Рецепти млинців на будь-який смак

 

Млинці відносяться до одвічної слов’янської кухні, в історичному минулому це страва уособлювало сонячний диск. Багатство злакових культур дозволяло розширювати рамки стандартного приготування. Так з’явилися кукурудзяні, гречані млинці, рецепт яких побудований на властивостях цих типів борошна. Виберіть свій улюблений рецепт млинців!

Класичні млинці

Цей рецепт радує своєю простотою. Його можна перетворити під будь-яку кулінарну задумку. Комбінування з різними начинками додасть страві чудовий смак. Поїдання такого ласощі прирівнювалося до оздоровчої процедурою. Рецепт звичайних млинців побудований на використанні властивостей борошна та інгредієнтів.

6a0ad4ac11c681981efc94ef743d8825 Рецепти млинців на будь який смак

Класичні млинці

Інгредієнти:

  • вода ? близько 2 склянок;
  • борошно пшеничне першого сорту ? 450 г;
  • сіль ? 10 г;
  • цукор ? півсклянки;
  • сода ? чайна ложка;
  • сік лимона ? дві ложки.

 

 

 

КЛАСИЧНІ МЛИНЦІ: покроковий рецепт

  • Борошно гарненько просіяти. Так вона стане більш пишною і піднімається.
  • Висипати її гіркою і зробити в центрі поглиблення. Засипати сіль і соду.
  • Розчинити цукор у теплій воді (температура близька до кімнатної), додати лимонний сік.
  • Поступово вливаючи воду, розмішувати до стану близького до сметані.
  • Розжарити сковороду, змастивши кондитерським жиром або маргарином.
  • Порціями виливати тісто, обсмажувати до рум’яної поверхні.
  • Подібний варіант можна готувати на будь-яке застілля, його універсальність полягає в пісної основі.

    Тонкий млинець

    Любителі дуже тоненьких млинців можуть порадувати себе смачним ласощами. Бажаючи приготувати млинці ажурні, рецепт базового набору необхідно доповнити яйцем.

    aa0b73a179b6a91817b1d63cd1f78d58 Рецепти млинців на будь який смак

    Тонкі млинці

    Інгредієнти:

    • курне яйце;
    • борошно 1 сорт ? 400 г;
    • вода ? 2 склянки;
    • сіль ? 10 г;
    • цукор ? пів склянки;
    • кондитерський жир.

     

     

     

    ТОНКИЙ МЛИНЕЦЬ: покроковий рецепт

  • Використовуючи блендер, збити в піну яйце. Влити поступово середня кількість води. Довести до піноподібного стану. Влити решту, додаючи смакові добавки.
  • Поставивши на середні обороти, всипати борошно.
  • Сковорода нагрівається до придельного стану. Порціями виливається тісто.
  • Сильне спінювання дасть тесту легкості, збагативши його киснем.

    Хоткейк

    Американські млинці або хоткейки можуть стати основою кількох страв:

    • швидкий торт з вершками;
    • ранковий сніданок;
    • основа для солодкого сандвіча.

    ae770833a18094c2cde79da77699d095 Рецепти млинців на будь який смак

    Хоктейк

    Інгредієнти:

    • куряче яйце;
    • молоко або кефір 2,5% ? літр;
    • борошно біла ? 150 г;
    • цукор (рафінований) ? дві ложки;
    • розпушувач пекарський ? чайна ложка;
    • ванілін або ванільний цукор ? пакетик.

     

     

     

    ХОТКЕЙК: покроковий рецепт

  • Розпушувач розчинити в невеликій кількості молока. З’єднати з іншою масою.
  • Борошно всипати в ємність і, збиваючи вінчиком, залити молоко. Попередньо розчинити в ньому цукор, ванілін і сіль.
  • Сильно розігріти сковороду. Виливати тісто невеликими порціями. Ставити під кришку.
  • Після появи бульбашок починати перевертати.
  • Особливий рецепт пишних млинців радує товщиною кінцевого виробу, воно повинне бути пружним і пружним.

    Шоколадний млинець на основі кисломолочної

    Розглядаючи млинці на кислому молоці, рецепт цілком можна доповнити смаковою добавкою у вигляді шоколаду. Щоб кисломолочне виріб піднявся, необхідно використовувати какао-порошок, а не терту плитку.

    b949b2e2cca7c5958fd39c6c6eb184d6 Рецепти млинців на будь який смак

    Шоколадні млинці

    Інгредієнти:

    • борошно (можна експериментувати з сортами) ? 1 склянка;
    • яйця середнього розміру ? 4 шт.;
    • йогурт або кефір основа ? 1,45 склянки;
    • какао ? 2 столові ложки;
    • щіпку солі;
    • вода ? 3/4 склянки;
    • цукор ? на розсуд за смаком;
    • розпушувач пекарський ? пакет (10 г).

     

     

    ШОКОЛАДНИЙ МЛИНЕЦЬ НА КИСЛОМОЛОЧНОЇ ОСНОВІ: покроковий рецепт

  • Борошно змішують з какао і збивають вінчиком.
  • У теплій воді розчинити цукор, сіль, розпушувач. З’єднати з яйцями і збити блендером.
  • Збиваючи кисломолочну основу, влити воду. Потім поступово вносити порціями борошно.
  • Готується за стандартною схемою на гарячій сковороді.

    Гречані млинці

    Гречана мука має особливий пікантний смак з гірчичним ароматом. Млинці на такій основі виходять пружинистим і міцними на розрив.

    1bfe0b6d3b540eff0d542f88bc84d859 Рецепти млинців на будь який смак

    Гречані млинці

    Інгредієнти:

    • муки гречаної ? стакан;
    • ложка травневого меду;
    • цукровий пісок ? 1 ложка;
    • сироватка або нежирний кефір ? 2 склянки;
    • сода ? 10 г;
    • сіль ? 10 р.

     

     

     

    ГРЕЧАНІ МЛИНЦІ: покроковий рецепт

  • Борошно ретельно просіяти. Перетерти з ложкою травневого меду.
  • Кисломолочну основу влити в ємність, збиваючи блендером з’єднати з іншими інгредієнтами.
  • Вносити борошно в спінену рідина порціями.
  • М’ясні млинці на окропі

    М’ясні млинці увазі загортання будь м’ясної начинки в наші гарячі млинці.

    f90e8335927420699d07853b99feac45 Рецепти млинців на будь який смак

    М’ясні млинці

    Інгредієнти:

    • борошна будь-якого сорту ? 1 склянка;
    • яйця середні ? два;
    • склянку окропу;
    • молоко середньої жирності ? 1 стакан;
    • рослинна олія або жир ? дві ложки.

     

     

     

     

    М’ЯСНІ МЛИНЦІ НА ОКРОПІ: покроковий рецепт

  • Спінити яйця, перемішуючи з сіллю.
  • Окріп з’єднати з яєчною піною.
  • Збиваючи блендером внести молоко, борошно.
  • Млинці на дріжджах

    Млинці на дріжджах виходять пишними і дуже ніжними. Вони нагадують бабусині млинці родом з дитинства.

    51121e90dc24237a31933d43c979b8be Рецепти млинців на будь який смак

    Млинці на дріжджах

    Інгредієнти:

    • дріжджі ? півпачки (40 г);
    • борошна ? стакан;
    • цукор рафінований ? дві ложки;
    • ванільний парашек ? пакетик;
    • сіль;
    • молоко ? дві склянки.

     

     

     

    МЛИНЦІ НА ДРІЖДЖАХ: покроковий рецепт

  • У теплому молоці розчинити дріжджі. Дати їм постояти півгодини під рушником.
  • Просіваючи борошно через сито, з’єднати з дріжджовий масою. Легенько збивати.
  • Розчинити ванілін і цукор. Додавши сіль, внести в загальну масу.
  • Дати настоятися тесту до десяти хвилин.
  • Готувати на розпеченій сковороді.
  • Млинці з фруктами

    Ароматні солодкі млинці ? справжня радість як для малюків, так і для їх батьків.

    f9c8c0c7bf98a83d01db70afaa3dbea2 Рецепти млинців на будь який смак

    Млинці з фруктами

    Інгредієнти:

    • борошно пшеничне або житнє ? стакан;
    • кефір жирний ? 2 ст.;
    • сіль;
    • яйце;
    • коктейль фруктовий (будь-які фрукти) ? за смаком;
    • цукор ? дві ложки;
    • сода ? 20 г;
    • ванілін ? пакетик.

     

     

    МЛИНЦІ З ФРУКТАМИ: покроковий рецепт

  • Фрукти нарізати кубиками, дати їм пустити сік.
  • Спінити кефір з яйцем, поступово всипати борошно.
  • Додати інші інгредієнти з соком фруктів.
  • Після смаження млинців, загортати в них кубики фруктів.
  • Смачне ласощі перетворить будь-яке свято або пікнік.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад