Рибні котлети з окуня – рецепт приготування з філе

0e6b0ecee4f608e1e12320c8ed749c68 Рибні котлети з окуня – рецепт приготування з філе

Що може бути поживніше і смачніше м’яса? Безумовно, це риба, в тому числі і рибні котлети, які ви приготували власноруч. У такому блюді, як рибні котлети з окуня, міститься маса корисних речовин, а головне, в м’ясі окуня знаходиться велика кількість фосфору, який так необхідний для зору.

Смак і аромат такого шедевра, як рибні котлетки з річкового або морського окуня, можна нескінченно говорити, однак куди краще буде приготувати це блюдо.

9d757a532c5f74be62bfe7a3fbf8f9af Рибні котлети з окуня – рецепт приготування з філе

Які потрібні інгредієнти для приготування котлет:

  • 1 кг очищеного філе окуня,
  • 2 цибулини,
  • 1 куряче яйце,
  • 2 скибочки білого хліба (краще батона) товщиною в 2 см кожний,
  • 50 г панірувальних сухарів,
  • 50 г пшеничного борошна вищого сорту,
  • трохи солі,
  • мелений чорний перець – за смаком,
  • пару щіпок приправи для риби,
  • 50 мл рослинного масла для смаження риби,
  • вода очищена.

Якщо ви підготували продукти, щоб приготувати рибні котлети з окуня, рецепт до ваших послуг.

1. Підготовка хліба

Кілька скибочок білого хліба покласти в глибоку ємність або тарілку і залити водою в такій кількості, щоб вона покрила хліб на 2 сантиметри. В такому стані хліб відмочувати до 15 хвилин або поки він не розм’якшиться.

feb20e3e7a13699377a3aa85007cea9f Рибні котлети з окуня – рецепт приготування з філе

Віджати розмоклий хліб від зайвої рідини і перекласти в глибоку миску, в якій будуть знаходитися і інші інгредієнти, необхідні, щоб приготувати рибні котлети з окуня.

2. Підготовка риби

Під проточною водою філе окуня промити і осушити його паперовим рушником. Щоб підсмажити рибні котлети з філе окуня, рибу попередньо порізати на невеликі порційні шматочки, щоб м’ясорубка не забилася і легко їх перемолола. Нарізку покласти в миску з батоном.

3. Ріпчаста цибуля

Цибулини необхідно очистити від луски, промити і осушити рушниками. Кожну цибулину розділити на 6 частин і відправити в посудину до продуктів, які необхідні, щоб посмажити рибні котлети з філе окуня.

4. Підготовка фаршу

М’ясорубку встановити з середньою сіткою і пропустити через неї підготовлені раніше шматочки риби, цибулі і м’якоть батона. Продукти бажано чергувати.

Додати мелену масу куряче яйце, просіяти через сито борошно і додати пару щіпок приправи, перець і сіль – за смаком, щоб рибні котлети з окуня не пересолити.

1bfc3d11a49b3f5827bdce63f8d141a1 Рибні котлети з окуня – рецепт приготування з філе

Вручну перемішати всі компоненти фаршу, щоб вийшла однорідна консистенція, — це необхідно для красивої форми котлеток.

5. Формування самих рибних котлеток

Щоб котлети з окуня річкового вийшли гарними і смачними, додати панірувальних сухарів. Руками, змоченими в холодній воді, сформувати овальні або круглі котлетки – форму вибирати на свій розсуд.

b7d70dcfe0edb2f1650e30f3f601e242 Рибні котлети з окуня – рецепт приготування з філе

Кожна господиня, готуючи котлети з окуня, рецепт може удосконалювати під свій смак і манеру готування. Напівфабрикат обваляти в сухарях, надати котлеткам плоску форму і викласти на тацю або підготовлену обробну дошку. Таким чином, сформувати цілий ряд котлет.

6. Безпосередньо смаження котлет

Вилити в сковороду олію і поставити її грітися на середній вогонь. Коли сковорода нагріється, опустити на дно першу вылепленную партію рибних котлет. Обсмажувати з кожного боку до появи золотистої скоринки.

7. Подача котлет на стіл

Подавати їх треба гарячими в якості другої страви. Такий шедевр кулінарії можна поєднувати з будь-яким гарніром, наприклад, з пюре з картоплі, овочевим салатом і навіть з рисом чи макаронними виробами.

Дуже смачно, коли котлетки полити сметанним соусом або на основі томатної пасти. Непогано буде полити зверху маслом. Проста і неймовірно смачна їжа, до того ж, ще й корисна!

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад