Рибні котлети з ляща – рецепт по-новому

8c283d61cce668cdbb61cca486fed3b4 Рибні котлети з ляща – рецепт по новому

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати рибні котлети з ляща — цієї дивовижної річкової риби, яка живе практично в будь-якому великому озері або пристойної річці. Багато ляща у водосховищах та прибережних водах морів Росії і України, там, де прісна вода насичена киснем і поживними речовинами.

Чим гарний лящ?

Якщо приплив в руки лящ – вважайте, що вам пощастило. Адже лящ – це популярний об’єкт у рибальстві. Ця риба має ніжне біле м’ясо, що ставить його разом з судаком і щукою на перше місце серед річкових риб. Гріх не скористатися такою можливістю і не приготувати смачну страву їх цієї риби. Лящ – це не тільки смачне, але і дієтичне м’ясо.

309cace66d72f77df5d2f611e916ea43 Рибні котлети з ляща – рецепт по новому

Він ідеально підійде для вживання маленьким дітям, адже в ньому знаходиться велика кількість білків, які так потрібні для нормальної життєдіяльності організму. М’ясо ляща містить ряд вітамінів, мікроелементів та амінокислот.

У нашій статті ми розповімо про те, як приготувати рибні котлети з ляща. Серед популярних страв з цієї риби багато людей віддають перевагу саме котлети.

Щоб правильно і смачно приготувати котлети з ляща, рецепт просто необхідний. Основна умова вдалого приготування – це свіжа риба, тільки що виловлена з водойми. Для цього її потрібно або ловити самому, або купувати ще живу.

Котлети з ляща, рецепт яких ми пропонуємо, дуже простий, він підійде навіть не самим досвідченим господиням. Від таких котлеток буде в захваті не тільки ваш чоловік, але і ваші діти. Приступаємо до приготування страви «Котлети з ляща», рецепт якого просто чудовий!

Інгредієнти для котлет з ляща

Що знадобиться для того, щоб вийшли соковиті і смачні рибні котлети з ляща? Беремо наступні інгредієнти:

  • Філе риби – 1 кг
  • Дві середні цибулини.
  • Свиняче сало – 100 р.
  • Масло вершкове – 100 г.
  • Булка – 200 р.
  • Дві невеликих морквини.
  • Сіль. Перець. Спеції за бажанням.
  • Зелень петрушки або кропу.
  • Два яйця.

Процес приготування рибних котлет

Рецепт рибних котлет з ляща передбачає, що для їх приготування нам потрібно тільки філе з риби. Для цього нам необхідно спочатку почистити ляща, і відокремити філе від хребта і кісток. Все це гарненько промити холодною водою.

f80ac2207ef82a2a2012d5b764420870 Рибні котлети з ляща – рецепт по новому

Потім замочіть булку або батон у воді. За бажанням, замість води можна використовувати молоко. Чистимо цибулю і моркву ріжемо овочі на невеликі шматочки і пропускаємо їх через м’ясорубку. Те ж саме робимо з салом і рибою.

Беремо булку, віджимаємо з неї воду або молоко, і додаємо цю м’якоть у фарш. Крім цього, кладемо спеції, сіль, перець, яйця. Після цього все ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса.

При бажанні, можна не додавати сало. Суттєво нічого не зміниться, просто котлетки будуть менш соковитими.

Для того, щоб надати нашій страві неперевершений смак і аромат, ми зробимо начинку, що складається із зелені і вершкового масла, які можна подрібнити за допомогою блендера. Кладемо цю начинку в середину. У нас повинно вийти щось схоже на котлети з ляща, рецепт яких нагадує котлети по-київськи. Можна обкачати їх у борошні або панірувальних сухарях.

a23a5b082a90a822ec50ac395c79b1ef Рибні котлети з ляща – рецепт по новому

В цей час беремо сковорідку, розігріваємо її, наливаємо олії і можна приступати до смаження. Смажимо котлети з двох боків до того моменту, поки не з’явиться золотава скоринка. Це означає, що вони готові.

Для того, щоб котлети були більш соковитими, рекомендується їх пропарити, накривши кришкою.

Смачні котлетки готові! Можна приступати до дегустації. Ідеальним гарніром до них може стати гречана каша або картопляне пюре.

Котлети з ляща на пару

Для дітей, а також для тих, хто стежить за своєю фігурою, пропонуємо рецепт рибних котлет з ляща, приготованих на пару.

Для цього можна скористатися пароваркою або мультиварка (якщо така є), або ж звичайною каструлею з друшляком. Приготування фаршу ми робимо за тією ж технологією, що і в попередньому рецепті. Єдина відмінність в тому, що не обов’язково обвалювати їх у борошні або сухарях.

0d3dde4ddeb78f496379c75f970094e4 Рибні котлети з ляща – рецепт по новому

Якщо ви боїтеся, що котлетки можуть розвалитися, то покладіть їх в блюдечко, а вже потім в друшляк, який ставиться зверху на каструлю з киплячою водою. Зверху накрийте котлети кришкою. Час приготування – за двадцять хвилин з обох сторін.

У вас виходити дуже соковиті, а до того ж ще й корисні, котлетки з ляща, які можна подавати з відвареними овочами і вашим улюбленим соусом.

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад