Розсипчастий плов за півгодини: секрет приготування

Плов — страва дуже смачна, але, в традиційному рецепті, складне в приготуванні. Я поділюся з вами своїм секретом приготування плову за 30 хвилин. Плов виходить розсипчастим і дуже ароматним, зовсім відрізнятись від страви традиційного приготування.

1725e8e3a306235ec16664105f39739d Розсипчастий плов за півгодини: секрет приготування

До речі, готувати ми будемо не з баранячого м’яса, як прийнято, а з яловичини. Не бійтеся експериментувати в цьому питанні, м’ясо може бути будь-яким, головне, щоб у нього були жирові прошарки, це додасть страві соковитості.

Зміст

  1. Інгредієнти (на 4 порції):
  2. Секрет
  3. Приготування

Інгредієнти (на 4 порції):

  • Яловичина — 1 кг
  • Морква — 1-2 шт. (залежить від розміру)
  • Рис довгозерний — 400 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 головка
  • Часник — 3 головки
  • Приправа для плову — 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений — щіпка
  • Перець червоний мелений солодкий — 0,5 ч. л.
  • Шафран — 1 ч. л.
  • Лавровий лист — 3 шт.

Секрет

Головний інгредієнт, від якого залежить успіх нашого плову — це рис. Він обов’язково повинен бути довгозерним з низьким вмістом крохмалю, щоб не розварюватися і добре вбирати воду. Перед початком готування його необхідно ретельно промити під холодною водою.

e9d2d0671f67ead986002da9e843c313 Розсипчастий плов за півгодини: секрет приготування

Приготування

1. З яловичини зрізати зайвий жир і відкласти, нарізати м’ясо на шматочки середнього розміру.

2. Цибулю нарізати крупно.

3. Сковороду розігріти до максимальної температури. Бажано, щоб вона була толстодонной і глибокою. Викласти жир і змастити ним всю сковороду. Додати цибулю.

859e9135695ef1bbd17e221f1b1dd9d5 Розсипчастий плов за півгодини: секрет приготування

4. Коли цибуля набуде злегка коричневий відтінок, прибрати його і замінити м’ясом.

82aa261ac746b4f08dcc7d00fe4401dc Розсипчастий плов за півгодини: секрет приготування

М’ясо обов’язково повинно лежати на сковороді в один шар! Кришкою не закривати! Інакше воно буде тушкуватися, від чого втратить соковитість.

5. Морква нарізати соломкою 1х3 див. Додати до м’яса, коли воно покриється рум’яною скоринкою. Смажити 5 хвилин, потім знизити температуру до помірної.

6f6306e513e42ba45cf77bb20965c24e Розсипчастий плов за півгодини: секрет приготування

6. Додати приправи, перемішати і смажити ще 5 хвилин.

e31e73ab9284510a7fcae40b254b3dfd Розсипчастий плов за півгодини: секрет приготування

7. Часник очистити до останнього шару і викласти в сковороду до м’яса.

8. Рис викласти рівним шаром, не перемішувати. Залити водою у співвідношенні з рисом 2/1.

0fe9694acc0a29ad4958569230b406d6 Розсипчастий плов за півгодини: секрет приготування

9. Додати лавровий лист. Довести до кипіння, після чого прибрати температуру на мінімум і закрити сковороду кришкою. Залишити на 10 хвилин.

10. Плов акуратно перемішати і можна подавати до столу!

0db372b9ed7fd863bc9dde608df0f119 Розсипчастий плов за півгодини: секрет приготування

Який ароматний і розсипчастий плов вийшов всього за 30 хвилин! Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад