Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково

Діти дивні, вони категорично не хочуть їсти простий сир, навіть якщо полити його варенням, але з задоволенням вживають запіканку з нього.

Втім, і дорослі не відмовляються від шматочка сирної запіканки на десерт або в якості вечері.

98f3a89e8dba5454ed7f094a432cb325 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково

Багато хто з ностальгією згадують смак тієї самої, сирною детсадовской запіканки із сиру. Вона, нарівні з омлетом – справжній шедевр кухарів.

Основний секрет смаку – точне дотримання пропорцій і технології.

Рецепт класичної сирної запіканки як у дитячому садку

Як сказано вище, найголовніше у виготовленні випічки з сиру – дотримання пропорцій продуктів. Щоб вийшло не надто сухо, не клеклое, повітряне, ніжне ласощі. Справжній смак дитинства!

Дотримуйтесь наступне співвідношення сиру до решти продуктів – на один кілограм беріть:

  • 4 курячих яйця;
  • 120 р. білого цукру;
  • 60 р. манки;
  • 200 мл коров’ячого молока або вершків.

З такої кількості інгредієнтів вийде досить велика запіканка. На сім’ю з 4-х чоловік пропорції спокійно зменшуємо вдвічі.

Приступаємо до приготування:

  • Для більш ніжної текстури треба сир перемолоти через м’ясорубку або, як варіант, протерти з допомогою сита. У дошкільних закладах кухарі використовують спеціальні протиральні машини. Але якщо ви хочете отримати більше сирний смак, цей етап можна пропустити, просто розітріть сир виделкою;f46448889a8793122727335b58b88696 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково
  • Відокремте білки від жовтків, приберіть білки в холодильник;342153d7c9c8f094a6a7d27dd8361464 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково
  • Зігрійте коров’яче молоко і засипте в нього манку, щоб вона набухла, достатньо десяти хвилин;7985df1fd492a6136a09018cf69dab46 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково
  • Розітріть жовтки з цукром, трохи посоліть;eb7d0fbf38045d797764c6b4b9937d39 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково
  • Змішайте розтерті жовтки і замочену манку;67df3d2245bfde62d65cbebcd65068e1 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково
  • Додайте до сиру жовтки з манкою, ретельно перемішайте;7c17754a979a07d462bd965645f0ff05 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково
  • Білки дістаньте з холодильника і збийте, вони повинні вийти пружною, неоседающей масою;60d159e018a1fe38e2dab1ae3a6b46c7 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково
  • Потім дуже акуратно вмішайте їх в сирну суміш;80054e25c6914371d77e91aea7db85c1 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково
  • Візьміть низьку широку форму, якщо вона не антипригарна — змастіть її маслом або маргарином, можна обсипати меленими сухарями чи манкою;
  • Влийте заготівлю запіканки у форму, розрівняйте і випікайте при середньому нагріванні близько години;1e75cd7d368134010f0d568a91dd7792 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково
  • Про готовність десерту скаже рум’яність скоринки.8c870cf586939c2e4350a83aaf71b47b Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково
  • Готову сирну запіканку подають теплою з різними солодкими добавками або зі сметаною.

    А знаєте, що навіть класичний рецепт можна приготувати по-різному? Наприклад, нижче ви побачите, якою запам’яталася запіканка з дитячого саду автору відео:

    Приготування десерту як у дитячому садку в мультиварці

    Для приготування будь-яких запіканок можна використовувати мультиварку. Її безперечна перевага – наявність різних режимів і таймера.

    Можна скласти в чашу мультиварки продукти за рецептом і спокійно йти гуляти з малюком. А повернувшись, отримати смачне готову страву з мінімумом зусиль.

    Приготування сирної запіканки як у дитячому садку в мультиварці, порівняно з духовкою, на перший погляд не сильно відрізняється. Треба просто замінити форму для випічки на її чашу.

    Але є деякі нюанси:

    • Так як нагрів в мультиварці йде по дну чаші – рум’яною, апетитною скоринки не буде, готовність визначається для кожної моделі індивідуально, досвідченим шляхом;
    • Температура нагріву мультиварки набагато нижче, ніж у плити, і відповідно час приготування буде довше;
    • Запіканку поміщають в чашу вже в змішаному вигляді – це одне з небагатьох блюд, яке вимагає додаткових зусиль.

    2859eae432c2701052399f1f514c5122 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково

    Безпосередньо саме приготування досить простий:

  • Підготуйте сирну масу, як зазначено в рецепті вище;
  • Змастіть чашу мультиварки вершковим коров’ячим маслом або маргарином і обсипте манкою (сухарями);
  • Влийте сирну масу в чашу;
  • Час приготування залежить від кількості сиру, в середньому 600 р. готується 1 годину 20 хвилин;
  • Встановіть час, запустіть режим, відповідний випічці на вашій моделі;
  • Після сигналу про готовність не діставайте готову страву (запіканці треба трохи охолонути), а потім переверніть його на тарілку;
  • Прикрасьте готову сирну запіканку як у дитячому садку ягодами, з варенням або сметаною.
  • У наступному відео представлена інша рецептура сирної запіканки для готування в мультиварці. Давайте подивимося!

    Сирна солона закусочна запіканка з травами і сиром

    Сирна запіканка може бути не тільки солодким сніданком або десертом на полуденок. Як дорослим, так і дітям доведеться до душі пряно-солоне блюдо.

    Така запіканка може стати відмінною закускою до святкового столу. Нею можна урізноманітнити сніданок, а якщо приготувати в порційних формочках, то взяти з собою в якості перекусу.

    Для приготування солоної сирно-сирної запіканки з травами візьміть:

    • 0,5 кг нежирного сиру;
    • 0,2 кг твердого сиру;542d92f67ecc590321a8c581c9206016 Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково
    • Курячі яйця — 2 шт. або 6 шт. перепелиних яєць;
    • 40 р. манки;
    • 100 мл кефіру;
    • Морську або куховарську сіль – 5 р.;
    • Свіжий кріп;
    • Зелень петрушки;
    • Один зубчик часнику.

    Готуємо сирно-сирну запіканку:

  • Сир треба добре розім’яти так, щоб він зберіг свою структуру, але при цьому став досить дрібним, найзручніше це робити великий вилкою;
  • На сирній тертці натріть сир;
  • Манку залийте теплим кефіром і залиште на 10-15 хвилин;
  • Зелень добре вимийте у воді з содою, прополощіть у кип’яченій воді і обсушіть;
  • Просохлу зелень наріжте як можна дрібніше;
  • Яйця розітріть з сіллю;
  • Подрібніть часник будь-яким звичним способом;
  • З’єднайте сир, яйця з сіллю, часник, рубану зелень;
  • Додайте до сирної маси набряклу манку і тертий сир, знову добре перемішайте;
  • Для приготування цієї запіканки найкраще підійде неглибока силіконова форма, заповніть її заготівлею запіканки;
  • Запікайте при середній температурі близько години, наприкінці готування увімкніть верхній нагрів або гриль;
  • Цю смачну і дуже корисну закуску можна їсти як самостійне блюдо на сніданок, так і вживати в якості доповнення на обід або вечерю.
  • Дієтичний (низькокалорійний) рецепт смачної страви

    8e47f67af3b7b63fe17e2d1300492c1f Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково

    Сир – улюблений продукт всіх, хто займається спортом, веде здоровий спосіб життя і правильно харчується.

    Білок з нього, на відміну від м’ясного, практично повністю засвоюється організмом, що особливо цінують бодібілдери і ті, хто просто хоче стати трохи сильніше.

    З сиру можна приготувати корисну низькокалорійну запіканку, для цього візьміть:

    • 200-250 р. знежиреного або маложирного сиру;
    • Білки двох курячих яєць;
    • 30 р. гречаного борошна, можна замінити на вівсяну;
    • Трохи морської солі і часникового порошку.

    Приступаємо до приготування корисної дієтичної сирної запіканки:

  • Розділити жовтки і білки;
  • Якщо є бажання – збийте білки до міцної піни, якщо ні, то достатньо їх просто розмішати;
  • Змішати сир і гречану борошно;
  • Ретельно розітріть сир;
  • Додайте сіль і часниковий порошок;
  • Акуратно замішайте в сирну масу білки;
  • Для випікання візьміть силіконові формочки для капкейків, заповніть їх сирною масою на дві третини, готуйте 20-25 хвилин.
  • Важливо знати, що сир, як і м’ясо, містить всі незамінні амінокислоти і його можна рекомендувати вегетаріанцям як альтернативу м’яса.

    До речі, можна запекти і всією масою, але тоді час приготування збільшиться до години.

    Ось ще рецептик дієтичного десерту. Обов’язково спробуйте, страва того варте!

    Трохи рад

    Якщо хочете отримати ніжну сирну запіканку, точно таку ж, яку їли в дитинстві в садку, купуйте сир найжирніший з доступних.

    Не збивайте сирну масу міксером і тим більше блендером, в такому випадку ви отримуєте занадто кремову структуру, вона хороша для суфле, але це вже не буде сирна запіканка.

    Можна вносити нескінченне розмаїття з допомогою начинок, це може бути практично що завгодно: сухофрукти, свіжі чи консервовані фрукти, в’ялене м’ясо, солона риба, овочі. Додаючи різні інгредієнти, ви кожен раз отримуєте новий смак.

    Приготуйте для своїх улюблених сирну запіканку як у дитячому садку, а освоївши цей рецепт – сміливо пробуйте інші варіанти.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад