Рецепти млинців на воді з яйцями і без, мінералці, молоці

Приготування млинцевого тесту — це виклик до імпровізації: здобне і пісне, кефіру, молока і води, з використанням гречаної, житньої й пшеничної муки — сотні варіацій і одна назва — млинці! Поділіться фірмовим рецептом?

c43bbd3b4c9aab3ce586377501eee80e Рецепти млинців на воді з яйцями і без, мінералці, молоці

Якщо немає молока

Рецепт млинчиків на воді з яйцями — паличка-виручалочка, коли холодильник порожній. Структура і смак «водних» млинців близькі до «молочним», а значить — дуже смачну страву на будь-який прийом їжі забезпечено.

Головне, переконайтеся, що вдома присутні наступні продукти:

  • Соняшникова олія — 4 ст. ложки;
  • Пшеничне борошно — 320 г;
  • Чиста вода — ? літра;
  • Курячі яйця — 4 шт.;
  • Сіль — щіпка.

Зверніть увагу: солодкий варіант передбачає додавання в тісто 4 ст. ложок цукру.

Першим ділом доведені до однорідної маси яйця, додати дрібку солі, рослинна олія, попередньо просіяне борошно і ретельно вимішати масу.

3362d6c019677d457f711e34b89d0091 Рецепти млинців на воді з яйцями і без, мінералці, молоці

В яєчно-борошнисту суміш, вливаючи малими порціями, з допомогою віночка вмішати підігріту воду.

de1c13f42f25b8b22b8514cceb734fdc Рецепти млинців на воді з яйцями і без, мінералці, молоці

Важливо домогтися повної однорідності тесту і відсутність в нім грудочок. Після дати тісту настоятися.

3cda4ab077f90afb68ce5250d5eca02a Рецепти млинців на воді з яйцями і без, мінералці, молоці

Перед випіканням масу слід повторно перемішати, а сковороду — розігріти. Піч до бажаного забарвлення з обох сторін.

5adc531af7ecf48ccb55c9cdb9586f43 Рецепти млинців на воді з яйцями і без, мінералці, молоці

Перед подачею на стіл млинці змастити вершковим маслом або начинити. Ідеї начинок шукайте нижче.

Млинці в пост

Пісні млинці руйнують стереотипи! Виключити з рецепту яйця і молоко, замінивши їх мінеральною водою. Як вам таке перетворення млинців в постно-дієтичне блюдо?

Запасіться:

  • Мінеральної або сильно газованою водою — 750 мл;
  • Рослинним маслом — 5 ст. ложок;
  • Пшеничного борошном — 320 г;
  • Цукром — 2 ст. ложки;
  • Сіль — ? ч. ложки.

3e02524affadc96adf1695826cfa5e27 Рецепти млинців на воді з яйцями і без, мінералці, молоціНа першому етапі слід в одній ємності змішати мінеральну воду з сіллю і цукром. Далі, поступово вводимо в рідину попередньо пройшла випробування ситом борошно.

Вимішуємо борошняний напівфабрикат до однорідності. Щоб уникнути появи грудочок борошна, скористайтесь міксером.

Послідовність і принцип дій при приготуванні млинців на мінеральній воді без яєць до болю схожі на приготування млинців за будь-якого іншого рецепту, за винятком наступного етапу — підігріву жиру.

Необхідно вилити вказану кількість рослинної олії на глибоку сковороду або сотейник і розжарити. Після чого вилити жирну масу в тісто і перемішати з допомогою міксера.

Обсмажені з кожної сторони на розпеченій антипригарній сковороді млинці подавати з пісними начинками, рецепти яких можна знайти нижче.

Тонкі і водяні

Продовжуючи ідею марафону пісних млинчиків, ми знайомимо читачів з чудовими рецептами альтернативами молочних млинцевих «братів».

Рецепт млинчиків на воді відрізняється результатом — ніжні, напівпрозорі коржі з ненав’язливим смаком стануть ідеальною основою для смачних солодких і солоних начинок (ідеї «фаршу» шукати нижче).

Щоб приготувати тонкі млинці на воді вам знадобиться:

  • Борошно — 1 склянка;
  • Сіль — щіпка;
  • Вода — 0,5 літра;
  • Цукор — 2 ст. ложки;
  • Раст. масло — 2 ст. ложки.

У мисці змішуємо всі, крім борошна та олії, інгредієнти, після чого доповнюємо суміш попередньо просіяного борошном. Ретельно вимішуємо до однорідної маси, в яку вливаємо жир. Розжарюємо сковороду і обсмажуємо по черзі кожен бік млинця.

Господиням на замітку:

427219f76d59e0da918e4deef8ca30a2 Рецепти млинців на воді з яйцями і без, мінералці, молоці

  • Неповторний аромат солодким пісним млинців додасть ванільний цукор або рідкий екстракт;
  • Вирішити проблему рвуться тоненьких млинців допоможе додавання в тісто невеликої кількості борошна;
  • Доповнювати блюдо начинками бажано відразу після зняття зі сковороди: гарячими вони легко приймають необхідну форму.
  • Млинці з молока і води

    Наступний рецепт прийшов до нас із старовини. Основою страви є так звана молоко-вода — суміш молока з водою.

    Рецепт включає в себе:

    • Коров’яче молоко — 250 мл;
    • Чисту воду — 250 мл;
    • Пшеничне борошно — 150 г;
    • Курячі яйця — 1 шт.;
    • Цукор — 1 ст. ложка;
    • Сіль — ? ч. ложки;
    • Соняшникова олія.

    Перший крок — приготування яєчно-цукрової суміші з додаванням солі і молока, води. Збиваємо тісто ручним міксером, паралельно додаючи в нього борошно. Завдання готує лежить в отриманні однорідними, без грудочок рідкого тесту, за структурою походять на кефір.

    Виливаємо вміст наповненого до половини ополоника на попередньо розігріту сковороду і смажимо млинці з кожної сторони.

    Чим начинити млинці: є, де розгулятися!

    0d05cd58f3c4e5175ca46215d41b63c9 Рецепти млинців на воді з яйцями і без, мінералці, молоціЗа рахунок начинки млинцеве страва набуває особливий смак. Наприклад, начинений варенням або ягодами пісний млинець по смаковим якостям не поступається своєму кефирному або молочному братові.

    Залежно від початкового рецепта блюда (солодке або солоне), до нього підбирається відповідна начинка. Так, солоні млинці фарширують рибою, м’ясом або грибами, отримуючи при цьому самостійне ситне блюдо.

    Змішавши ? кг відвареної курячої грудки з 1 обсмаженою цибулею, зубчиком часнику, 100 г натертого сиру і 2 ст. ложками сметани, отримаєте курячу начинку для млинців.

    Приготуйте яєчну начинку з 5 відварених курячих яєць, пучка зеленого цибулі і майонезу.

    Рецепт «ковбасного фаршу полягає в з’єднанні пропущеної через м’ясорубку ковбаси (200 г) з тертим сиром (70 г), сметаною і гірчицею.

    Отримати гостру начинку можна шляхом змішування 200 грамів вершкового сиру з чайною ложкою хрону і кропом.

    Збивши ? кг сиру з кількома столовими ложками меду в блендері, подрібненими волоськими горіхами і родзинками, можна приготувати ніжну сирно-медову начинку.

    З 3 розім’ятих бананів, 100 г м’якого вершкового масла, пари столових ложок цукру і лимонного соку готують бананову млинцеву начинку.

    Пісні ідеї начинок

    З 200 грамів грибів з додаванням 2 цибулин і 1 морквини, обсмажених на олії вийде смачна грибна начинка. Не забудьте додати улюблені спеції і сіль!

    Натріть 1 відварений буряк, додайте в неї 50 грам подрібнених волоських горіхів, кілька зубчиків часнику, посоліть і поперчіть. Насолоджуйтеся смаком цукрової начинки для млинців.

    З 0,5 літра мигдального молока, 100 грамів цукру і мелених горіхів, 1 ст. ложки борошна зварити в сотейнику густу масу. Для збільшення смаку приправити суміш горіховим сиропом.

    3 дрібно нарізаних яблука з’єднуємо з 50 г цукрової пудри і 20 мл води в сотейнику. Варимо до розм’якшення яблук. Після вимкнення вогню додати скибочки чорного шоколаду або кілька столових ложок какао.

    До речі, начинка не повинна бути всередині. Подайте «порожній» блін, згорнутий трубочкою або трикутником, окремо від начинки: їсть сам вирішить, з яким смаком і кількістю начинки він бажає спробувати млинець.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад