Привіт з дитинства: торт «Сметанник»

Кажуть, що цей торт придумали ще в Середньовіччі. Він був дуже популярним з-за простоти приготування і чудового смаку. А для нас цей торт – смак дитинства. Я розповім вам, як приготувати «той самий» «Сметанник».

Для початку про секрети смачного торта:

  • форму потрібно змащувати тільки маслом і посипати борошном або панірувальними сухарями – ніякої цукрової пудри;
  • тісто по текстурі повинно бути схоже на густу сметану.

Зміст

  1. Інгредієнти:
  2. Готуємо бісквіт:
  3. Готуємо крем:

Інгредієнти:

d7396aceae0ddba5b3c73eb4716a0a09 Привіт з дитинства: торт «Сметанник»

  • борошно – 275 гр.
  • цукор (для тіста і для крему) – 380 гр.
  • сода – 7 гр
  • сметана 25 % (для тіста і для крему) – 500 мл.
  • какао – 15 гр.
  • яйце – 3 шт.
  • темний шоколад – 25 гр.
  • горіхи – 40 гр.

Процес складається з 4-х етапів: приготування коржів, крему, збірка торта і прикраса. Час приготування – приблизно 1,5 години.

Готуємо бісквіт:

  1. Цукор (160 гр.) збиваємо з яйцями до розчинення кристалів.
  2. У суміш з яєць вливаємо 250 мл сметани і знову збиваємо.
  3. У тісто додаємо просіяне борошно поступово, щоб не було ніяких грудочок. Розмішуємо до однорідності.
  4. Соду, гашену оцтом або соком цитруса, теж додаємо в тісто.
  5. Половину отриманої маси виливаємо у форму і випікаємо в духовці при 190 градусах близько 15 хвилин.
  6. А в другу частину тіста додаємо какао і добре перемішуємо.
  7. Дістаємо з духовки перший корж і розрізаємо навпіл.
  8. Тісто з какао теж виливаємо у форму і випікаємо також ріжемо.

Готуємо крем:

Охолоджену сметану (250 мл) та цукор (220 гр) збиваємо до однорідності.

Тепер можна збирати торт. Кожен корж змащуємо, не шкодуючи крему. Прибираємо торт в холодильник на ніч, а найкраще – на добу. На наступний день посипаємо наш шедевр тертим шоколадом і подрібненими горіхами. «Сметанник» готовий!

0c14670fdad1182b7bf21bb89b8f6fff Привіт з дитинства: торт «Сметанник»

Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшов тортик вагою близько 2 кілограм. За бажанням, можна прикрашати фруктами, свіжими ягодами або кондитерської посипкою. Приємного чаювання!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь