Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

Пряний салат з огірків на зиму – проста в приготуванні заготівля, так як не вимагає стерилізації, а яскравий смак і аромат досягається за рахунок доступних спецій. Завдяки меленої куркумі колір заготовки стає більш насиченим. А гостроту можна регулювати за власним бажанням за допомогою спецій.

Інгредієнти:

  • Огірки — 1 кг
  • Яблучний оцет — 20 мл
  • Куркума мелена — 2/3 ч. л.
  • Мелений коріандр — 2/3 ч. л.
  • Ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • Сіль — 50 р.
  • Зерна гірчиці — 1/3 ч. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Зелень — 1 невеликий пучок.

Час приготування – 4 години. Вихід: близько 1,5 л заготовки.

Приготування:

1. Підготуйте овочі для заготівлі. Огірки ретельно помийте і обріжте кінчики. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і помийте.

f511de7ec8e87d557a94430c3da46da1 Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

2. Візьміть глибоку миску. Наріжте огірки брусками і відправте в миску.

5d91134c28270d70dc6ec9d8153c804f Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

3. Ріпчасту цибулю наріжте половинками або четвертинками кілець. Перекладіть в миску з огірками.

18d4e571a0b806055bb0ef46ef8fd44f Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

4. Свіжу зелень (петрушку і кріп) помийте, обсушіть і дрібно нарубаєте, відправте в миску.

fb34538357c03fd3984ad9e323ae83c3 Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

5. Додайте сіль і цукор.

7c984803063962b7cbdbcc55679a239c Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

6. Тепер насипте в миску мелений коріандр, куркуму, зерна гірчиці. Можна і інші спеції додати.

eebeef61e29b7ca1383c405178a5c18c Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

7. Влийте в миску яблучний оцет і все гарненько перемішайте. Дайте настоятися пару годин, помішуючи кожні півгодини.

ebe41017b0d338d6bde240abfa7880c7 Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

8. Перекладіть овочі в сотейник і тушкуйте протягом 20 хвилин, помішуючи.

e9356518543a2cc3924428e382787454 Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

9. Потім розкладіть салат по стерильним банкам і закатайте стерильними кришками.

073403eeb09e895eb041f8f4db7c91cd Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

10. Перекиньте банки вниз кришками і укутайте на добу.

d7d50763ac657dfe034c306ebe342778 Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

c3048726c0e6f7399b06c1a2ba7bbe69 Пряний салат з огірків на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь