Рецепти запіканок

 

Запіканки належать до тієї групи страв, які об’єднані одним загальним процесом – запіканням. По суті справи, все, що може поміститися у форму для запікання може стати запіканкою.

Запіканку можна приготувати не тільки в духовій шафі, її легко можна приготувати навіть в мультиварці. Існує безліч відповідей на запитання: «Як приготувати запіканку?». В основу рецепта запіканки може входити абсолютно будь-який продукт, що є в холодильнику. Можна приготувати м’ясну запіканку з фаршем, рибну, овочеву. Природно запіканки бувають не тільки однокомпонентними, запіканка може поєднати в собі кілька різних продуктів, так, наприклад, буде відмінним поєднанням в запіканці картоплю з м’ясом, або картопля з грибами. Крім основного блюда, запіканка може бути і десертом, так можна приготувати запіканку з сиру, гарбузову або рисову.

Ще один плюс запіканки – вона потребує мало часу на приготування і часто ставати «паличкою виручалочкою». Картопляна, капустяна, кабачкова, морквяна запіканки є відмінним варіантом для вегетаріанців.

Сирна запіканка

Інгредієнти:

3 яйця;

100 грам манки;

? Склянки молока;

500 грам сиру;

80 грам вершкового масла;

2 столові ложки крохмалю;

Стакан цукру;

? Чайної ложки розпушувача;

100 грам родзинок.

Приготування:

Підігріваємо Молоко і виливаємо в глибоку миску, додаємо до молока манну крупу, добре змішуємо і даємо постояти 35 хвилин.

Тим часом родзинки замочуємо в гарячій воді на 10 хвилин, після чого відправляємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Яйця збиваємо з цукром, додаємо масло, все ретельно збиваємо міксером. Додаємо до яєць сир, крохмаль і розпушувач, все добре збиваємо, додаємо манку з молоком, родзинки і ще раз все добре перемішуємо.

Форму для запікання застеляємо пергаментом, змащуємо маслом і вливаємо туди сирну масу. Ставимо запікатися в духовку, підігріту до 180 градусів на 30 хвилин, поки не утвориться рум’яна кірочка.

Запіканка готова.

cd8accb219dd60ca007e2cd129142cd3 Рецепти запіканок

Сирна запіканка

Овочева запіканка

Інгредієнти:

1 великий баклажан;

4 середні картоплини;

2 цибулини;

300 грам шинки;

1 солодкий перець;

Свіжа зелень;

2 плавлених сирка;

150 грам майонезу;

3 яйця;

100 грам твердого сиру;

3 помідори;

2 зубчики часнику.

Приготування:

Картопля і баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо часточками. Мажемо форму вершковим маслом, викладаємо на дно рівним шаром нарізаний баклажан з картоплею. Зверху викладаємо нарізаний кубиками ріпчасту цибулю, шинку. Солодкий перець ріжемо соломкою, помідори кружечками і так же рівним шаром викладаємо на шинку.

В окремій мисці з’єднуємо майонез, яйця, плавлені сирки, січену зелень, часник і заливаємо у форму. Зверху посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку на 50 хвилин. Готову запіканку зверху ще раз посипають тертим сиром і рубаною зеленню.

bb4db795e9c3902fe60ee54d861dd90b Рецепти запіканок

Овочева запіканка

Запіканка «Ситна» з м’ясом

Інгредієнти:

300 грам сивно-яловичого фаршу (альтернативою фаршу можуть стати сосиски або варена ковбаса);

1 яйце;

3 середні картоплини;

1 помідор;

1 цибулина;

150 грам твердого сиру;

Сметана або майонез, 100 грам;

Сіль, спеції.

Приготування:

У фарш розбиваємо яйце, солимо, перчимо і добре перемішуємо.

Картоплю миємо, очищаємо і ріжемо тонкими кружечками. Лук очищаємо і ріжемо кільцями, помідори так само ріжемо кільцями.

Мажемо форму для запікання олією, на дно викладаємо картоплю, солимо і приправляємо. Щоб картопля швидко приготувався, а запіканка була соковитою, зверху картоплю можна полити соусом, 4 великі ложки майонезу перемішуємо з 3 великими ложками води, солимо, перчимо і поливаємо цим картоплю. Зверху на картоплю викладаємо шар цибулі, далі фарш, помідори. Поверх помідор робимо майонезну сіточку, притрушиваем зверху тертим сиром і ставимо запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на сорок хвилин.

1832b2aea6e735901321995ff8ee8b70 Рецепти запіканок

Запіканка з м’ясом і овочами

Запіканка «На швидку руку»

Інгредієнти:

800 грам заморожених пельменів;

2 цибулини;

100 грам твердого сиру;

4 яйця;

250 грам майонезу або сметани;

Сіль, перець, зелень свіжа.

Приготування:

Цибулю чистимо, миємо й ріжемо середніми кубиками. У розігріту сковорідку наливаємо олію, і протягом трьох хвилин пасеруємо цибулю, поки він не набуде золотистий відтінок.

Беремо форму для запікання, мажемо її маслом і злегка підігріваємо її в духовці (тепла форма для запікання не дозволить прилипнути пельменів). Заморожені пельмені викладаємо у форму в один шар, солимо, перчимо. Зверху викладаємо обсмажені цибулю.

У глибокій мисці збиваємо яйця з майонезом сіллю і перцем і заливаємо отриманою масою пельмені. Сир тремо на крупній тертці і посипаємо зверху запіканку.

Відправляємо запіканку в духовку розігріту до двохсот градусів на сорок хвилин. Готову запіканку посипають січеною зеленню і подають до столу.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад