Рецепт Нутелла в домашніх умовах з фото і відео

Нутелла – це один з тих брендів, що стали знаковими для улюбленого мільйонами продукту. Ця густа горіхово-шоколадна паста з яскравим і водночас ніжним смаком однаково люблять як дітьми, так і дорослими.

5ce8175b49113450d9487768ad0b2277 Рецепт Нутелла в домашніх умовах з фото і відео

І це не дивно, адже Нутелла чудово підходить для безлічі десертів — для солодких бутербродів на сніданок з білим батоном або м’якою булочкою, а також з кружечками банани і полуниці поверх пасти; для домашніх млинців і оладок; як начинка для вафель; в якості прошарку для тортів і для багато чого іншого.

Приготувати Нутеллу можна і вдома, вона буде такою ж смачною, але ще й приготовленої зі свіжих натуральних продуктів без додавання консервантів та ароматизаторів.

Класична Нутелла складається з какао, яке дає їй насичений шоколадний смак; з молока, що робить пасту ніжною; з борошна, цукру і олії, які дають їй густу тягучу консистенцію; і нарешті, з горіхів, добавляющих пасті поживності.

Однак, можна експериментувати і готувати пасту, додаючи в рецепт яйця або прибираючи горіхи. Також можна додати ванілін або інші ароматизатори, можна додавати різні види горіхів, тим самим змінюючи смак готового продукту.

Класичний рецепт Нутелла

Для того щоб отримати шоколадну пасту, максимально наближену по смаку до тієї, що продається в баночках, потрібно:

  • 4 склянки молока;
  • То ж кількість цукру;
  • 4 столових ложки горіхів (за смаком, але краще взяти фундук);
  • Стільки ж пшеничного борошна;
  • 6 столових ложок якісного натурального какао;
  • 250 грамів масла вершкового;
  • Пів чайної ложки солі.

Для початку підготуйте і відміряйте всі складові. Вони повинні бути однією, краще кімнатної температури. Горіхи нарубайте ножем або подрібніть блендером досить дрібно, щоб вони добре перемішалися в пасті.

0d0e8ebfbc8661dbbc4920b798944913 Рецепт Нутелла в домашніх умовах з фото і відео

Візьміть каструлю середніх розмірів і змішайте в ній сухі інгредієнти – цукор, борошно і какао. Почніть поступово вливати в суміш молоко, постійно помішуючи масу віночком, щоб в ній не утворилося грудочок.

690d71c38b5304550bf91f1e2e42f250 Рецепт Нутелла в домашніх умовах з фото і відео

Для цього краще використовувати блендер з насадкою віночком – він перемішати всі найбільш ретельно, але можна використовувати і простий ручний віночок, а, в крайньому випадку, і виделку. Їй змішати всі без грудочок буде складніше, але немає нічого неможливого.

49c52d67c25b8482da7aa27741063a6d Рецепт Нутелла в домашніх умовах з фото і відео

Коли молоко буде повністю введено, суміш повинна бути однорідною. Поставте посуд на невеликий вогонь і доведіть суміш до кипіння. Не переставайте помішувати вміст каструлі, щоб молоко не прикипіли до її дна.

c4e1fa2cc7ff717537016fecf950645d Рецепт Нутелла в домашніх умовах з фото і відео

Після закипання введіть в суміш горіхи, вершкове масло і сіль. Зменшіть вогонь і на невеликій температурі продовжуйте варити суміш хвилин 20. Поступово вона буде густіти, уваривайте пасту до тієї густини, яка вам потрібна.

48d8f9dd06dcba4f7ad1acaa3ddb4e9f Рецепт Нутелла в домашніх умовах з фото і відео

Коли паста буде готова, остудіть її і перелийте в чисті банки. Зберігайте готову Нутеллу в холодильнику.

Нутелла без горіхів

Інший рецепт приготування шоколадної пасти Нутелла відрізняється тим, що в нього не входять горіхи, тому він підходить для тих, хто страждає алергією на них. Також вона сподобається і тим, хто хоче отримати чисто шоколадний смак.

  • 2 склянки молока;
  • По 4 столових ложки борошна і какао;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 1,5 склянки цукру.

Для початку змішайте всі сухі компоненти, а саме цукор, какао і борошно в маленькій каструльці. Змішайте всі з молоком і ретельно вимісіть до однорідної маси.

Поставте каструлю на плиту і уваривайте суміш, постійно помішуючи. Варити її потрібно не більше двадцяти хвилин. Так як ви будете постійно заважати масу, ви зможете контролювати ступінь її густоти – в процесі уварювання вона буде поступово густіти і ставати схожою на пасту.

Коли бажана консистенція отримана, зніміть пасту з плити, покладіть в посуд шматочок масла, який додасть пасті блискучу гладку текстуру. Зберігайте її в холодильнику в банку під щільною кришкою.

Вегетаріанська Нутелла

Ласунам, які не вживають в їжу молоко, яйця і вершкове масло не варто впадати у відчай – приготувати Нутеллу можна і без цих компонентів. Звичайно, її смак буде дещо відрізнятися від класичного, але все ж це буде смачна насичена шоколадом і горіхами паста. Для неї візьміть:

    a48136006d6d3b4bb16d24c2a3298ce5 Рецепт Нутелла в домашніх умовах з фото і відео
  • 80 грамів фундука;
  • 150 грамів молочного шоколаду хорошої якості без наповнювачів (горіхів, родзинок і начинки);
  • 1-2 столові ложки коричневого цукру;
  • Чайну ложку какао без гірки;
  • 25 мл кокосового масла;
  • Ваніль (1 стручок).

Горіхи обсмажити на сухій сковороді і подрібнити у блендері до дрібної крихти. Горіхи краще подрібнювати, поки вони гарячі, тоді в процесі подрібнення з них виділиться масло.

Коли з горіхів вийде паста, додати до них цукор. Можна брати і білий, але коричневий дає приємний аромат карамелі і робить пасту трохи більше тягучою.

Додайте до суміші какао, насіння ванілі і масло. Все добре змішати блендером. Розтопіть шоколад на водяній бані і влийте його тонкою цівкою в чашу блендера, ще раз все добре змішайте.

Охолодіть масу і перекладіть в банку. Потримайте її в холодильнику не менше двох годин перед подачею.

Поради з приготування домашньої Нутелла

Приготувати Нутеллу в домашніх умовах зовсім не важко, потрібно просто змішати всі інгредієнти і трохи поварити до загустіння.

  • Зберігайте пасту в холодильнику в скляному посуді з щільно закритою кришкою і постарайтеся з’їсти її поки вона свіжа.
  • Не варто зберігати пасту прямо в каструлі, в якій вона приготовлена, так як зайвий повітря швидше зіпсує продукт.
  • Класично до складу Нутелла входять горіхи, а саме фундук, проте можна замінити їх на волоський горіх і навіть на арахіс.
  • Дуже оригінальним і ніжним вийде смак шоколадної пасти, якщо додати кешью. Можна обійтися і зовсім без горіхів.
  • 111b1f0964c7a3e82ce98eb3403fde82 Рецепт Нутелла в домашніх умовах з фото і відео

    Також можна приготувати пасту на основі курячих яєць. Вони додадуть готової пасті гладку шовковисту текстуру і велику поживність. Але важливо пам’ятати, що така паста буде мати дуже обмежений термін придатності – її не можна довго зберігати навіть у холодильнику, але така паста зазвичай і не залежується занадто довго.

    • Постарайтеся брати максимально свіжі і якісні складові. Яйця, молоко і масло теж беріть свіжі, бажано фермерські.
    • Особливу увагу зверніть і на какао – беріть тільки якісний порошок з натурального какао, не варто замінювати його на розчинний напій – смак пасти вийде зовсім не такий.
    • Можна регулювати і його кількість – додавши трохи більше можна отримати смак гіркого шоколаду, але не варто додавати його менше, ніж зазначено в рецепті, інакше смак Нутелла не буде насиченим.

    Для любителів експериментів можна покласти у готову пасту і нові смаки, які урізноманітнюють смак десерту. Це може бути кокосова стружка або сушений кокос, цукати з ананасів, курагу або суміш сухофруктів. Це дасть нові оригінальні смакові відтінки, і різноманітність текстур звичного страви.

    Спробуйте додати в пасту і сіль. Остання додається в зовсім невеликій кількості – всього половина чайної ложки, але вона прекрасно відтіняє какао і робить смак шоколаду більш яскравим і насиченим.

    Таку Нутеллу можна намазувати не тільки на білу здобну булочку, але і на шматочок житнього або навіть бородінського хліба. Це поєднання підійде і тим, хто не їсть білий хліб.

    Для особливих гурманів і любителів незвичайних смаків можна покласти в пасту перець чилі буквально на кінчику ножа. Гострота перцю чудово поєднується з насиченим смаком шоколаду.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад