Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

Багато, хто з дитинства виріс на бабусиних булочки та пироги, однозначно скажуть, що немає нічого краще домашньої випічки. А адже це правда! Ні одне з багатьох хлібобулочних виробів, які продаються в нинішніх магазинах, навіть не зрівняється з випічкою домашнього приготування.

4717477aaa34bd976aedc930798da918 Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

Одні тільки рогалики з начинкою чого варті! Це просто смакота. А готувати їх буде одне задоволення. Тим, хто досі не знає, як їх можна сготовить, пропонуємо розглянути кілька способів приготування смачних рогаликів.

Рецепт рогаликів з дріжджового тіста з повидлом

Що нам знадобиться:

  • Борошно вищого сорту – 3 склянки;
  • 30 грам свіжих або 1 велика ложка сухих дріжджів;
  • 300 мл молока;
  • Рослинне масло -120-150 мл;
  • 150 грам цукрового піску;
  • Яйця курячі – 4 штуки (2 для тіста, 2 для промазування поверхні випічки);
  • 500 грам повидла.

Як готувати:

df313e6e24288a01389dfbd0f71b5a86 Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

  • На самому початку робиться опара. Молоко слід розігріти до середнього стану. Його температура повинна становити приблизно 30-40 градусів;
  • Потім виливаємо тепле молоко в чашку, додаємо дріжджі і розбиваємо до повного розчинення;
  • Після цього засипаємо туди 1 велику ложку цукрового піску і 4 великих ложок борошна. Усе ретельно розмішуємо віночком, розбиваючи всі грудочки. Ставимо опару в тепле місце на 30-40 хвилин, щоб вона піднялася. Вкриваємо його теплим матеріалом або рушником;
  • Курячі яйця звільняємо від шкаралупи, викладаємо в чашку і розмішуємо в цукровим піском. Збиваємо суміш до повного розтирання цукрового піску. Для збивання можна скористатися міксером або блендером;
  • Після 30 — 40 хвилин опара повинна піднятися. Витягуємо її, прибираємо рушник і перекладаємо її в чашку з збитими яйцями і цукровим піском. Все перемішуємо і наливаємо рослинне масло;
  • Борошно потрібно обов’язково просіяти ситом, бажано 2-3 рази. За рахунок цього борошно стає чистою і пишною;
  • Далі просіяне борошно починаємо додавати в рідку суміш невеликими частинами і замішуємо ложкою тісто;
  • Як тільки суміш стане густою, висипаємо залишки борошна і замішуємо круте, еластичне тісто. Його можна витягнути з чашки і замісити на столі до крутий структури;
  • Потім формуємо з нього круглу форму, кладемо в чашку, зверху закриваємо теплим матеріалом і поміщаємо в тепло на 1 годину;
  • Як тільки тісто подымиться в 2-3 розміру з нього можна робити рогалики;
  • Поділяємо його на 20 круглих шматочків і розкачуємо невеликі коржі;
  • На одному краю робимо поперечні розрізи, а ближче до центральної частини викладаємо повидло;
  • Потім загортаємо тісто і щільно притискаємо краю, промазуємо верх сирим яйцем. Робимо вигляд рогаликів;
  • Деко для запікання можна застелити папером з пергаменту або змастити рослинним маслом. Поміщаємо на його поверхню рогалики;
  • Всі вироби знову промазуємо сирим яйцем і ставимо в заздалегідь прогріту духовку до 180 градусів;
  • Випікаємо приблизно 30 хвилин.
  • Легкі в приготуванні рогалики на кефірі

    Що буде потрібно:

    • Склянка кефіру;
    • Борошно – 2,5 склянки;
    • Упаковка вершкового масла;
    • Два курячого яйця;
    • Цукрова пудра – 150 грам;
    • Ванільний цукор — щіпка;
    • 400-500 грам повидла;
    • Рослинна олія;
    • Трохи солі;
    • Щіпка харчової соди.

    Як готується:

  • М’яке вершкове масло покласти в ємність, засипаємо до нього сіль і пакетик ванільного цукру;
  • Курячі яйця розбиваємо і також викладаємо до вершкового масла. Всі добре розмішуємо, можна скористатися міксером. З допомогою нього потрібно все збити на середній швидкості до однорідного стану;
  • Кефір виливаємо в іншу чашку, додаємо в нього соду і розмішуємо;
  • Далі кефір разом з содою виливаємо в масляну суміш і змішуємо все міксером;
  • Борошно просіваємо ситом кілька разів. Потім невеликими порціями засипаємо її в рідку суміш і замішуємо ложкою тісто;
  • Висипаємо залишки борошна і замішуємо руками м’яке, еластичне тісто. Як тільки воно буде замішано, формуємо з нього кульку, покласти в целофановий пакет і прибираємо холодильник на півгодини;
  • Хвилин через 10-15, розпалюємо духова шафа і прогріваємо її до 150 градусів;
  • Через півгодини, витягуємо з холодильника тісто і ділимо його на дві частини. З кожної частини розкачуємо середню коржик і розрізаємо її на невеликі трикутники;
  • З широкої сторони кожного трикутника викладаємо невелику кількість повидла і загортаємо у вигляді рогалика;
  • Як тільки всі рогалики будуть зроблені, їх потрібно перекласти на змащену рослинним маслом поверхню листа;
  • Далі ставимо деко в прогрітий духовку і запікаємо 30 хвилин до рум’яного стану;
  • Як тільки випічка буде готова, її потрібно перекласти на плоску тарілку і присипати цукровою пудрою.
  • Сирні рогалики з сиром

    Компоненти для тіста:

    • Яйце – 1 штука;
    • 350 грам сиру;
    • Половина пачки вершкового масла;
    • Борошно – 3 склянки;
    • Півкіло цукрового піску;
    • Пакетик розпушувача;
    • Щіпка ваніліну;
    • Трохи солі;
    • Рослинне масло.

    Для начинки:

    • Сир – 200 грам;
    • Цукровий пісок – 3-4 великі ложки;
    • Одне яйце.

    Як зробити:

  • Сир викладаємо в миску, додаємо до нього вершкове масло і розмішуємо міксером до рівномірної структури;
  • В іншу миску засипаємо просіяне борошно, сіль, ванілін, цукровий пісок, розпушувач і перемішуємо;
  • Далі суху суміш з’єднайте з сиром і вимішуємо м’яке тісто. Формуємо з нього дві кульки, викладаємо кожен в пакет з поліетилену і залишаємо в холоді на півгодини;
  • Готуємо начинку. У миску викладаємо сир, додаємо до нього одне яйце і засипаємо цукор. Все розмішуємо міксером до однорідності;
  • Охолоджене тісто виймаємо з холодильника. З кожної кульки розкачуємо тонкий пласт і ріжемо їх на середні трикутники;
  • На кожен трикутник кладемо начинку з сиру і формуємо рогалик;
  • Деко збризкуємо рослинним маслом і прибираємо на нього сформовані сирні круасани. Промазуємо верх виробів яєчним жовтком;
  • Ставимо деко в прогріту духовку до 190 градусів і запікаємо хвилин 15-20.
  • Листкова випічка з мармеладом

    Складові компоненти:

    • 200 грам листкового тіста;
    • Півсклянки борошна;
    • 150 грам кольорового мармеладу;
    • Одне яйце.

    Як робиться:

    da1682cbf28908e03aff4766ff7ba818 Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

  • Заморожене тісто виймаємо з холодильника і залишаємо розморожувати при кімнатній температурі;
  • Як тільки вона відтане, кладемо його столу. Присипаємо стіл борошном. Розкачуємо з тіста тонкий пласт;
  • Після цього пласт розрізаємо на трикутники або квадратики однакових розмірів;
  • На широку сторону кожного трикутника викладаємо мармеладний скибочку і формуємо вид рогалика;
  • Деко або форму для запікання збризкуємо рослинним маслом і кладемо на нього готові вироби;
  • Кожен рогалик промазуємо яєчним жовтком, щоб вони після випікання стали рум’яними;
  • Ставимо деко в духовку. Випікаємо півгодини при 170-180 градусах.
  • Дивовижні рогалики на сметані з повидлом

    Складові компоненти:

    • ? Пачки вершкового масла;
    • 400 мл сметани;
    • Борошно – 700 грам;
    • Куряче яйце – 1 штука;
    • Цукровий пісок – півсклянки;
    • Повидло – 300 грам;
    • Трохи цукрової пудри;
    • Рослинне масло.

    Як приготувати:

  • Просіяне борошно з’єднуємо з вершковим маслом. Розмішуємо до отримання дрібної крихти;
  • Далі додаємо туди сметану, цукровий пісок і одне яйце. Замішуємо тісто;
  • Виймаємо тісто з миски і місимо його руками до м’якого стану. Поділяємо його на дві частини;
  • З кожної частини прокатуємо тонкі коржі і поділяємо на середні трикутники;
  • З широкої частини трикутників викладаємо повидло і загортаємо у вигляді круасанів;
  • Деко промазуємо рослинним маслом і поміщаємо туди готові вироби;
  • Поміщаємо в духовку, попередньо прогрітий до 180 градусів;
  • Випікаємо хвилин 20-30, вони повинні підрум’янитися;
  • Як тільки будуть готові рогалики, зверху їх покриваємо цукровою пудрою.
  • Рецепт пісочного рогаликів зі згущеним молоком

    Компоненти для готування:

    • Пачка вершкового масла;
    • 200 мл сметани;
    • Одне яйце;
    • Півкіло борошна;
    • 2 великі ложки цукру;
    • Банку згущеного молока;
    • Рослинне масло.

    Процес приготування:

  • Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану;
  • 0ecdf0614598af87ddf47eb8a5db1cf2 Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

  • Потім в розтоплене масло викладаємо цукровий пісок і розмішуємо до повного розтирання цукрових крупинок;
  • dbaac59354f76baffe84e22d82308766 Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

  • В окрему миску викладаємо яйце, додаємо до нього сметану і збиваємо міксером до рівномірної структури;
  • Заливаємо збиту сметанную суміш до масла з цукром і знову збиваємо міксером;
  • 208a0a4af39d4c4a487fa2e17734c7e7 Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

  • Після цього починаємо засипати невеликими порціями просіяне борошно і замішуємо м’яке тісто;
  • Готове тісто ставимо в холодне місце на півгодини;
  • c002c9df7b549a9deaf6f2e37fa5df30 Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

  • Охолоджене тісто ділимо на дві порції і кожну порцію розкачуємо у вигляді коржа;
  • 5093e83a1e71e09f02747c4f2725d26b Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

  • Розрізаємо коржі на трикутники і викладаємо на кожен трикутник згущене молоко. Краще всього використовувати варену згущенку, вона не буде розтікатися;
  • 1a08df7462bf8f17115de1d54b9b25a9 Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

  • Формуємо рогалики і кладемо на деко, попередньо змащений маслом;
  • 5b62a8409150050ea69c397a2e1bca12 Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

  • Кладемо все в духовку і запікаємо 25-30 хвилин при 180 градусах;
  • Готову випічку присипаємо цукровою пудрою.
  • 69e620bebe8ea17ffb4758156b28a295 Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото

    Ну, ось і все. Виявляється процедура приготування смачних рогаликів не зовсім вже й складна, і під силу кожній господині. Обов’язково зробіть цю випічку. Адже краще їсти натуральні продукти, ніж ті, які запропоновані в магазинах з безліччю шкідливих добавок.

    Крім того, домашні рогалики вийдуть ароматними і дуже ніжними.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад