Рецепт запікання коропа в духовці з капустою і гречкою, а також у тесті

8c25ef2cf23e189ba0b84d1773c5de3a Рецепт запікання коропа в духовці з капустою і гречкою, а також у тесті

Рецептів запікання коропа в духовці безліч. Ви можете приготувати рибу окремо, а можна разом з гарніром.

Карпа запікають цілком, фарширують, шматочками (у вигляді стейків або філе). Хоча риба вважається дуже корисним продуктом, багато хто не люблять з нею возитися. Але не варто відмовляти собі в задоволенні скуштувати смачне, поживне і корисне блюдо, таке, наприклад, як фарширований короп з гречкою в духовці.

Рецепти запікання коропа в духовці

Ми розглянемо лише кілька популярних рецептів приготування річкового коропа в духовій шафі: запечене в тесті, фарширований гречкою або капустою.

Короп у тесті в духовці

Візьміть риб’ячу тушу, очистіть її і промийте, просушіть. Змішайте 1 чайну ложку солі і 0,5 чайної ложки цукру (пропорція взята з урахуванням 1 кг риби). Обробіть цією сумішшю рибу, запакуйте в поліетилен і відправте в холодильник на 1-2 години.

6afd783d8d75138bf42d875cb46d7db6 Рецепт запікання коропа в духовці з капустою і гречкою, а також у тесті

Тісто (пропорції на 1 кг коропа):

  • тепла вода – 150 мл,
  • сіль – 1 ч. лож.,
  • цукор – 1 ч. лож.,
  • дріжджі – 5 г,
  • борошно – 300 г,
  • рослинне масло – 1-2 ст. лож.
  • Замісити дріжджове тісто, накрийте поліетиленом і дайте «підійти» хвилин 30. Коли час минув — і для риби, і для тіста — можна переходити до наступного етапу приготування страви. Виймаємо рибу з пакета і обмазуємо сметаною.

    Розкачуємо тісто, посередині кладемо нашого коропа, звертаємо краю і робимо рибний «пиріжок».

    Деко змащуємо олією, укладаємо туди рибу в тесті і відправляємо запікатися мінімум на 70-80 хвилин. Зверніть увагу, спочатку слід прогріти духовку до 200 градусів, а коли риба відправлена на запікання, температуру опускаємо до 160-ти.

    Час готування вийшло, на тесті утворилася золотава скоринка – наш короп готовий. Виймаємо з духовки, даємо охолонути ще хвилин 10-15, і можна подавати.

    Короп з гречкою в духовці

    Рибу готуємо, як зазвичай. Найважливіше для нас в цьому рецепті – начинка. Фарш з гречкою для фаршированої риби можна приготувати з різними інгредієнтами. Зауважимо, що з таким гарніром карпа не обов’язково запікати фаршированим.

    Ви можете упакувати рибу і гарнір пекарський пакет і приготувати в ньому.

    173bc8b1c947a11e955c44f780795959 Рецепт запікання коропа в духовці з капустою і гречкою, а також у тесті

    Гречку спочатку треба відварити. Підсмажити дрібно нарізану цибулю, додаємо терту моркву, потім потрібну кількість каші. Спеції і приправи за смаком.

    Готовою начинкою набиваємо черевце коропа, а потім зшиваємо бік. До речі, краще обробити карпа не по череву, а по спині, коли розріз зшиєте – черевце буде цілим і красивим. Рибку укладаємо на деко, змащене маслом, і в піч на 1,5 години.

    Короп з капустою в духовці

    Фарширувати цю рибу можна чим завгодно, наприклад, капустою. Готуємо тушку, як і в попередньому рецепті. Начинку готуємо так: капусту рекомендовано попередньо згасити, щоб позбутися від капустяного соку. Можна використовувати свіжу або квашену капусту, додати при смаженні терту моркву, дрібно нарізані гриби, зелень.

    Нашатковану півкільцями цибулю викладаємо у вигляді подушки на лист фольги, попередньо змащений маслом, зверху кладемо фаршированого капустою карпа, зверху прикрашаємо часточками лимона, скроплюємо маслом, загортаємо краї фольги і в піч на 15-20 хвилин (при 220 градусах).

    4f9f022e91b6dc942e204fbfcfceb66a Рецепт запікання коропа в духовці з капустою і гречкою, а також у тесті

    Виймаємо «посилку», розгортаємо краю, змащуємо рибку майонезним соусом і на 20 хвилин назад в духовку (180 градусів). Час минув, дістали рибки, знову змастили соусом, тепер можна присипати зеленню і лимонною цедрою, і запікаємо останні 20 хвилин.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад