Рецепт маринованої цибулі до шашлику і для салатів: швидкий рецепт як маринувати цибулю в оцті

c034a87dc5713f7893f7eff04cb1329a Рецепт маринованої цибулі до шашлику і для салатів: швидкий рецепт як маринувати цибулю в оцтіЦибуля люблять далеко не всі, але є страви, які неможливо приготувати без цього овоча. Це незамінний інгредієнт при приготуванні закусок, салатів, шашлику. Видалити гіркоту і гостроту можна, застосувавши маринування. Є багато рецептів маринування цибулі, тому завжди можна вибрати той, який подобається найбільше.

Зміст

  • Де використовується маринований лук
  • Рецепт перший
  • Рецепт другої
  • Рецепт третій
  • Рецепт четвертий
  • Рецепт п’ятий
  • Корисні поради
  • Як маринувати цибуля: відео
  • Як готувати маринований цибулю: фото

Де використовується маринований лук

Як тільки прийде перше тепло, відразу ж багато тягнуться на природу – ближче до свіжого повітря, тиші. І, звичайно ж, подібні вилазки не обходяться без традиційних шашликів, закусок, салатів. І скрізь необхідний цибулю. Дуже багато хто не люблять цей овоч за гострий гіркуватий смак. Але ж відмовитися від цибулі неможливо: без нього і шашлики, і салати, і багато інших страви приготувати неможливо. На щастя, вихід є: можна використовувати маринований лук. Він відмінно підійде до м’яса, салату і може бути просто хорошою закускою.

Увага! Є багато рецептів маринування цього овоча. Деякі з них наведено нижче. Залишилося тільки вибрати той, який сподобається найбільше. А це дуже просто – випробувати всі варіанти і оцінити смак кожного з них.

Рецепт перший

Приготовлений так цибулю виходить хрустким з невеликою гіркуватістю і трохи кислуватим. Для шашлику – ідеально підійде. Спочатку необхідно приготувати:

  • цибулини – 3 головки;
  • оцет 9% — 7 ст. л.;
  • зелений кріп – пучок;
  • сіль 1 ч. л.;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • вода — стакан.

0566b86f942e869861619be1f76d39bc Рецепт маринованої цибулі до шашлику і для салатів: швидкий рецепт як маринувати цибулю в оцтіМаринувати можна цибуля будь-якого сорту

Тепер залишилося зайнятися приготуванням маринаду: змішати воду, оцет. Всипати до них сіль, цукор. Прогріти трохи, щоб все добре розчинилося. Але нагрівати занадто не варто – нехай вода залишається прохолодною.

Очищену цибулю порізати на кільця чи півкільця – як звичніше. Зелень порубати. Все змішати і прибрати в холодильник на ніч. Але якщо треба швидше, достатньо й кількох годин.

Рецепт другої

Гарячий маринад усуває практично всю гіркоту, тому цей спосіб маринування підійде для тих, хто не любить горького овоча або збирається використовувати його для салату. Інгредієнти наступні:

  • цибуля – 4 шт;
  • 9% оцет – 70 мл;
  • цукровий пісок-2-3 ст. л.;
  • сіль;
  • вода – стакан.

Особливості приготування: очищений і порізаний півкільцями цибулю укласти в будь-яку ємність. Це може бути банку з кришкою або будь-яка інша посуд, яку можна накрити щільно.

832f758d99d6ad20009e4c8e6a0f236b Рецепт маринованої цибулі до шашлику і для салатів: швидкий рецепт як маринувати цибулю в оцтіДля маринування цибулю ріжуть півкільцями або кільцями

Приготувати маринад: прокип’ятити воду, додавши в неї сіль, цукор. Чекати, коли охолоне не потрібно. Прямо в гарячий маринад необхідно влити оцет. Після цього залити овоч. Накрити щільно ємність і залишити до того моменту, коли рідина охолоне.

Рецепт третій

Розрахований на тих, хто не любить оцет. Для швидкої маринування овоча можна використовувати лимонний сік. Для початку необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • цибулина – 1 шт;
  • рослинне масло – 2 ч. л.;
  • сіль, цукор – по 1 ч. л.;
  • вода – стакан;
  • зелень – будь-яка;
  • лимон – 1 шт.

Спосіб приготування: у першу чергу готується маринад. Вичавити з лимона сік, влити його в закипілу воду, додати інші інгредієнти (крім зелені). Очищену і порізану кільцями цибулину укласти в банку. Залити ще гарячим маринадом. Закрити кришкою і поставити в тепле місце до того часу, коли все охолоне. Зазвичай на це йде годину-півтора.

Рецепт четвертий

Цей варіант дозволяє отримати в результаті не тільки смачний, але і гарний овоч. Для цього потрібно приготувати:

  • цибулини – 3 шт;
  • буряк -1 шт;
  • винний оцет (не більше 70 мл);
  • цукор – 1 ст. л;
  • перець;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • вода – стакан.

c7d28838b35ea2f95af512e115aa692f Рецепт маринованої цибулі до шашлику і для салатів: швидкий рецепт як маринувати цибулю в оцтіБуряк додасть маринованному луку красивий колір

Очищений буряк натерти, використовуючи тертку з середніми або великими осередками. Очищені цибулини нарізати. Довести до кипіння 3/5 частини води і залити цибулю. В решті воді розчинити інші інгредієнти. Змішати цибулю з буряком, залити маринадом. Залишити на добу.

Рецепт п’ятий

Це – найшвидший спосіб маринування лука. Інгредієнти:

  • цибулина велика;
  • оцет 9% — 4 ст. л. Можна взяти і 70% оцтову есенцію – 2 ч. л.;
  • сіль, цукор, кожного по 1 ст. л.;
  • стакан води;
  • кріп.

Перш, ніж зайнятися маринуванням, треба підготувати посудину. Це може бути пластикова або скляна банка з кришкою. Укласти в неї порізану півкільцями цибулину. Кріп порубати і додати до цибулині. Змішати окремо всі інші інгредієнти (без кип’ятіння і нагрівання) і залити їх у банку. Щільно закриту ємність помістити в холодильник. Вже через 30-60 хвилин маринування завершено, і овоч можна додавати до будь-яких страв.

Корисні поради

Наступні рекомендації від фахівців допоможуть поліпшити смак овоча і уникнути найпоширеніших помилок:

  • Для маринування можна брати овоч не тільки білого, але і будь-якого іншого кольору. Завдяки цьому можна зробити блюдо набагато яскравіше. Наприклад, якщо використовувати червону цибулину, то можна взагалі видалити гіркоту, так, як такий овоч майже не гірчить.

a2bbd0f71fd4d75eaa30a6e300c407f7 Рецепт маринованої цибулі до шашлику і для салатів: швидкий рецепт як маринувати цибулю в оцтіМаринований червоний цибулю взагалі не буде мати гіркоти

  • Під час приготування маринаду не варто обмежувати свою фантазію. Найбільш відомі кухарі додають різні приправи – базилік, карі, червоний або гострий перець, петрушку в зелені – все те, що зазвичай люблять в кожній родині.
  • Для приготування краще всього брати молоді цибулини.
  • Якщо попався цибулю з гнилизною, не варто її обрізати, а сам овоч використовувати. Ніякі маринади не переб’ють його смаку, і він може зіпсувати смак будь-якої страви.
  • Якщо захочеться – можна використовувати і часник. Але якщо цибулина не гірка, робити це не варто.

Увага! Додаючи приправи, не варто дуже старатися – занадто велика кількість спецій переб’є запах цибулі і наділить його зовсім іншим смаком, що може зіпсувати яку готують страву.

Як маринувати цибуля: відео

Як готувати маринований цибулю: фото

46295cc7a6c466aed30165ebcdbdaa49 Рецепт маринованої цибулі до шашлику і для салатів: швидкий рецепт як маринувати цибулю в оцті


2b21d2c8f8b26da6bf9649dda34794a8 Рецепт маринованої цибулі до шашлику і для салатів: швидкий рецепт як маринувати цибулю в оцті


7ee6972ded972150281d7aedab6d2396 Рецепт маринованої цибулі до шашлику і для салатів: швидкий рецепт як маринувати цибулю в оцті

Оцініть статтю
Довідник корисних порад