Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

Рогалики з дріжджового тіста — це дійсно відмінна і апетитна випічка, яка стане гарним доповненням до чаю. Крім цього, вони відмінно прикрасять ранковий кава, тим більше, якщо вони будуть начинені якимось фруктовим або ягідним джемом.

5d7f803c0d24cebebbbf8ee54c2a36d3 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

Приготування досить простий. Якщо правильно дотримуватися всю рецептуру, то можна зробити ніжну, м’яку і дуже ароматну випічку. Якщо ви ніколи не готували цей десерт, то не варто відкладати його в дальній ящик. Обов’язково приготуйте рогалики з тіста на дріжджах за запропонованими рецептами.

Простий рецепт рогаликів з дріжджового тіста

Компоненти, які знадобляться:

  • 1 яєчний жовток;
  • Молоко – 400 мл;
  • Борошно вищого сорту – 800 грам;
  • 30 грамовий пакетик сухих дріжджів;
  • 1 ч. ложка розпушувача;
  • Склянка цукрової пудри;
  • Трохи солі;
  • Рослинне масло.

Детальна інструкція приготування:

6d801104d273e5aab13f64b0b6e5eeb5 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Молоко слід залити в каструлю і поставити на плиту;
  • Розігріваємо його теплого стану і засипаємо туди 1 ст. ложку цукрової пудри і сухі дріжджі. Ретельно змішуємо;
  • Далі на робочий стіл висипаємо половину борошна і створюємо гірку. У центральній частині створюємо невеликий отвір і заливаємо туди повільно суміш з молока, цукрової пудри і сухих дріжджів;
  • Поступово замішуємо тісто і додаємо борошно. У результаті повинно виходить еластичне тісто;
  • Наполягаємо тісто протягом години, щоб воно збільшилося. Попередньо накриваємо його рушником;
  • Як тільки тісто слід викласти на поверхню робочого столу, і поділяємо на 4 частини;
  • Кожна частина розкочується тонким шаром. Пласти слід розрізати на середні трикутники;
  • Трикутники звертаємо у вигляді рогаликів;
  • Змащуємо деко або деку рослинною олією і викладаємо туди рогалики з тіста;
  • Кожен рогалик змащуємо жовтком і присипаємо цукровою пудрою;
  • Деко поміщається в розпечену духовку до 180 градусів і печемо 25 хвилин.
  • Рогалики з повидлом з дріжджового тіста

    Продукти:

    • 3 склянки борошна;
    • 30 грам сухих дріжджів;
    • Молоко – 300 мл;
    • Рослинна олія;
    • Цукор – пів склянки;
    • Яйця – 4 штуки (2 для тіста, 2 для змащування);
    • 500 грам повидла.

    Рецептура приготування:

  • Першим ділом робимо опару. Молоко наливаємо у будь-яку тару з металу, поміщаємо на газ і розігріваємо до теплого стану;
  • Далі засипаємо туди дріжджі, 1 ст. ложку цукру, 4 ст. ложки борошна. Все добре перемішуємо вінчиком;
  • bca68441631cf630d74745c51b579aa5 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Прибираємо опару в тепле місце на 30 хвилин, щоб вона піднялася. Обов’язково накрийте її рушником;
  • Розбиваємо два яйця і викладаємо в миску;
  • Засипаємо туди цукор, сіль і добре збиваємо вінчиком або міксером до густої суміші;
  • c2d323fc7b8bf9cd7824103223eb4413 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Після цього з опари потрібно прибрати рушник. Якщо рецептура приготування була правильно і всі інгредієнти були покладені в точних пропорціях, то вона повинна піднятися в 2-3 рази;
  • Змішати опару з збитими яйцями. Змішуємо і наливаємо туди трохи рослинного масла;
  • 79c93b7f8e3d8e62472a97cf28b5d19d Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Потім в миску починаємо засипати невеликими частинами просіяне борошно і повільно перемішуємо тісто ложкою. Засипаємо борошно до тих пір, поки суміш не стане сильно густий;
  • 424ff162aa1e0cc7ebef12a9c543c0e4 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Замішуємо еластичне тісто руками, якщо потрібно засипаємо ще борошно;
  • ae8b021db8b319c548121edc304bdc5b Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Після цього тісто викладаємо в чашку, закрити серветкою і ставимо в тепле місце, наполягаємо приблизно годину. За цей період воно збільшиться;
  • 7e3c594565a148dc83b04e0f349e1519 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Потім тісто необхідно поділити на 20 частин;
  • 045bb2d40fbaf8e5f5fbe1185591c947 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Кожну частину розкачуємо коржем і з краю робимо поперечні надрізи;
  • 33cf976893e3312b4bb6d5ec2e2fd063 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • В середину коржа кладемо пару ложок повидла і звертаємо до середини. Краї щільно придавлюємо і робимо вигляд рогалика. Верх рогалика змащуємо курячим яйцем;
  • 300edd80d3eaae917052ea66566c1dcb Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Після цього поміщаємо рогалики на деко, попередньо застелений папером або промазанный рослинним маслом. Залишаємо їх вистоюватися протягом 30 хвилин;
  • ced1627a7dff25df52864f192b81f2f9 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Далі ставимо деко в попередньо розігріту духовку до 180 градусів і печемо півгодини.
  • 85ae30381e0dee476372ce4959305cf5 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

    Рогалики з вишнею з дріжджового тіста

    Продукти:

    • Пів-літри молока;
    • Цукор — стакан;
    • 20 грам сухих дріжджів;
    • Курячі яйця – 2 штуки;
    • 100 грам вершкового масла;
    • 800 грам борошна;
    • Банку консервованої вишні;
    • Цукрова пудра пів склянки;
    • Одне яйце для змащування;
    • Сіль;
    • Ванілін.

    Приготування:

    60b83966e0540fdce95f9e39c4f40ab6 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Молоко необхідно вилити в каструлю і розігріти, але не сильно;
  • Далі засипаємо туди сухі дріжджі, залишаємо на 20-30 хвилин;
  • Після цього додаємо туди цукор, збиту яєчну суміш, сіль і ванілін. Все добре перемішуємо вінчиком;
  • Вершкове масло викладаємо в каструлю, ставимо на вогонь і розтоплюємо;
  • Потім заливаємо масло до рештою інгредієнтами і перемішуємо;
  • В кінці починаємо повільно засипати борошно і змішуємо ложкою;
  • Засипаємо борошно до тих пір, поки не стане круте і еластичне тісто;
  • Замішуємо тісто руками, прибираємо його в тепле місце, накриваємо рушником і залишаємо на годину, щоб воно піднялося;
  • Тісто кладемо на присипаний робочий стіл і ділимо на 2 частини;
  • Кожна частина розкочується і ріжеться на середні трикутники;
  • У центр кожного трикутника кладемо пару консервованих вишень і звертаємо у вигляді рогалика;
  • Після цього поміщаємо рогалики на промазану рослинною олією форму для запікання, змащуємо рогалики збитим яйцем і залишаємо настоюватися близько 15-20 хвилин;
  • Ставимо форму в розпечену духовку до 180 градусів і запікаємо півгодини;
  • Остиглу випічку потрібно обсипати невеликою кількістю цукрової пудри.
  • Рогалики з дріжджового тіста на маргарині з яблуками

    Складові інгредієнти:

    • 800 грам борошна;
    • Маргарин – 200 грам;
    • 30 грам дріжджів;
    • Яйця – 3 штуки;
    • 100 мл сметани;
    • Цукор – 150 грам;
    • Щіпка солі.

    Для начинки:

      ac8f9c717705927a35bbaa25993dafa1 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками
    • Яблуко – 3 штуки;
    • Цукор – 2 ст. ложки;
    • Кориця – 20 грам.

    Інструкція:

  • Молоко слід трохи розігріти;
  • Потім додаємо туди дріжджі і залишаємо настоятися 20 хвилин;
  • У миску викладаємо яйця, засипаємо туди цукровий пісок, сіль і перемішуємо вінчиком до однорідності;
  • Слід розтопити Маргарин і залити в яєчну суміш;
  • Готову опару виливаємо до решти інгредієнтів і змішуємо;
  • В кінці повільно засипаємо туди борошно і замішуємо тісто. Повинно вийти круте, еластичне тісто;
  • Тісто накриваємо рушником і наполягаємо протягом години, щоб воно піднялося;
  • Готуємо начинку. Яблука очищаються від шкірки, насіння і розрізаємо у вигляді тонкої соломки;
  • Яблука перемішуємо з цукром і корицею;
  • Тісто ділимо на три порції і розкачуємо з них тонкі пласти;
  • Пласти слід розрізати на трикутники;
  • На центр кожного трикутника викладається начинка з яблук і згортається у вигляді трикутника;
  • На деко, застелене пергаментним папером, викладаємо рогалики на середній відстані один від одного. Наполягаємо їх близько 20 хвилин, щоб вони підвелися;
  • Далі ставимо в прогрітий духовку і печемо приблизно 25 хвилин при 180 градусах.
  • Як зробити рогалики з дріжджового тіста з сосисками

    Компоненти, які будуть потрібні:

    • Вода – 250 мл;
    • 30 грам сухих дріжджів;
    • 750 грам борошна;
    • Цукровий пісок – 2 ст. ложки;
    • Сосиски молочні – 10 штук;
    • Пакетик розпушувача;
    • Один жовток;
    • Рослинна олія;
    • Сіль.

    Приготування:

    bec68a78705921e07feec53ab9a44f37 Рогалики з дріжджового тіста: з повидлом, вишнею і яблуками

  • Воду потрібно вилити в каструлю і розігріти до теплого стану;
  • Потім засипаємо туди дріжджі, цукровий пісок і добре перемішуємо;
  • На робочий стіл насипаємо третю частину борошна з розпушувачем і сіллю гіркою і робимо в центральній частині ямку;
  • Далі в борошно починаємо заливати суміш з дріжджів і цукрового піску і замішуємо тісто;
  • Потім з’єднуємо з залишилася борошном і замішуємо круте тісто. Накриваємо готове тісто рушником і залишаємо на годину, щоб воно піднялося;
  • Тісто ділимо на 4 порції і прокатуємо кожну порцію у вигляді тонкого шару;
  • З пластів вирізаємо трикутники;
  • У центр кожного трикутника викладаємо сосиску і звертаємо рогаликом;
  • Викладаємо готові рогалики на змащене деко і ставимо у розігріту духовку до 170 градусів;
  • Печемо приблизно 25 хвилин.
  • Корисні поради

    • Перед приготуванням слід просіяти борошно. Найкраще її просіяти 2-3 рази. Просеянная борошно буде чистою і пишною;
    • Якщо немає розпушувача, то замість нього можна покласти соду з краплею оцту і соку лимона;
    • Вироби з тіста на дріжджах не треба пекти більше 30 хвилин, інакше вони стануть черствими і не смачними.

    Готувати рогалики з дріжджового тіста не так вже й важко. Тим більше, можна додати свої доповнення і начинити будь-якою іншою начинкою. Вони відмінно поєднуватимуться зі згущеним молоком або будь свіжою ягодою, наприклад малиною або полуницею. Вони скрасять ваше повсякденне меню і стануть улюбленим десертом всієї родини.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад