Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

Немногая випічка може похвалитися балансом простоти і смаку, як пряники. Вони мають насичений медовий аромат. Іноді замість меду кладуть у тісто м’ятну есенцію. Тоді готовий виріб набуває легкий ментоловий смак і аромат.

d4c70ede2279e8159f62315b290b0e02 Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

Також часто можна зустріти пряники з якоюсь начинкою. Загалом, кінцевий результат залежить від розкутості фантазії кондитера.

З нашої статті ви дізнаєтеся про смачних і легких рецептах цієї випічки. Також ми розповімо вам про деякі тонкощі процесу їх виготовлення.

Домашні пряники на кефірі: простий рецепт

Простіше рецепти смачною медової випічки ви ще не бачили у своєму житті. Пряники виходять дуже смачними і ароматними. Кращого десерту для чашки кави не знайти.

Склад:

  • 640 грам пшеничного борошна;
  • 200 мл жирного кефіру;
  • Три курячих яйця;
  • 400 грам рафінаду;
  • 20 мл рідкого меду;
  • 60 мл соняшникової жиру;
  • 120 грам цукрової пудри;
  • 5 грам харчової соди.

Приготування займе 60 хвилин.

Калорії (100 грам) – 650.

Хід роботи:

  • Рафінад змішайте з двома цілими яйцями і одним жовтком;
  • c916cb5a83fdfd9d52b1acc0dbbeee3c Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

  • Введіть рідкий мед і перемішайте до однорідності;
  • Налийте соняшниковий нагрітий жир і кефір. Гарненько перемішайте;
  • Додати пшеничне борошно і соду в кефірну суміш;
  • 42ded744b718182bc47dab9037f5b42f Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

  • Швидко здійсните заміс м’якого тіста;
  • a116530e32568b6519d004219af1835e Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

  • За допомогою качалки зробіть з отриманого тіста, сантиметровий шар.
  • Видавіть склянкою невеликі кружечки;
  • d3318b36f89cf9faaf697fc221598e2f Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

  • Присипте металевий борошном деко і помістіть на нього борошняні кружечки;
  • Відправте його в теплу духовку на 25 хвилин. Підтримуйте в ній постійну температуру до 175 градусів;
  • 1334685221d33264772e2283a32f1c3f Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

  • За допомогою міксера, збийте яєчний білок з цукровою пудрою до пишної піни.
  • 77ddbcb175500d66cdb5b228f15f06ad Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

    Готові пряники рясно змастіть білкової глазур’ю.

    e6c414175495ceb3b9482f83affc8ea9 Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

    Презентуйте гостям після того, як глазур добре застигне на пряникової верхівці.

    2323355f0e6a4c9eef9303bb05b799cd Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

    Смачного вам чаювання!

    М’які пряники на кислому молоці з сиром: швидко і смачно

    Хочемо розповісти вам про дуже простий і смачний рецепт пряникової випічки. Побалуйте своїх маленьких гурманів.

    Склад:

    • 60 мл рідкого меду;
    • 100 грам маргарину;
    • 480 грам пшеничного борошна;
    • 150 грам рафінаду;
    • 50 мл жирного кефіру;
    • 200 грам сиру.

    Приготування займе 55 хвилин.

    Калорії (100 грам) – 350.

    Хід роботи:

    8b83aafefd10c6d82cf91fee8a9ad21b Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

  • Нагрійте до киплячого стану кефір;
  • Введіть в нього маргарин, рідкий мед і рафінад;
  • Додати харчову соду;
  • Проваріть до стану однорідності;
  • Трохи остудивши кефірну субстанцію, введіть борошно пшеничне;
  • Замісіть еластичне, злегка липковатое, тісто;
  • Залиште його в холоді на 10 хвилин;
  • Розкачайте його до сантиметрової товщини і виріжте маленькі кругляшки;
  • На кожне коло, помістіть невелику кількість солодкої сирної маси. Змастіть крайки кожного, збитим яйцем;
  • З’єднайте два гуртка разом, наповнювачем всередину. Защепніть краї пальцями і втисніть їх всередину виробу;
  • Проткніть кожен пряник вилкою;
  • Сире виріб складіть у присипаний борошном деко;
  • Випікайте в теплій духовці 15 хвилин при 175 градусах.
  • Перед подачею полийте цукровою глазур’ю і присипте пудрою. Пряники готові до вживання.

    Смачного вам чаювання!

    М’ятні пряники на кисляку

    6368b836947717efb6e0367fa2461d1a Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

    Це кондитерське диво занурить вас з головою в дитинство. Пряники за цим рецептом виходять м’якими, ніжними і з легким ментоловим смаком. Побалуйте своїх домочадців цієї випічкою.

    Склад:

    • 200 грамів цукрового піску;
    • 320 грам пшеничного борошна;
    • 100 мл жирного кефіру;
    • 60 мл соняшникової жиру;
    • 5 мл м’ятної есенції;
    • 5 грам соди.

    Глазур:

    • Третя частина питної рідини;
    • 200 грамів цукрового піску;
    • 15 мл лимонного соку.

    Всі приготування займе 40 хвилин.

    Калорії (100 грам) – 800.

    Хід роботи:

  • В теплий кефір введіть цукровий пісок. Поставте його на повільний вогонь. Півхвилини варіть при безперервному помішуванні;
  • Остудіть кефірну субстанцію. Введіть в неї есенцію м’яти;
  • Окремо з’єднайте соду з просіяного пшеничного борошном;
  • Введіть до неї соняшниковий жир і кефірну субстанцію;
  • Займіться замісом еластичного борошняного кома. Він зобов’язаний трохи прилипати до поверхні рук;
  • Помістіть ваш борошняне твір у целофан. Відкладіть його на півгодини в прохолодне місце;
  • Поділіть охолоджене тісто на 25 невеликих кульок. Це і є майбутні пряники;
  • Помістіть борошняні грудочки на деко, вистелений промасленим пергаментом. Весь процес триває 15 хвилин при 175 градусах;
  • Питну рідина з’єднайте з цукровим піском. Готуйте на повільному вогні до густоватого стану;
  • Введіть отриманий сироп, сік лимона. Ретельно змішайте цю глазур;
  • Гарячі вироби полийте зверху цукровою глазур’ю.
  • Готове м’ятна страва подайте на великому красивому блюді.

    Смачного вам чаювання!

    Рецепт медових кефірних пряників в домашніх умовах

    За такою рецептурою готують знамениті тульські пряники. Здивуйте своїх гостей преподнесенным частуванням. Запевняємо, ніхто навіть не здогадається, що ви самі спекли цей шедевр кондитерського мистецтва.

    Склад:

    • 75 грам рафінаду;
    • 250 грам пшеничного борошна;
    • 75 мл рідкого меду;
    • Два курячих яйця;
    • 60 мл жирного кефіру;
    • 200 грам будь-якого повидла;
    • 20 грам вершкового жиру;
    • 2,5 г соди;
    • 5 г спецій;
    • Цукровий сироп (для поливки).

    На готування піде 45 хвилин.

    Калорії (100 грам) – 400.

    Хід роботи:

    3f4c6fbc0b7cb47a14b29b4da559daf2 Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

  • Об’ємну каструлю наповніть на половину рідиною. Поставте її на сильний вогонь. Закип’ятіть;
  • В іншу металеву ємність меншого обсягу, рафінад мед і жирний кефір. Помістіть її поверх каструлі з вируючої рідиною. Безперервно помішуючи, варити до пінистих утворень;
  • Зніміть з водяної бані рідку медову субстанцію. Пропустіть її через чистий марлевий шматок;
  • Дану суміш остудіть до теплого стану;
  • Як можна швидше введіть просіяне борошно і зробите заміс;
  • Після закінчення замісу, додайте вершковий жир, куряче яйце, соду і спеції. Інтенсивно завершіть процес замішування;
  • Готове тісто розкачайте, за допомогою качалки, до сантиметрової товщини;
  • Розріжте його на невеликі прямокутні шматочки;
  • Промажте поверхню кожного, фруктовим або ягідним джемом. Борошняні кромки промажте збитим яйцем;
  • Два прямокутника з’єднайте воєдино, повидлом всередину;
  • Крайки майбутніх пряничка, притисніть пальцями;
  • Викладіть сирі вироби на просыпанный борошном деко і відправте його в теплу духовку. Випікати при 15 хвилин при 175 градусах;
  • В кінці приготування змастіть цукровим сиропом. Випікайте ще 5 хвилин.
  • Приготоване ласощі презентуйте на великому блюді.

    Смачного вам чаювання!

    Чим прикрасити пряники?

    Приготувавши пряники, багато хто замислюється, чому ж їх прикрасити. Найоптимальніше рішення – змастити їх поверхню білкової глазур’ю. Рецептів приготування цієї заливки безліч. Самий елементарний:

  • Візьміть два курячих яйця і 100 грам цукрового піску;
  • Відокремте білки від жовтків;
  • Збийте їх з цукровою пудрою, за допомогою міксера, до пишної піни;
  • В кінці додайте чайну ложку лимонного соку;
  • Акуратно перемішайте до однорідності;
  • Глазур готова до вживання.
  • Після приготування білкової поливання, змастіть нею остиглі пряники. Для цієї дії можна використовувати гумову пензлик або просто обмокнуть в ній пряникові верхівки.

    Для поливання також використовують шоколадну або ягідну глазур. Ці поливання виробляються трохи важче. Щоб приготувати шоколадну поливання, необхідно:

    9448de82efaf6ef3e04fd664d929d8eb Пряники на кефірі швидко і смачно: домашні рецепти з фото

  • З’єднати 60 грам цукрової пудри з 10 грамами молочного шоколаду (тертого);
  • Влити до них 15 мл жирних вершків;
  • З’єднати все до однорідності;
  • Помістити миску з цією субстанцією на повільний вогонь. Варити, не допускаючи бурління, 4 хвилини;
  • Ввести 50 грам вершкового жиру;
  • Перемішати все до однорідності і зняти з плити.
  • Ягідна поливання готується за тим же принципом, що і шоколадна. Тільки замість шоколаду (какао) використовується ягідне пюре.

    Поради і підказки

    Будь-яка випічка має свої хитрощі приготування. Пряники не стали винятком. В даному розділі статті ми поговоримо про тонкощі пряникового справи. А ось власне і вони:

    • Використовуйте лише первосортную пшеничне борошно. Вона не допустить потемніння готової випічки;
    • В залежності від «вологих» інгредієнтів, обсяг борошна підбирайте самостійно. Тісто, в кінцевому підсумку, повинно вийти середньої м’якості;
    • Кефір, перед закладкою в борошно, трохи підігрійте;
    • Мед обов’язково використовуйте рідкий;
    • Якщо в рецептурі не вказано мед, додайте в тісто спеції, прянощі або м’ятну есенцію.

    В принципі, цього вистачить, щоб спекти смачні і красиві пряники. Частіше Балуйте своїх близьких смачними пряниками. Адже нічого простіше і смачніше пряників ще не придумали. Сподіваємося, що наш матеріал допоможе вам у подібній справі. Головне, дотримуйтесь наших порад, і у вас все вийде на вищому рівні.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад