверх, краще по центру, щоб при нагріванні він не прилипав до дна.
  • Включити режим гасіння на 2 години, після закінчення програми залишити ще на 1,5 години на підігріві.
  • Достатньо злегка перемішати бурштинову масу, щоб шматочки розчинилися в однорідну масу, але якщо хочеться ідеальної гладкості повидла – можна все перемолоти блендером або м’ясорубкою.
  • Гарячим продукт розлити по стерильним банках, закатати, після охолодження маса загусне, перетвориться в ніжний мармелад.

Як приготувати густе повидло з яблук через м’ясорубку

За цим рецептом повидло виходить бурштиновим, напівпрозорим, а таким густим, що ложкою важко підчепити. Дуже підходить для випічки! А ще мої рідні обожнюють їсти його з чаєм, адже воно дивно смачне, не нудотно-солодкий, з приємною кислинкою. Пробуємо?

de62be9a2366b34d10c266abed0d5d2e Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

Для приготування:

  • Неочищені яблука – 1 кг
  • Цукор – 800 г
  • Вода – 3 л
  • Лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Приготування:

  • Плоди промити, вирізати у них серединку, складаємо в підкислену воду, щоб зберегти ніжну білизну зрізу м’якоті. Адже ми знаємо, що на повітрі кисень окислює залізо, чому яблука швидко темніють.
  • По завершенні нарізки кислу воду злити, а продукт перекрутити на м’ясорубці в пюре.
  • Змішати масу з цукром, поставити на піч.
  • Після кипіння, варити 1 годину, періодично помішуючи. Також можна розділити варіння на два дні, тобто дати страві можливість вдосталь побулькать протягом півгодини в перший день, а потім на наступний. Це зручно, коли немає зайвого часу, відразу таку роботу здолати складно, а розділивши на декілька прийомів – значно легше.
  • Розлити по чистим сухим банкам, краще стерильним, для тривалого зберігання – закатати, але якщо плануєте з’їсти солодкість за 3-4 місяці, то цілком підійдуть капронові кришки.
  • Закручені ємності перевернути на кришку, укутати теплою тканиною.
  • Пробувати вже після охолодження, милуючись густий, але ніжною консистенцією ласощі.

Рецепт яблучного повидла з апельсинами через м’ясорубку з шкіркою

Звичний смак яблучного ласощі ідеально доповнює вишуканий цитрусовий аромат. Такий десерт відлітає на ура як намазки на хліб, а які дивовижні пиріжки, терті пироги з них виходять!

Продукти для консервації:

  • Яблука – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Апельсин – 4 шт.
  • Вода – 400 мл

8ab666ef2b80fa362e18927027af13c7 Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

 

1. Фрукти помити, злегка підсушити. Очистити, нарізати яблука, видаляючи по ходу справи серцевину. Ще раз зважити, додати потрібну кількість до кілограма. Покришити фрукт довільно, відправити в каструлю.

fed5454f1600d9214c4e38635a896909 Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

2. З апельсинів стерти цедру, намагаючись не захопити білу «підкладку».

6346a7d50ac2619cb5703961b1d16623 Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

3. Тепер очистити повністю цитрусові, нарізати, видалити кісточки, покласти в ємність до всього іншого.

bff66cc150e03f4ba11625b7d534d936 Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

4. Додати цукор, воду, підігрівати 25 хвилин на плиті після закипання. Перебити в однорідне пюре заглибним блендером, додати цедру, варити, постійно помішуючи, ще 20 хвилин.

28e2f0d498ec09fcef040f41d9e52cbb Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

5. Поки вариться страва – помити, простерилізувати банки окропом. Розлити по них пюре, закатати, їсти охолодженим.

Як швидко зварити прозорий повидло П’ятихвилинка часточками

Прозоре бурштинове повидло з чітко вираженими часточками фруктів готується до неподобства просто, всього за 5 хвилин варіння. Такий собі експрес-метод обробки сировини, коли часу немає, а хочеться солодкого, або ж потрібно терміново закатати яблука, поки вони не зникли. Отже, найпростіший спосіб варіння повидла передбачає використання таких інгредієнтів:

4414d6dc47888db77b47f6ecb4799ca0 Повидло з яблук – 5 простих рецептів в домашніх умовах

  • Яблука – 5 кг
  • Цукор – 5 кг

(Кількість може бути будь-яким, головне, щоб співвідношення 1:1 зберігалося, враховується вага вже очищених фруктів).

Приготування:

  • Плоди ретельно промити під проточною водою, обсушити на кухонному рушнику.
  • Потім нарізати невеликими шматочками.
  • У великій каструлі (краще емальованому, вона не входить у хімічну реакцію з кислотою фрукта) з’єднати часточки з цукром, обережно перемішати.
  • Залишити на ніч або хоча б 3-4 години для виділення соку.
  • Поставити на вогонь, періодично помішуючи.
  • Від закипання варити 5-10 хвилин.
  • Якщо дуже хочеться ласощі – на цьому етапі вже можна пробувати десерт, але для консервації варіння варто повторити.
  • Для цього масі потрібно самостійно дати охолонути, а потім повторити п’ятихвилинне кип’ятіння двічі. Наприклад, вранці та ввечері або на наступний день.
  • Розлити по чистим банкам, герметично закрити, можна укутати до остигання.

Яблучне повидло – золотий стандарт зимових закруток. По-перше, таку консервацію готують десятиліттями, і вона не набридає, завжди користуючись популярністю у їдців. По-друге, густе повидло справді золоте, таке ж соковито-жовте і бажаний. Не пропустіть сезон дозрівання яблук, загорніть хоча б пару баночок такого багатства

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь