Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

Ніжний бісквіт з оригінальним маковим смаком, заварний крем, збагачений шматочками мандаринових часточок і верхівка, замішана на збитих вершках і обрізках коржів, створили смачну і казково красиву композицію. І, звичайно ж, прикрашений різдвяний торт атрибути новорічного свята.

Інгредієнти:

  • Борошно — 130 р.
  • Мак — 100 р.
  • Цукор — 130 р.
  • Яйця — 4 шт.
  • Дуже гаряча вода — 40 мл
  • Рослинна олія — 30 мл
  • Сіль — 1 щіпка.
  • Розпушувач — 6 р.

f322099725fde01c9e59b7efba49e2ee Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

Для наповнення:

  • Мандарини — 400 г (очищених повинно вийти 200 г) + 1 шт. для прикраси.
  • Вершки 33% — 400 мл
  • Молоко — 250 мл
  • Яйце — 1 шт.
  • Борошно — 40 р.
  • Цукор — 75 р.
  • Вершкове масло — 50 р.
  • Пудра цукрова — 40 р.

1becfc86872bcd1c5f84d4279893f492 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

Час приготування: 2 години. Вихід: Маковий торт з мандаринами діаметром 24 см і вагою 1,7 кг

Приготування:

1. Невеликими порціями перемолоти мак в кавомолці.

2fad0d477d0830686cbb67361e3bff1b Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

2. З’єднати його з борошном, розпушувачем.

94716bf5dfc59fbf7ac731b59b3727ab Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

3. Підсолені яйця збивати тривалий час до утворення легкої повітряної маси, поступово додаючи цукор.

591a71a9ea887355590e6452f25fdc8f Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

4. В 3-4 прийому додати в пінний складу борошняну суміш, акуратно перемішуючи склад складывающими рухами.

25300d82dd9be0ef88cefe267034f5d1 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

5. В кінці подмесить рослинне масло.

e87a3b8edae566f687ed930804db5af5 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

6. І сильно гарячу воду.

d244757ce5a605768580e2928d51de36 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

7. Вилити бісквіт в прокладену папером форму.

8cf9ca1452ba71d8c41526903ef49a03 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

8. При 180 градусах без конвекції корж спечеться приблизно за 40 хвилин.

62ce9ea22e3d1260d04f95f2eec2faa5 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

9. Після охолодження відразу зрізати піднялася шапочку, а потім розділити бісквіт на 2 однакові висоти.

625270348a8af84a482ec2752153e05a Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

10. Для наповнення змішати яйце з половиною зазначеного цукру і борошном. Додати ложку молока. Всі розбити віночком.

2cde01c2115f72f1b1c6ee966e6148c7 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

11. Доведене до кипіння молоко з цукром влити потихеньку в підготовлену суміш для загущення.

647ef6049c56ba3faef33660da138d7b Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

12. Отриманий склад перелити назад в ківш і, безперервно працюючи віночком, довести крем до загустіння.

8ac276b89ca7b9a8e0dcf8b6622bb287 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

13. Заварний крем перекласти в миску і втерти в нього вершкове масло. Затягнути заготівлю плівкою в контакт з поверхнею і остудити.

fd71d6074ed7969b460cb7e90f299233 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

14. Мандарини очистити від плівок, відкласти кілька шматочків для прикраси, а решта розрізати на 2-3 частини.

71d327704ba80e7f2bed274c14da383c Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

15. В одного з коржів вирізати середину, залишивши неширокий бортик. Вирізану частину подрібнити ножем на кубики.

6d3595972fa1b32b6026430c310b7ae4 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

16. У зрізаної верхівці вирубати зірки, а залишки подрібнити.

76c438ea3de28991a0afb9fc209035c1 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

17. Покрити нижній корж заварним кремом, бісквітне кільце укласти зверху.

a6ea7a66a58310659849278336f3d6d8 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

18. Залишився крем додати шматочки мандарин і заповнити цим простір усередині кільця.

a3e0ef4e66a41dd7557cf380eaf6e8f1 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

19. Обжати заготівлю кільцем.

8d5c85584467e98c47d09fee53777247 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

20. Збити вершки з пудрою.

159bc01daa0e1fcdbf4868d4d00f4c6d Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

21. Перемішати їх з шматочками бісквіту.

baca55f67fd583fa8656b9e4658eb134 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

22. Викласти масу невисокою горою, формуючи III-й корж.

fda5e4e85fb3626949af22cbf2587f32 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

23. Прикрасити верх бісквітними зірками і мандариновими часточками.

9260efb5be67e4595ee34f3af37c0c98 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

Після того, як різдвяний торт постоїть пару годин в холодильнику, з нього можна зняти формувальне кільце, злегка посипати верх цукровою пудрою і зняти першу пробу!

619510d265fa3f42616d3dde190633c8 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

4cd68c33b74d8705af3bb1f435773a48 Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

b2b7b9556a5c0500b7419e3640f7ab3f Різдвяний маковий торт з мандаринами: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад