Риба по-польськи: домашні рецепти приготування з фото

Якщо ви уважно стежите за своїм здоров’ям, але часу постійно не вистачає, то прекрасним варіантом стане приготування риби по-польськи.

5904e4554408a0ace519f43cd89f7915 Риба по польськи: домашні рецепти приготування з фото

Дане блюдо з використанням будь-якого рецепту є досить дієтичним, адже складається з рибного філе, яке відварюється спільно з овочами, а також полито прекрасним ароматним соусом, який додає смаку.

На даний момент саме ця страва є одним з найпопулярніших в світі, адже його воліють навіть діти, які не дуже люблять їсти рибу.

Подавати це блюдо слід з гарніром з картопляного пюре, гречки або рису.

Відварна риба по-польськи з яйцем: покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • Половина кілограма філе білої риби, краще всього тріски або судака;
  • 4 домашніх яйця;
  • Близько 100 гр злив. масла;
  • Третя частина лимона (потрібно буде вичавити його);
  • 400 мл води;
  • 5 шт. запашного горошку;
  • Пара лавр. листів;
  • Сіль і перець за смаком;
  • Невеликий пучок кропу, змішаного з петрушкою.

Час приготування: приблизно 45 хвилин.

Кількість калорій: 136 кілокалорій на 100 гр.

Покрокове приготування:

  • Рибу повністю очистити від кісток і луски, залишивши просте філе;18f6394d19a04272c86cb185a569aa80 Риба по польськи: домашні рецепти приготування з фото
  • Далі, його слід нарізати на невеликі шматочки, які слід помістити в глибоку каструлю або сотейник. Воду слід вилити в невелику, але глибоку каструлю або сотейник, після чого довести її до кипіння;2bad03eca8c99a189f375b7bcfaadea7 Риба по польськи: домашні рецепти приготування з фото
  • Коли вода закипить, слід перекласти туди рибу і додати лавр. лист, а також душ. перець. Посолити і поперчити до потрібного стану. Дочекатися поки вода не закипить через деякий час. Перемкнути плиту на невеликий вогонь і готувати рибу при закритій кришці протягом приблизно 7 хвилин;463b1ac85e26be916ce4d9422e3f22be Риба по польськи: домашні рецепти приготування з фото
  • В цей же час поставте готуватися яйця. Вони повинні бути приготовані круто, що займе приблизно 10 хвилин того, як вони поварятся в киплячій воді;
  • Вершкове масло має бути повністю размягчено, наприклад, в мікрохвильовій печі або в духовці. Проте масло не повинно бути повністю розтопленим до рідкого стану;
  • Зварені яйця слід натерти на дрібній тертці. Кріп і петрушку дрібно порубати і додати до яєць;89f4f912a684578b8059efbf352a70dd Риба по польськи: домашні рецепти приготування з фото
  • Суміш заправити вершковим маслом, після чого перемішати все гарненько. Можна взяти з каструлі з рибою пару ложок рибного бульйону, якщо суміш вийде занадто густий і її необхідно буде розбавити;08c59545942cf3c4cd654a3b61693dab Риба по польськи: домашні рецепти приготування з фото
  • Коли філе повністю приготується, слід за допомогою шумівки вийняти шматочки риби у велику тарілку, після чого вичавити на неї лимонний сік. В якості соусу тут йде суміш з яйця і зелені, після чого необхідно злегка перемішати блюдо.214a229bd10d071e70bbe41cc4dceffc Риба по польськи: домашні рецепти приготування з фото
  • Даний рецепт припускає в собі використання відвареної риби, однак, класичний рецепт існує і в запеченому варіанті.

    Запечена рибка з яйцем

    Склад:

    • 1 кг нежирної білої риби, бажано хека;
    • Морква – 1 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Яйця свіжі – 4 шт.;
    • 1 чайн. ложка спецій, придатних для риби;
    • Сіль і перець за бажанням;
    • Майонез чи інша суміш для заправки.

    Час приготування: приблизно 40-45 хвилин.

    Кількість калорій: 100 Кк на 100 гр.

    Покрокове приготування:

  • Цибулю почистити від лушпиння, після чого нарізати на маленькі кубики. Морквину натерти на тертці. Всі овочі слід викласти на невеликий лист, який попередньо слід змастити рослинним маслом;
  • Рибу потрібно повністю почистити від кісток і шкіри, після чого відокремити філе. Нарізати досить великими шматками, які слід викласти на вже підготовлені овочі. Далі, все посолити і поперчити, додати підготовлені спеції, які підійдуть до риби;
  • Попередньо відварені яйця слід опустити в холодну воду, це допоможе легко почистити їх. Після того, як вони будуть почищені, слід взяти велику тертку і натерти їх. Філе слід посипати яйцями;
  • Зверху на яйця сіточкою нанести майонез або сметану, після чого в деко слід додати воду. Поставити у вже розігріту при температурі 240 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. Рибу можна подавати з гарніром з картоплі.
  • Класичний польський соус для риби

    Такий соус в класичному варіанті приготування виходить досить поживним, тому зараз в основному використовується легший за кількістю калорій соус. Однак, саме класика надає неповторний аромат і смак.

    Інгредієнти:

    • 70 гр злив. масла;
    • 1 домашнє яйце;
    • 25 мл бульйону;
    • Трохи зелені, наприклад, петрушки;
    • Невелика часточка лимона;
    • 1 чайн. ложка борошна;
    • Сіль за смаком.

    Час приготування: 15 хвилин.

    Кількість калорій: 170 Кк на 100 гр.

    Покрокове приготування:98ccef4942ebae8b9ff84312f1f2fe75 Риба по польськи: домашні рецепти приготування з фото

  • Яйця слід попередньо відварити круто, після чого очистити і натерти або нарізати маленькими квадратиками;
  • Масло слід повністю розтопити або просто пом’якшити. Обрану зелень нарізати;
  • Всі отримані продукти перемішати в окремій мисці, в яку також треба видавити поверх сік з лимона;
  • Взяти рибний бульйон, прекрасно підійде бульйон від вже отриманої приготовленої риби;
  • Сковороду розігріти, не додаючи масла, висипати борошно, яку слід трохи обсмажити. У борошно додати половину потрібного бульйону, після чого швидко перемішати суміш;
  • Після цього слід додати, що залишився бульйон, посолити і поперчити. Цю суміш додати до масляно-яєчної, і все добре перемішати до однорідної маси.
  • Приготування в мультиварці

    Інгредієнти:

    • 1 кілограм тріски;
    • 4 яйця;
    • 100 гр злив. масла;
    • Пучок кропу і петрушки;
    • Половина лимона;
    • 2 шт. лавр. листа;
    • Запашний перець – 4 шт.;
    • Сіль.

    Час приготування: 50 хвилин.

    Кількість калорій: 157 Кк на 100 гр.

    А тепер докладно про те, як приготувати рибу під польським соусом в мультиварці:

  • Рибу слід добре вимити, випатрати і відокремити на безкісткове філе;
  • Філе тріски нарізати на шматки середнього розміру, які слід гарненько посолити. Все викласти в каструлю, після чого залити рибу водою, додати лавр і перець. Поставити готуватися на режим «Гасіння» приблизно на 25 хвилин;
  • Яйця слід попередньо відварити, після чого почистити і дрібно нарубати;
  • Масло розтопити в мікрохвильовій печі, а зелень дрібно порубати;
  • Рибне філе викласти з мультиварки, додати трохи бульйону і яйце. Зверху рибу полити вершковим маслом, після чого посипати зеленню. Можна подавати на стіл.
  • Дане блюдо чудово підходить для тих господинь, які настільки зайняті, що часу на приготування вишуканих страв просто не вистачає. Стандартно в Польщі подібне блюдо готується з судака, але чудово підійде також хек, тріска й інша нежирна рибка.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад